【正文】 良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。六、安全管理1，要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)（乙方）300010000元之賠償於甲方。4，菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其他，乙方必須承擔(dān)50%責(zé)任。2，每個(gè)加工環(huán)節(jié)均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)，鋼絲球，蟲(chóng)等）若由此造成折扣或其他損失，乙方必須承擔(dān)50%責(zé)任，退單由乙方負(fù)責(zé)買(mǎi)單，（以上情況由樓面經(jīng)理和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)生效）。6，乙方必須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督，如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)對(duì)乙方執(zhí)行正當(dāng)罰款。4，特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意，不得隨意更換，否則將從基本工資中扣除RMB元/人。2，人員管理：由于采用廚房承包制，但站在管理原則上廚部所有人員的安排均需向酒店辦理進(jìn)出手續(xù)，為保證技術(shù)力量，特別崗位（冷菜，爐頭師傅，切配，蒸箱師傅）必須經(jīng)過(guò)店方管理人員試菜認(rèn)可，直到滿(mǎn)意為止，甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期乙方的留，走由甲方之考核決定。三、在基本工資的基數(shù)上，必須確保菜肴毛利率%的標(biāo)準(zhǔn)，菜肴營(yíng)業(yè)額保底為，如超出元以上部分按超出菜肴營(yíng)業(yè)額之%提成，作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的15日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。3，用工人數(shù)：共計(jì)人，屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)狀況，再協(xié)調(diào)人員之增減，在酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸還乙方，但必須經(jīng)甲方確認(rèn)素質(zhì)。1，在簽訂合同之日，乙方應(yīng)向甲方財(cái)務(wù)部，交納合同期間保證金：元（大寫(xiě)）於合同終止時(shí)，一切交接妥當(dāng)后，退還簽合同時(shí)所交納保證金。第一篇：廚房承包合同協(xié)議書(shū)廚房承包合同甲方：乙方：雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等，公開(kāi)的原則，達(dá)成一致協(xié)商，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方操作，為甲方執(zhí)行營(yíng)業(yè)上之所有工作。一、承包期限：於年月日起，至年月日止，共計(jì)年。2，用工方式：由乙方派人，不計(jì)為酒店員工，但卻受甲方監(jiān)管之方式（考勤、制度、服裝、禮儀等）。二、甲方將廚房承包給乙方工作，基本的工作為RMB元整，每月的工資發(fā)放時(shí)間為次月15日。四、合作條款1，成本管理：燃料成本%，水電成本%，菜金成本%，損耗成本%，計(jì)算依據(jù)免單，行政餐，管理餐包含在成本范圍內(nèi)，現(xiàn)金卷，掛賬需加入營(yíng)業(yè)額內(nèi)核算成本。3，甲方認(rèn)為乙方個(gè)別師傅不合適聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無(wú)條件更換。5，乙方必須保證合同內(nèi)工作額定人數(shù)，除去正常替班外，每少一人扣除工資RMB元。五、出品的質(zhì)量與管理：1，按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工，出現(xiàn)菜品口味過(guò)重（咸或淡）或其他顧客難以接受的口味造成退單，需由乙方負(fù)責(zé)買(mǎi)單，若由此造成折扣或其他損失，乙方必須承擔(dān)50%責(zé)任。3，由于粗心對(duì)顧客特殊要求的菜品未按照標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退單由乙方負(fù)責(zé)買(mǎi)單，若由此造成的折扣或其他損失，乙方必須承擔(dān)50%責(zé)任。5，收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過(guò)多，特色招牌菜不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。2，乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒店無(wú)關(guān)。4，創(chuàng)新管理要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力，完成店方要求的每個(gè)月，每個(gè)季節(jié)必須推新菜，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可，否則按未完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。2，廚房員工每天要對(duì)調(diào)料倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清查，領(lǐng)取調(diào)料和半成品都需開(kāi)領(lǐng)料收據(jù)進(jìn)行登記。八、合同解除1，欠發(fā)工資和資金十天以上視為違約，由此在造成乙方工作人員不積極，一切責(zé)任歸屬甲方，并可以解除合同。3，雙方可以刁難對(duì)方視為違約。5，合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)，或甲方多次提出建議，仍無(wú)法改變影響經(jīng)營(yíng)效果，造成雙方無(wú)法再合作的情況下，甲方可以無(wú)條件隨時(shí)可以解除合同，乙方將不獲得任何賠償，但是如果任何一方造成的違約，都將賠償對(duì)方RMB元整。附近條件：十、本合同一式兩份，蓋章，簽字后成效，同時(shí)產(chǎn)生法律效力。第二篇：廚房承包合同協(xié)議書(shū)承包經(jīng)營(yíng)期間，合營(yíng)企業(yè)的負(fù)債余額不得超過(guò)當(dāng)年承包利潤(rùn)的總額。廚房承包合同協(xié)議書(shū)1聘用單位：(簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)、身份證號(hào)：承包廚房者(受聘人)：(簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)、身份證號(hào)：根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元，(大寫(xiě)： 萬(wàn) 千 百元整)。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由已方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿(mǎn)意。，法定節(jié)假日加班(元旦1天、五一節(jié)3天、十一節(jié)3天、春節(jié)3天)需要發(fā)放3倍的加班工資。七、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)