【正文】 用組合立體貨架式，儲(chǔ)藏量為 600t，庫(kù)房?jī)舾?7m。 庫(kù)房系統(tǒng) 低溫冷藏庫(kù)建設(shè)規(guī)模為 6000噸，分為 12個(gè)小間，其中速凍間2間，單間速凍能力 160t/20h，每個(gè)小間的面積為 288m2，庫(kù)房?jī)舾?7m。蒸發(fā)器采用冷卻空氣蒸發(fā)器。 工藝參數(shù) 本項(xiàng)目主要產(chǎn)品貯藏條件和貯藏期限詳見(jiàn)下表 貯藏條件和貯藏期限 表 種類 工序 溫度 /℃ 濕度 /% 貯藏期限 牛肉 排酸 0~4 90 24h 速凍 35 90 20h 冷藏 18～ 23 90 10d （二）制冷系統(tǒng)方案 制冷系統(tǒng) 本項(xiàng)目?jī)鼋Y(jié)間冷負(fù)荷 380kW、冷藏間冷負(fù)荷 550kW，設(shè)制冷機(jī)房，內(nèi)放制冷壓縮機(jī)。 產(chǎn)品配送使用符合食品衛(wèi)生要求的冷藏車，成品運(yùn)輸時(shí)不與有毒、有害、有氣味的物品混放。 企業(yè)新建 6000噸低溫冷藏庫(kù)專用于儲(chǔ)藏牛肉，冷藏庫(kù)攝氏18度以下，保持穩(wěn)定?？焖賰鼋Y(jié)后的牛肉經(jīng)低溫冷藏車運(yùn)至低溫冷藏庫(kù)，部分距離較近的當(dāng)?shù)赝涝讏?chǎng)的牛肉可進(jìn)廠后再經(jīng)快速凍結(jié)進(jìn)入冷庫(kù)。其特點(diǎn)是：營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、鮮嫩。 3）速凍、冷藏 在世界牛肉市場(chǎng)冷鮮肉走俏的大環(huán)境下，公司將冷鮮肉商品化引進(jìn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。剛剛屠宰的牛，細(xì)胞尚未完全死亡，還在進(jìn)行無(wú)氧呼吸，體內(nèi)產(chǎn)生大量乳酸，將牛胴體吊在 0～ 4℃通風(fēng)的排酸庫(kù)內(nèi)進(jìn)行排酸處理。此法將牛胴體共分為以下幾個(gè)部分：頸部、腕部、肩部牛排、肋排、背脊牛排、腹肋排、肩胸部、腰大肌、大腿里、大腿外及頸部等肉塊。其零售切割方式是在批發(fā)部位的基礎(chǔ)之上進(jìn)行再分割而得到零售分割肉塊。 b、 美式牛胴體分割法。本法將標(biāo)準(zhǔn)牛胴體二分體大體上分為臀腿肉、腹部肉、腰部肉、胸部肉、肋部肉、肩部肉、前腿肉共七個(gè)部分。首先是標(biāo)準(zhǔn)牛胴體的產(chǎn)生過(guò)程。 生產(chǎn)及運(yùn)營(yíng)步驟 （ 1） 肉牛屠宰分割加工 1）分割方法 a、 中式牛胴體分割法。原料產(chǎn)品在倉(cāng)儲(chǔ)、加工過(guò)程中不得使用任何未經(jīng)許可的食品添加劑，確保產(chǎn)品安全和消費(fèi)者利益不受損害。國(guó)土資源、環(huán)境保護(hù)、民族宗教等社會(huì)事業(yè)得到長(zhǎng)足發(fā)展，精神文明、政治文明、社會(huì)文明和民主法制建設(shè)呈現(xiàn)出良好勢(shì)頭。 2021 年，全年城鎮(zhèn)在崗職工平均工資 14091 元，比上年增加 4150 元，農(nóng)民人均純收入達(dá)到 4290 元，增長(zhǎng) %。 2021年實(shí)施科技項(xiàng)目 13項(xiàng)，科技富民、科技創(chuàng)業(yè)進(jìn)程加快。近年來(lái) 某 社會(huì)事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。 某 處于黃河三角洲平原開(kāi)發(fā)中心地帶，處于山東半島和京津兩大經(jīng)濟(jì)地區(qū)的連接地帶。今 后的 某 ，將堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，貫徹“發(fā)展是主題、調(diào)整是主線、招商是重點(diǎn)、實(shí)干是關(guān)鍵、穩(wěn)定是基礎(chǔ)”的工作方針，緊緊圍繞“財(cái)政增長(zhǎng)、農(nóng)民增收、就業(yè)增加、城市增靚”四大目標(biāo)，大力實(shí)施“外向帶動(dòng)、工業(yè)興縣、科教興陽(yáng)、可持續(xù)發(fā)展”四大戰(zhàn)略，堅(jiān)持“一體兩翼”抓發(fā)展，“十進(jìn)農(nóng)村”活“三農(nóng)”，“三區(qū)四方”靚城市，科教統(tǒng)籌興事業(yè)， “ 五指并攏”促穩(wěn)定，“五管齊下”強(qiáng)黨建，全面建設(shè)生態(tài)型園林式小康水平的鴨梨之鄉(xiāng)。來(lái)自美國(guó)、韓國(guó)、日本等國(guó)家和臺(tái)灣、香港地區(qū)的近百家外資企業(yè) 已初具規(guī)模，年出口創(chuàng)匯達(dá)一億美元。 全縣土地總面積為 萬(wàn)畝，其中可利用面積為89萬(wàn)畝，耕地面積 萬(wàn)畝?？h境西高東低，南高北低，由西南向東北呈現(xiàn)傾斜，微坡起伏，形成了緩崗，微坡平地和淺平洼地相間的地貌特征。 某 縣境年降水量較少，且不穩(wěn)定不均勻，歷年平均降水量為 ， 1月最少約為 ， 7月最多約為 。歷年年均氣溫 ℃，極端最高氣溫 39℃，極端最低氣溫℃，最冷月 1月，最熱月 7月。地層結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單，層位、厚度較穩(wěn)定；場(chǎng)區(qū)內(nèi)各層土均為中壓縮性土；擬建場(chǎng)地穩(wěn)定性較好，城區(qū)抗震設(shè)防烈度為 7 度。道路交通方便快捷，已建成多條高標(biāo)準(zhǔn)柏油公路，形成了良好的交通格局。南起廣州，北至山海關(guān)的 205國(guó)道從 某 東部穿過(guò)，省道大濟(jì)路（無(wú)棣大山 濟(jì)南）從縣城新城區(qū)經(jīng)過(guò)，連接 某 的濱博（ 某 博山）高速公路已建成通車，穿越 某 通達(dá)煙臺(tái)的黃大（黃驊 大家洼）鐵路和濱德高速正動(dòng)工興建?？h境南北長(zhǎng) ， 東西寬 公里，總面積 798 平方公里。 26′ 37176。 15′117176。選址符合當(dāng)?shù)氐目傮w規(guī)劃，選址是可行的。 廠區(qū)呈長(zhǎng)方形分布，東西最長(zhǎng)約 189米，南北最寬約 187米。 第 三 節(jié) 建設(shè)規(guī)模 一、 場(chǎng) 址選擇 項(xiàng)目擬建地點(diǎn)位于 某 縣濱陽(yáng)路以北，水落坡鄉(xiāng)駐地西北處。 綜上所述，本項(xiàng)目不僅符合國(guó)家的總體規(guī)劃與行業(yè)規(guī)劃，也符合地方的發(fā)展規(guī)劃，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)靥厣?jīng)濟(jì)的繁榮，還能吸納當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力，并促進(jìn)企業(yè)自身的發(fā)展。隨著冷鏈物流工程的發(fā)展，公司必將以雄厚的實(shí)力、卓越的信譽(yù)優(yōu)勢(shì)、科學(xué)的管理手段、豐厚的文化底蘊(yùn)以及全新的經(jīng)營(yíng)理念保持持續(xù)、快速 發(fā)展。將成為國(guó)內(nèi)規(guī)模較大、功能較全、最為專業(yè)的 牛肉生鮮產(chǎn)品物流配送中心。山東省 某 畜產(chǎn)品有限公司扎根農(nóng)村，積極為“三農(nóng)”建設(shè)服務(wù)，提出 某地區(qū)牛肉冷鏈物流建設(shè)項(xiàng)目 項(xiàng)目。因此，本項(xiàng)目的建設(shè)符合本地區(qū)的發(fā)展規(guī)劃。本項(xiàng)目的建設(shè)，可加速肉牛規(guī)模飼養(yǎng)進(jìn)程，提高優(yōu)質(zhì)牛肉的品牌效應(yīng)，有效帶動(dòng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、肉類流通業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。……加強(qiáng) 農(nóng)村流通設(shè)施建設(shè)，繼續(xù)搞好“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程，加快農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系建設(shè)……大力發(fā)展農(nóng)牧漁果等特色產(chǎn)業(yè)，突出發(fā)展農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和各類農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)”。 符合地區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃 《 2021年 某 市政府工作報(bào)告》指出：“加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。依托大型批發(fā)市場(chǎng)、產(chǎn)供銷一條龍骨干企業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織，構(gòu)建渠道暢通、輻射能力強(qiáng)、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)，引導(dǎo) 農(nóng) 民根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)增產(chǎn)增收”。大力發(fā)展新型流通業(yè)態(tài)，積極發(fā)展第三方物流，鼓勵(lì)支持發(fā)展電子商務(wù)等現(xiàn)代流通方式，加快構(gòu)筑起社會(huì)化、專業(yè)化、信息化、規(guī)?；默F(xiàn)代物流服務(wù)體系”。 符合山東省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的總體規(guī)劃和行業(yè)規(guī)劃 《山東省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》提出：“現(xiàn)代物流業(yè)。 符合國(guó)家民族政策 山東省 某 畜產(chǎn)品有限公司是由回民農(nóng)民建立在回民地區(qū)的少數(shù)民族企業(yè)，該項(xiàng)目既具有民族的傳統(tǒng)性，又有需求的現(xiàn)代性；通過(guò)企業(yè)的發(fā)展和該項(xiàng)目的建設(shè)既改造了舊的牛肉購(gòu)銷模式、改造了回民的生活、生產(chǎn)環(huán)境，繁榮了少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)，又為建立和諧的、團(tuán)結(jié)的、穩(wěn)定的社會(huì)環(huán)境做出貢獻(xiàn)。畜禽產(chǎn)品物流業(yè)既關(guān)系到農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，又關(guān)系到工業(yè)和流通業(yè)等大行業(yè)，是聯(lián)系農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)、食品加工和消費(fèi)者的樞紐?！? 冷鏈物流的適用范圍包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品 （ 蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品 ） ，加工食品 （ 速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰激凌和奶制品、快餐原料 ） 和特殊商品 （ 藥品 ） 。 國(guó)家農(nóng)業(yè)部《“十一五”時(shí)期全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系建設(shè)規(guī)劃》提出“通過(guò)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、物流配送、期貨市場(chǎng)、電子商務(wù)，進(jìn)一步拓寬農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通渠道，提高流通效率……引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)和大型農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)，建立新型、高效的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)?！? 規(guī)劃還提出“加強(qiáng)冷卻肉、冰鮮禽肉……等產(chǎn)品精深加工與物流配送技術(shù)研究和開(kāi)發(fā)，增加肉制品加工品種，提高肉品加工能力”。 國(guó)家農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五” 發(fā)展規(guī)劃》提出“建立農(nóng)產(chǎn)品物流信息化平臺(tái)。支持發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，培育帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，健全企業(yè)與農(nóng)戶利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的機(jī)制。建立物流標(biāo)準(zhǔn)化體系，加強(qiáng)物流新技術(shù)開(kāi)發(fā)利用，推進(jìn)物流信息化。推廣現(xiàn)代物流管理技術(shù)，促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部物流社會(huì)化，實(shí)現(xiàn) 企業(yè)物資采購(gòu)、生產(chǎn)組織、產(chǎn)品銷售和再生資源回收的系列化運(yùn)作。 二、 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 符合國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的總體規(guī)劃和行業(yè)規(guī)劃 《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》明確提出：“堅(jiān)持市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、社會(huì)化方向，拓寬領(lǐng)域、擴(kuò)大規(guī)模、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)功能、規(guī)范市場(chǎng)，提高服務(wù)業(yè)的比重和水平。 建設(shè)冷鏈物流系統(tǒng)需高度重視引進(jìn)、推廣自動(dòng)化冷庫(kù)技術(shù)和庫(kù)房管理系統(tǒng)、快速預(yù)冷技術(shù)、無(wú)損檢測(cè)與商品化處理技術(shù)、運(yùn)輸車溫度自動(dòng)控制技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)，提高技改能力和技術(shù)更新能力。 綜上所述，畜禽生鮮產(chǎn)品流通已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展瓶頸。對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，落后的流通渠道無(wú)法對(duì)畜禽的收購(gòu)發(fā)揮大作用，嚴(yán)重制約了畜禽養(yǎng)殖的規(guī)?；a(chǎn)；對(duì)于中小屠宰場(chǎng)來(lái)說(shuō)，低溫冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施投資較大，而現(xiàn)有的流通體系又限制了其加工規(guī)模的壯大和產(chǎn) 品儲(chǔ)運(yùn)范圍的擴(kuò)張；對(duì)于處于下游的連鎖超市生鮮經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，其上游又始終處于運(yùn)作不順暢、不穩(wěn)定的狀態(tài)。禽畜產(chǎn)品冷鏈體系不健全，影響了產(chǎn)品的質(zhì)量安全，增加了產(chǎn)品在物流過(guò)程中的損耗，提高了禽畜產(chǎn)品的物流成本。我國(guó)鐵路冷藏車約 8000輛，占鐵路貨車的 16%，而且大多是陳舊的機(jī)械式速凍車皮，冷藏運(yùn)量?jī)H占易腐貨物運(yùn)量的25%。我國(guó)公路運(yùn)輸工具中七成是敞篷卡車、三成是密封式箱式汽車，農(nóng)產(chǎn)品物流時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，增加了產(chǎn)品物流的運(yùn)輸成本。由于我國(guó)的畜禽屠宰企業(yè)大多規(guī)模較小，對(duì)制冷設(shè)備、冷藏車等基礎(chǔ)設(shè)施投入不足，再加上優(yōu)質(zhì)畜禽生鮮產(chǎn)品品牌的建立比較困難，造成至今沒(méi)有大型的專業(yè)化的畜禽產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)，畜禽在宰殺、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)上的損失率很高。落后的流通渠道嚴(yán)重制約了畜禽的規(guī)模生產(chǎn)，更影響了儲(chǔ)運(yùn)。生產(chǎn)的分散和小規(guī)模，使得對(duì)畜禽養(yǎng)殖的監(jiān)督和管理顯固得更加困難。 第二節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性 一、項(xiàng)目建設(shè)的背景 冷鏈物流是以保證易腐食品品質(zhì)為目的、以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)， 冷臉物流 是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。除在央視播出外， 該公司 建立起了自己的網(wǎng)絡(luò)化、信息 化平臺(tái)，擴(kuò)大宣傳；還積極參與國(guó)內(nèi)一些重大商貿(mào)活動(dòng)，如中國(guó)名牌博覽會(huì)、中國(guó)肉類食品展覽會(huì)等，展銷企業(yè)產(chǎn)品，樹(shù)立企業(yè)形象，使“鴻安”品牌家喻戶曉，馳名中外。 該公司 在發(fā)展壯大 的 過(guò)程中，走以科技創(chuàng)新 、 支持名牌 的 發(fā)展戰(zhàn)略，叫響“鴻安”系列產(chǎn)品牌子。采用的分割工藝有：中式、美式、法式和日式牛胴體分割法。 該公司 自建成投產(chǎn)以來(lái)，非常注重體系完善、技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。 該公司 為了拉長(zhǎng)牛產(chǎn)業(yè)鏈，做大牛產(chǎn)業(yè)， 2021年成立了“鴻安”肥牛餐飲連鎖店，經(jīng)過(guò) 三 年來(lái)的發(fā)展壯大，現(xiàn)已發(fā)展到 45家連鎖店?！傍櫚病迸Ｈ庀盗挟a(chǎn)品 經(jīng)過(guò)幾年的研發(fā)設(shè)計(jì)，現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出 8大類 230余種，并以其優(yōu)美的品質(zhì)和獨(dú)一無(wú)二的伊斯蘭特色 于 2021 年被山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、山東省名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會(huì)認(rèn)定為山東名牌產(chǎn)品；被山東省伊斯蘭教協(xié)會(huì)認(rèn)定為山東省清真食品行業(yè)十大品牌。 該 公司連年受到省、市、 縣的表彰和獎(jiǎng)勵(lì)， 2021 年被 某 縣委、縣政府授予 “全縣民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范集體” 和 “文明單位” 等稱號(hào)。 該 公司創(chuàng)立之初，就確立了“依托優(yōu)質(zhì)資源、走名牌之路；爭(zhēng)創(chuàng)牛業(yè)龍頭，打造中國(guó)最好肥?！钡慕?jīng)營(yíng)理念，幾年來(lái)，始終堅(jiān)持不斷膨脹企業(yè)規(guī)模，依靠科技進(jìn)步，注重人才培養(yǎng)引進(jìn)，聯(lián)袂科研院校，加快新產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)，發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)和帶動(dòng)農(nóng)民增收，高起點(diǎn)、快速度做大做強(qiáng)企業(yè)。 該公司成立于 2021 年 9 月，位于山東省最大的畜牧交易集散地和加工地 — 山東省 某 縣，下轄肉牛屠宰加工廠、優(yōu)質(zhì)肉?？萍拣B(yǎng)殖有限公司、“鴻安”肥牛餐飲連鎖有限公司、“ 鴻安”皮革加工廠四家單位。 。 山東省 某 畜產(chǎn)品有限公司是 一家集高檔肉牛 養(yǎng)殖、育肥、屠宰、 加工 、銷售 、 餐飲服務(wù)業(yè) 及冷鏈物流 于一體的綜合性清真肉類生產(chǎn)加工企業(yè)，是 某 市“十佳”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè) 。 該 公司總部占地面積 畝，職工總?cè)藬?shù) 1186 人，其中專職從事質(zhì)量工作的人數(shù) 120人，獲質(zhì)量專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格證書的有 13人。在縣委、縣政府的大力支持下， 該公司 實(shí)現(xiàn)了超常規(guī)跨越式的發(fā)展，成為山東省一顆亮麗的明星企業(yè)。楊廣富本人也被 某 市委、市政府授予全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“十佳帶頭人”、 “優(yōu)秀農(nóng)村實(shí)用人才”和“ 某 市民營(yíng)企業(yè)家” 等稱號(hào)。 2021 年被國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、中國(guó)名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委 員會(huì)認(rèn)定為中國(guó)名牌產(chǎn)品。 該公司 以優(yōu)質(zhì)雄厚的魯西黃牛資源為依