【正文】 正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬不要忽視每一件事的細(xì)微之處，因為往往事情的結(jié)果就在這樣一個不起眼的細(xì)節(jié)處決定成敗。我欣喜地感覺到，通過社會實踐的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當(dāng)代青年大學(xué)生有實力承擔(dān)的起未來建設(shè)國家的重任，追求進步，刻苦求知，勤于實踐，全面成才必將成為廣大青年學(xué)生的共同心聲和行動！二、社會實踐主要體會剛來的前兩天是給我們培訓(xùn)的，別認(rèn)為服務(wù)工作是一份簡單的工作，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我們干起了傳菜。孰不知我這個新手什么都不會，似乎大家都認(rèn)為是約定熟成的東西了吧，我向別人求助了一下，拖地時，但我還使盡渾身解數(shù)努力去拖，總算是干凈了，擦擦額上的汗珠，我真感到累了，不光是拖地，像擦杯子整餐具，這些活兒跟我們平時干的都不一樣，看這些老手們干的都是有板有眼的。本著一顆不為利益，只為在實踐中磨練自己，在實踐中尋找自己的不足，更為在實踐中能成長自己的心，我開始工作，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。餐館打工社會實踐報告4這個暑假與我以往的暑假有所不同，不再是學(xué)習(xí)課本知識，而是開始了我的社會實踐。到了實習(xí)的最后一個月，我也是終于可以開始幫著制作水果沙拉了，這算是西餐廳里面非常簡單的一道菜了，但是也是讓我覺得自己得到了廚師長的認(rèn)可。二、實習(xí)工作內(nèi)容我的工作是在西餐廳的廚房工作――幫廚，因為西餐廳負(fù)責(zé)人對客人的負(fù)責(zé)心，實習(xí)生是不可以做任何主菜的，一家這么好的西餐廳，始終能保持著這么高的人氣，靠的可不是它的環(huán)境裝飾，靠的是能夠讓人流連忘返的味道。來到這里就餐的客人可不是只有酒店入住的客人，更多的都是慕名而來的上班族白領(lǐng)們，基本上每天一到用餐時間，這里都是座無虛席的，一到周末或者是節(jié)假日更是需要提前三天預(yù)約才可以。一、實習(xí)單位簡介酒店我就不多做介紹了，最主要的是西餐廳，畢竟我是西餐廳的一員。餐館打工社會實踐報告3在實習(xí)之前，我是從來都沒想到，我會來到酒店的西餐廳工作的，我預(yù)想的是，在一家飯店或者是普通的餐廳找一份工作實習(xí)三個月就完事了。使我們再一次感遭到學(xué)校帶給我們的暖和。一起實踐的不同班級的同學(xué)都非常團結(jié)。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一名老師在我實踐期間給我說過這樣一句話 作為一個有遠(yuǎn)景的員工，一定不能計較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣 。作為飯店職員，良好的心態(tài)相當(dāng)重要。認(rèn)真虛心先容客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。其實不是說我們的服務(wù)沒有缺點。我感覺這個觀點不好。在這里還應(yīng)當(dāng)提下投訴的題目。記得我們在接待VIP之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們飯店。每項操縱，每個動作，每個表情，我們都能應(yīng)當(dāng)給出一個根據(jù)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走進員工的生活，不是一件壞事。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效力。一樣，由于飯店是服務(wù)業(yè)，由于現(xiàn)在尋求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們飯店內(nèi)部管理中，也應(yīng)當(dāng)實施人性化管理。由于員工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐館打工社會實踐報告2飯店作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)職員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進一步影響服務(wù)收益。所以，有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們飯店的整體形象。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。飯店向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。并且在淡季時，可以組織員工培訓(xùn)，加強員工的技能培訓(xùn)，以保證旺季時的服務(wù)效果。如果從另一方面來說，淡旺季之分，也給飯店帶來一個休養(yǎng)生息的機會。極大的限制了酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。這個差別明顯的淡旺季經(jīng)營，給飯店管理，經(jīng)營銷售等帶來很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。這也是為什么這家飯店聘請大量實踐生的原因。首先是人力資源的配備。旺季時，住房率經(jīng)常100%,可是到了淡季， 0%的住房率都存在。感覺最不利于飯店經(jīng)營管理的是飯店淡旺季分明。二實踐期間，飯店確實對自身成長起到了很大的促進作用。對自己的所學(xué)的專業(yè)知識，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。在這一過程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長為一名酒店職業(yè)人。實踐期間，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會，會議服務(wù)程序。裝修以黑灰為主調(diào)，服務(wù)員一身黑色制服，更添神秘感。首先說明一下長春廚房制造是位于朝陽區(qū)工農(nóng)大路2632號(南湖公園二號門斜對面)，收到鋪租貴的因素影響，飯店的規(guī)模不是很大。第二篇：餐館打工社會實踐報告餐館打工社會實踐報告餐館打工社會實踐報告1這個寒假我在一家中西餐飯店進行了認(rèn)識實踐，它雖然只是一間飯店，但它擁有一百多名員工，它的運營管理是很科學(xué)、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。這不僅是一次實踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財富。在實踐中經(jīng)歷著，在經(jīng)歷中得到了經(jīng)驗。再想想以后我們每個人都也會遇到的生老病死，也慢慢淡然了。它只是給我上了一節(jié)課，比在大學(xué)里的課更精彩別樣罷了。我領(lǐng)到人生第一份工資走出那里的時候，沒有想象中的那么喜悅，卻帶著些許的凄涼。因為我覺得我的將來要走的路那么長，遇到形形色色的人會越來越多。罵完到第二天上班照樣對著我笑，這是我在那里唯一慰籍。接下來就是師傅的一頓罵，他第一次那樣罵我。很快就出了狀況，餐館賣的主要湯，每一盅賣得很貴。但是我覺得做好了也會挨罵，我只能低聲下氣的忍著。餐館的小老板很兇，經(jīng)常叫我干本不是我干的活。大冷天的我卻熱得冒汗，廚房里的油煙味很濃，師傅跟我說最多的一句話是習(xí)慣就好。我是在廚房里幫師傅打下手的，我剛?cè)ゲ欢嗌?。于是我來到了一個小餐館，我在的餐館雖然小，但是客流量很多。于是，我開始思考怎樣才能讓自己的寒假這個短暫的時間里面學(xué)到學(xué)校學(xué)不到的東西。大學(xué)只是溝通校園與社會的 橋梁，是我們進入社會前繼續(xù)充實自己知識的“深加工廠”。寒假即將而至。第一篇：餐館打工的假期社會實踐報告半年的大學(xué)生活轉(zhuǎn)眼間在歡聲笑語中結(jié)束，大學(xué)的生活是很愜意的，當(dāng)跨進大學(xué)的第一步，心里幻想著自己心目中的大學(xué)。但半個學(xué)年的大學(xué)生活又沒有想象中那么舒適，反而讓自己有了緊張感，為畢業(yè)后干什么而緊張，我意識到不能享受那種無憂無慮的生活。經(jīng)過幾天的修正，當(dāng)剛回到家的興奮與愜意漸漸淡去，我回想了一下自己半年的學(xué)習(xí)生活，雖然在學(xué)校里的生活平靜而快樂，可我卻看到了“危機”——就業(yè)危機，因此而為將來而感到緊張。最終我們要面臨社會和市場無情的競爭與淘汰，僅僅依靠校園里的知識是不夠的。同學(xué)們都在努力的通過各種機會來磨礪和充實自己，而我也不能落后。因為那里附近有個醫(yī)院，因此來這吃飯的人大多數(shù)都是病人或病人的家屬。師傅很和藹的跟我說慢慢學(xué)，我點點頭說好的。有人說在你的生活里有了好人，也就有了壞人。他會在我不是很忙的時候去洗碗，洗完了要掃地等等，做不好會挨罵。當(dāng)時我想也許這就是社會，冷酷無情。所以每次師傅喊我?guī)兔訙珪r我都很小心很小心，可是那天我打翻了八十盅湯，當(dāng)那八十盅湯灑在地上時我唯一的預(yù)感就是我這個月的工資就這樣被我灑走了。恨不得把我全家都罵個遍，我也只能底頭任他罵天了。接下來的日子還是在小老板的罵聲中度過，他的言辭越加鋒利，我就越加心平氣和的面對。這也是磨練的一種方式?，F(xiàn)在回想起在那里的那段生活，沒有苦恨，只剩下平和。那里現(xiàn)在每天還會很多各色各樣病人，但是他們都有同樣的特征那就是為親人的病痛而愁。人生也就這樣了。這次親身體驗讓我有了深刻感觸，在社會實踐的這段時間內(nèi)，我們接觸各種各樣的人和事，這些都是在學(xué)校里無法感受到的，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不會有人會告訴你這些，你必須要知道做什么，要自己地去做，而且要盡自已的努力做到最好。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認(rèn)識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。我對它的設(shè)施布置、倉庫管理的體會最深。長春廚房制造是個情調(diào)非常不錯的地方，沒有俗氣的音樂，沒有大聲喧嘩，人們的說話聲像燈光一樣壓得很低。吃的東西比較豐富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。同時作為中飯店一員，也須全面掌握飯店對客服務(wù)程序，包括預(yù)定、點菜、傳菜、看臺、收銀、擺臺和收臺等一系列服務(wù)，同時也全面了解學(xué)習(xí)飯店物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實施。實踐結(jié)束時，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。下面就從以下幾個方面向老師匯報我的實踐收獲。在實踐結(jié)束后，回首實踐全程，也發(fā)現(xiàn)此飯店經(jīng)營過程中存在不少不利條件?；旧厦磕甑?0月到次年的5月為旺季，6月到9月為淡季。兩者相差懸殊，給飯店經(jīng)營管理上帶來很大的困難。往往出現(xiàn)，旺季時人力配備不足，淡季時，又存在人手浪費現(xiàn)象。實踐生比例高的時候可達(dá)整個酒店員工人數(shù)的60%以上。而且淡季時，飯店往往還需要 倒貼 成本在里面。但是這個淡旺季之分，卻是受整個海南大旅游市場影響，不是輕易改變的了的。旺季時，設(shè)施設(shè)備的高速運轉(zhuǎn)，造成過度損耗，到淡季時，正好有個緩沖階段，加以保養(yǎng)。飯店作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進一步影響服務(wù)收益。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。因為員工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。同樣，因為飯店是服務(wù)業(yè)，因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們飯店內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實施人性化管理。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。因此，應(yīng)大力進步員工素質(zhì)。飯店向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的條件下，為酒店爭取最大的利益。由于我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們飯店的整體形象。所以，有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。世界一個必經(jīng)步驟。規(guī)范化的管理，有益于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的進步和飯店管理水平的進步，全面化的管理更是必不可少的。一次，我對總監(jiān)說，您是否是不放心我們，干嘛非得重復(fù)的看?回答是：不是不放心，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、色彩的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要觸及到四周幾個營業(yè)區(qū)域。我在飯店實踐時，我們經(jīng)理常常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。很多客人在對服務(wù)不滿意時，都不投訴的。有投訴才有進步，我們應(yīng)主動向客人了解我們的服務(wù)效果。另外還想夸大下心態(tài)題目。不要怨天尤人,應(yīng)當(dāng)謝天謝地, 飯店給了你這個發(fā)揮你能力的機會。同時實踐中，感覺旅游專業(yè)的學(xué)生凝聚力很強。畢業(yè)的學(xué)長都非常的照顧我們。在實踐中，通過郵件、電話，很多人也給了我們很多鼓勵。但是我的家人們好像并不想我這么敷衍的對待我的實習(xí)工作，就給我安排了現(xiàn)在的這份工作，聽說這家酒店的老板是我爸爸的朋友，可能因為是朋友的孩子吧，我在這里并沒有受到什么優(yōu)待，反而有什么臟活累活都是由我接手，其實我也清楚這里面的良苦用心，就是想讓我迅速的理解自己在學(xué)校所學(xué)的東西，沒有壓力怎么成長，雖然這三個月非常的辛苦，但是收獲是好的，我能感覺到自己整個人發(fā)生了變化，一種說不清道不明的變化，沒想到這么高要求，高標(biāo)準(zhǔn)的西餐廳我都堅持下來了。這家西餐廳的格調(diào)非常的雅致，在我的見識里面是非常少見的了，這家西餐廳比較特殊的地方是，它含有很多的元素，并且是以“詩情畫意”為主題的，真的難以想象，當(dāng)初在設(shè)計這家西餐廳的設(shè)計師是有多么大的腦洞。在我心目中這算是一家非常出色的西餐廳了。我在這里雖然只是一個幫廚，但是也還是忙的要死，食材的清洗、改刀工作都是由我來完成，還需要保證廚房內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生始終都是干凈的。三、實習(xí)心得及體會我不得不承認(rèn)，我這三個月真的學(xué)到了太多的東西了，雖然我長時間都是一個幫廚，但是我離廚師長這么的近，這么長時間下來，做菜方面我也多多少少學(xué)到點東西的，看到他之后，我才知道我之前的想法是多么的可笑，他對菜品的那種嚴(yán)苛程度，我想我一時半會是學(xué)不會了，味道只要有一點偏差就倒掉重新做，做，他在做菜時候的那種狀態(tài)太值得我去學(xué)習(xí)了，我想他會成為我以后在這條道路上的人生目標(biāo)。我在飯店找了份工作，于是，我的暑假打工生活從此開始，我的社會實踐腳步從此踏出。一、社會實踐經(jīng)歷工作第一天，領(lǐng)班把任務(wù)分配了一下，大家便開始了新一天的勞作。雖然不是很上手，但我覺的很欣慰，讓我懂得了，生活中瑣瑣碎碎的事很多，但他們中都隱含著各自的規(guī)則，需要我們?nèi)プ袷?，去感受，不容一點的忽視懈怠，只有這樣，我們才能收獲許多，成長更多。雖然傳菜部基本上都是男生，我們證明了女生也可以干的一樣好。社會實踐是艱苦的，但收獲是巨大的。這家飯店是一家四星級的商務(wù)涉外飯店，每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣。餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最佳經(jīng)