食堂衛(wèi)生炊事人員管理制度共5則范文-展示頁
2024-10-26 09:29本頁面
【正文】 批準(zhǔn)，任何人不得擅自動(dòng)火。設(shè)吸煙室（擬定在現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議室），其他部位嚴(yán)禁吸煙。做好宣傳鼓舞工作，應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)大門，塔吊等位置掛設(shè)安全質(zhì)量標(biāo)牌。食堂要到國(guó)營(yíng)糧店購買合格衛(wèi)生的糧油，嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)的食品出現(xiàn)。并有防蠅滅鼠措施，做到食堂內(nèi)無蠅無鼠。（五）伙房衛(wèi)生要經(jīng)常進(jìn)行打掃，保持伙房衛(wèi)生。女同志要將長(zhǎng)發(fā)綁扎起來戴好白衛(wèi)生帽）。（二）食堂炊事人員要經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查，身體健康，并持健康證上崗。1所有食堂工作人員，扣一個(gè)月工資作為押金，若中途自行離崗或犯錯(cuò)誤被辭退的，不退還押金，如本人要離開工作崗位需提前三個(gè)月告知校方。1炊事人員不得在食堂買餅以及其他物品，如私自將公物帶出校門，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，扣款50元或立即解聘。食堂工作人員在上班期間嚴(yán)禁進(jìn)行打牌等娛樂活動(dòng)，不準(zhǔn)穿拖鞋，不準(zhǔn)在工作時(shí)間抽煙，在食堂不許喝酒，發(fā)現(xiàn)一次扣款20元。要定期召開食堂所有人員會(huì)議，每周一作為定期例會(huì)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，一月召開一次伙委會(huì)議。各班班長(zhǎng)做為第一責(zé)任人，隨時(shí)開關(guān)電器。如發(fā)現(xiàn)有人情班而鬧意見的，經(jīng)核實(shí)確有此事實(shí)的，扣班長(zhǎng)當(dāng)月考勤獎(jiǎng)。菜班、面班班長(zhǎng)要分好班。任何人不得收、賣學(xué)校物品，如：米、面袋、包裝袋、廢舊物品等，由學(xué)校統(tǒng)一處理，會(huì)計(jì)室收歸入賬。窗口賣菜人員不得賣人情菜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即調(diào)離崗位。第二篇：食堂炊事人員管理制度食堂炊事人員管理制度考勤制度，參照學(xué)?？记谥贫葓?zhí)行。同事間要互相關(guān)心，互相愛護(hù)，互相幫助，工作積極主動(dòng)。認(rèn)真搞好烹調(diào)，做到精打細(xì)算，飯菜要花樣多、味道好，要確保熱飯、熱菜。炊事人員要堅(jiān)守崗位、廉潔奉公、態(tài)度熱情、服務(wù)周到。加強(qiáng)計(jì)劃性，配合學(xué)校安排好每周菜譜，不得向師生出售剩飯、剩菜和變質(zhì)飯菜。環(huán)境衛(wèi)生采取“定人、定時(shí)間、及時(shí)清理。成品存放采取“四隔離”，即生、熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與其它一切雜物隔離。第一篇：食堂衛(wèi)生炊事人員管理制度（共）食堂衛(wèi)生炊事人員管理制度為確保師生飲食衛(wèi)生和安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐監(jiān)督辦法》和《河北省中小學(xué)安全工作暫行規(guī)定》等法規(guī)、條例，結(jié)合我區(qū)學(xué)校實(shí)際，現(xiàn)制定本管理制度：學(xué)校要強(qiáng)化師生飲食衛(wèi)生和安全，建立健全師生飲食衛(wèi)生安全工作管理制度，分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，層層落實(shí)到人，分管領(lǐng)導(dǎo)要把此項(xiàng)工作當(dāng)作一項(xiàng)重要內(nèi)容，防止師生飲食中毒事件發(fā)生。學(xué)校食堂由原料到成品實(shí)行“四不”，即采購時(shí)不買腐爛變質(zhì)的原料，保存時(shí)不要腐爛變質(zhì)原料，做飯時(shí)不用腐爛變質(zhì)的原料，出售時(shí)不賣變質(zhì)的飯菜。用具實(shí)行“四過關(guān)”，即一洗、二刷、三沖、四消毒。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換洗衣服被褥、工作服。搞好廚房和食堂衛(wèi)生，做到：無灰塵、無蛛網(wǎng)、無油垢、無蒼蠅、無鼠害，炊具、餐具要定期消毒。所有炊事人員必須持證（健康證）上崗，并做到每年進(jìn)行一次查體，嚴(yán)禁病人進(jìn)入食堂。文明服務(wù)，對(duì)待師生要一視同仁；要耐心、和氣、熱情、關(guān)心，盡可能給師生方便。不準(zhǔn)非工作人員進(jìn)入伙房買飯，吃飯及其它一切活動(dòng)。凡食堂工作人員不得在食堂招待親戚、朋友。物品入庫后，任何人不得私自將物品領(lǐng)出送人，如有發(fā)現(xiàn)一次，扣保管人員當(dāng)月工資，立即解聘。食堂所有人員不得私自做飯菜食用，吃零食，發(fā)現(xiàn)一次扣款20元。加餐班、假期班要合理分配，決不容許有人情班。加強(qiáng)水電管理，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)一次扣班長(zhǎng)10元，扣當(dāng)班人5元。食堂工作人員的易耗品，如菜刀、圍裙等每學(xué)期發(fā)一次，確有破損的可以補(bǔ)發(fā)，如本人丟失及人為損壞的從本月工資中扣出相應(yīng)物品的金額。1工作人員在洗菜及其他食物，未洗干凈的發(fā)現(xiàn)一次扣款5元。1負(fù)責(zé)訂飯、充卡人員，必須將訂飯費(fèi)、充卡費(fèi)及時(shí)交會(huì)計(jì)室，決不允許挪有它用，如不及時(shí)交款的，一切后果自己承擔(dān)。六十四團(tuán)中學(xué)食堂第三篇：食堂炊事人員安全生產(chǎn)責(zé)任制食堂炊事人員安全生產(chǎn)責(zé)任制（一）工地食堂在開業(yè)前必須領(lǐng)取衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，否則不得開業(yè)。（三）工作期間要正確穿戴好工
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