【正文】 時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長見識(shí)，鍛煉能力。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事，一個(gè)人能做，另外一個(gè)人也能做，只是做出來的效果不一樣，往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質(zhì)量。這讓我學(xué)會(huì)不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì)，看書同樣如此，決不能走馬觀花，要對自己負(fù)責(zé)。在生活上我同樣學(xué)到了不少，而這些東西將讓我終生受用。作為服務(wù)員應(yīng)深入摸透消費(fèi)者的真正需求，對自己提供服務(wù)進(jìn)行細(xì)分，從而滿足不同層次消費(fèi)者的需求。我所在的餐廳就是一家有著良好信譽(yù)的地方，來的客人多數(shù)是回頭客，打菜時(shí)非常熟練，也知道自助餐的規(guī)則。因此、信譽(yù)是經(jīng)商或服務(wù)之本，服務(wù)質(zhì)量更是餐廳的生命線。人們在消費(fèi)時(shí)，都希望能提供質(zhì)價(jià)相稱，具有風(fēng)味的菜品，提供清潔、完善、舒適、愉快的環(huán)境，以獲得滿意、愉快的心理感受。如：在你服務(wù)時(shí)，顧客要求你及時(shí)加水倒水斟酒，無論對方對與錯(cuò)，絕對的微笑服務(wù)才能夠滿足他們的要求。這種類型的顧客一般都具有一定的社會(huì)地位或經(jīng)濟(jì)實(shí)力，追求享受型消費(fèi)以顯示自己的地位或經(jīng)濟(jì)實(shí)力，這些人是高檔菜肴和高檔服務(wù)的消費(fèi)者。經(jīng)理恰好經(jīng)過，了解情況后馬上贈(zèng)送了一盤，并叮囑后廚以后涼菜要注意新鮮，就這樣臨走時(shí)客人還直夸很實(shí)惠。在比較推測中得出自己的結(jié)論，因此對質(zhì)量不過分苛求，要求達(dá)到“物有所值”即可。二、求廉型消費(fèi)者求廉型消費(fèi)者十分注重飲食消費(fèi)價(jià)格的低廉，這種類型的顧客都具有“精打細(xì)算”的節(jié)儉心理。這就要求餐廳服務(wù)方式上很好運(yùn)用便利顧客的原則。這種類型的顧客，大都時(shí)間觀念強(qiáng)，具有時(shí)間的緊迫感，最怕的是排隊(duì)、等候或服務(wù)員漫不經(jīng)心，不講效率。30多天的工作中我總結(jié)顧客大約有以下類型：一、便利型消費(fèi)者便利型消費(fèi)者較注重服務(wù)場所和服務(wù)方式的便利，反對繁文褥節(jié)。較高的服務(wù)質(zhì)量就要求我們有嫻熟的服務(wù)技能，科學(xué)的服務(wù)程序，快速的服務(wù)效率。SSmile微笑，服務(wù)員要對每位客人提供微笑服務(wù)；EExcellent出色，服務(wù)員要將每一項(xiàng)細(xì)微的服務(wù)工作都要做得很出色；RReady準(zhǔn)備好，服務(wù)員要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人提供服務(wù)；VInviting邀請，服務(wù)員在每一次服務(wù)結(jié)束時(shí)都要邀請客人下次再來光臨；CCreating創(chuàng)造，服務(wù)員要精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情服務(wù)的氛圍；EEye眼光服務(wù)員要始終用熱情友好的眼光關(guān)注客人，預(yù)測客人需求，及時(shí)提供服務(wù)，使客人時(shí)刻感到服務(wù)員在關(guān)心自己。其實(shí)就服務(wù)這一個(gè)詞的每一個(gè)字母所代表的含義理解，每一個(gè)詞實(shí)際上都是對服務(wù)人員的行為語言的一種要求。在工作方面這次工作經(jīng)歷讓我更加深刻的理解到服務(wù)的宗旨，正確的看待服務(wù)員這項(xiàng)工作。最重要的是在這里我交到很多真心朋友，更學(xué)到不少知識(shí)。同事間能夠開開玩笑，老板也平易近人，在辛苦與歡笑中時(shí)間過得飛快。我祈禱明天我能夠很快的進(jìn)入狀態(tài)，或許能夠不那么累。到了閉餐時(shí)客人才陸續(xù)走光，半個(gè)多小時(shí)后收拾完餐廳我早已感到疲憊不堪，腳上仿佛綁上了沙袋，不愿意挪一步。雖然不是很熟練，但我也不丟三落四了。就這樣，一次教訓(xùn)讓我慢慢的熟悉我的業(yè)務(wù)。終于，花了不少時(shí)間點(diǎn)完結(jié)束了開餐，卻忘記打掃客人留下的垃圾和及時(shí)補(bǔ)充菜品。然而，第一天的工作就著實(shí)給我了一個(gè)下馬威，不斷地人流讓我這個(gè)還未熟識(shí)菜單的服務(wù)員手忙腳亂。我的職務(wù)是服務(wù)員，工作范圍是自助餐開餐、幫助客人就餐，客人走后撤臺(tái)收拾桌子等客人就餐范圍的各種需要。因?yàn)楸舜瞬皇?，我不知道該怎樣與他們交流，于是我選擇了沉默，他們分配我什么任務(wù)我便笑著接受。依然記得上班的第一天，在興奮與緊張中，我早早的起了床，認(rèn)真的整理自己的儀容，希望能給老板和同事留下好印象。2013年1月15日，從學(xué)校放假回家。第一篇：寒假飯店打工實(shí)踐報(bào)告大全社 會(huì) 實(shí) 踐 調(diào) 查 報(bào) 告論 文 題 目：寒假飯店打工實(shí)踐報(bào)告專 業(yè) 班 級(jí)：機(jī)車1236班姓名：趙斐學(xué)號(hào)：201208013650實(shí) 踐 時(shí) ——2013年2 月23日寒假飯店打工實(shí)踐報(bào)告實(shí)踐人：主 題：關(guān)于2013年寒假大學(xué)生飯店打工實(shí)踐報(bào)告時(shí) 間：2012年01月18日—2012年02月20日地 點(diǎn)：又是一個(gè)多月的寒假就這樣匆匆結(jié)束了，這個(gè)寒假的社會(huì)實(shí)踐，讓整日埋頭課本知識(shí)學(xué)習(xí)的我，嘗到了社會(huì)生活的現(xiàn)實(shí)和不易。或許，這是一種磨練，對于學(xué)生來講，實(shí)踐的機(jī)會(huì)真的是很難得，這種真切的體會(huì)，才是我最寶貴的收獲吧。短暫而又漫長的寒假開始了，可我卻無法說出心中的感覺，既喜又憂吧！以前我們放假只會(huì)布置一些書面作業(yè)，而現(xiàn)在在大學(xué)卻完全不同了，我們布置的是社會(huì)實(shí)踐！這作業(yè)讓我傷透了腦筋，我從未踏入過社會(huì)，怎么去實(shí)踐呢？我對社會(huì)還是有一種無名的畏懼感，我怕我進(jìn)入社會(huì)就迷失了方向！最終靠媽媽的幫助我找到了一個(gè)服務(wù)員的工作，我的社會(huì)實(shí)踐就這樣開始。8點(diǎn)上班，還不到點(diǎn)我就早早的來到點(diǎn)到處，結(jié)果洗浴中心的早班同事都還沒來，等到領(lǐng)班和同事陸續(xù)到來后，我的緊張也越來越明顯。第一天穿上工裝還真有些員工的樣。一天的工作基本是這樣的：早上8點(diǎn)半到餐廳交接工作，然后打掃衛(wèi)生，服務(wù)到4點(diǎn)半下班，下午4點(diǎn)半之前檢查自己工作區(qū)域的衛(wèi)生等待交接班，想想是再簡單不過的事情。第一次開餐，我不能準(zhǔn)確的把握開餐時(shí)間，不能熟悉煙酒種類，對煙酒不能熟練報(bào)價(jià)。這樣丟三落四雖然沒有被批評，我同樣感到羞愧。下午的時(shí)候，我終于能夠獨(dú)立完成我的任務(wù)。第一天客人很多，讓我有些手忙腳亂，我恨不得多出一只手來幫我多干些活。吃晚飯我?guī)缀跏桥仓阶踊丶业?，寂靜的馬路上，陪伴我下班的只有那被路燈拉得很長的影子。漸漸的開朗性格的我與老板和同事越來越熟，自己不但能夠很熟練的與客人交流還成功得帶了兩位小徒弟。不知不覺中30多天的工作結(jié)束，臨走前濃濃的感情讓我有些不舍?；貞涍@30多天的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，服務(wù)員這個(gè)職務(wù)無論是生活上的還是工作上都讓我學(xué)到了不少知識(shí)。服務(wù)是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為，英文”Service”。理解為微笑、出色、準(zhǔn)備好、看待、邀請、創(chuàng)造、眼光。在服務(wù)時(shí)，較高的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠給顧客留下較好的印象，還能為飯店做最好的宣傳，能夠讓顧客再次光顧。餐飲行業(yè)，是一個(gè)人員流動(dòng)較快且復(fù)雜的行業(yè)，于是這就要求我們在不卑不亢的前提下，對待不同的客人要用不同的態(tài)度。這類型顧客希望在接受服務(wù)時(shí)能方便、迅速、快捷，并講求一定的質(zhì)量。因此，對于這類顧客，在餐廳經(jīng)營中要處處以方便顧客為宗旨，提供便利、快捷、高效、質(zhì)量上乘的服務(wù)。如：有一次，很多客人幾乎同時(shí)進(jìn)店，我們忙不過來，有急著吃飯客人被忽略后脾氣就顯得有些大，態(tài)度就相對差了些，幸好及時(shí)向客人道歉，并快速為他們補(bǔ)充菜品，這才免了一頓不必要的麻煩。十分注重菜肴和服務(wù)收費(fèi)的價(jià)格。如：有一家過生日，菜打全后便把我叫到屋里問涼菜怎么不新鮮，東西很便宜為什么不注意點(diǎn)質(zhì)量。三、享受型消費(fèi)者享受型消費(fèi)者多注重物質(zhì)生活的享受，注重環(huán)境、服務(wù)的檔次，對價(jià)格