員工食堂衛(wèi)生防疫管理制度-展示頁
2024-10-20 23:13本頁面
【正文】 適用范圍：所有食堂用餐人員及食堂工作人員。本制度由頒布之日起施行。愛護(hù)食堂公共設(shè)施，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。（責(zé)任人：炊事員）不準(zhǔn)在職工之家食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)尚。員工午、晚餐開餐時間分別為中午12：00、晚上6：00，廚師應(yīng)確保在開餐前完成烹煮，并用員工餐盤裝好供員工食用。應(yīng)進(jìn)行肉質(zhì)檢驗，無腐爛、變質(zhì)、無異味、無污物。做到一揀、二洗、三浸，確保無腐葉、雜物；一燙、二清，盡量減少農(nóng)藥殘留。員工打飯外出需自帶飯盒，不得使用食堂餐具。（三）食堂倉庫工作規(guī)范食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。廚師按訂貨單對照實物進(jìn)行簽名驗收。廚師每季度末按季平均用量制定訂購物品（油、鹽、米等）計劃，填寫訂貨單，報綜合辦審批后由采購員統(tǒng)一購買。離開時要關(guān)好窗戶，鎖好門。剩飯、菜待自然涼透后要存放在熟食柜內(nèi)，再次食用前應(yīng)充分加熱，廚師確認(rèn)無變質(zhì)異味后方可供員工食用。注重食堂衛(wèi)生，保持食堂環(huán)境清潔，餐后應(yīng)對桌面、地板等進(jìn)行清潔，每周進(jìn)行一次大掃除；根據(jù)防疫站要求做好“除四害”工作。二、餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)員工用餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由辦公室提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核、批示后執(zhí)行。、衛(wèi)生規(guī)定，出現(xiàn)火災(zāi)或食物中毒的食堂，視情節(jié)輕重，追究當(dāng)事人和領(lǐng)導(dǎo)者的責(zé)任，處以罰款，情節(jié)嚴(yán)重的追究法律責(zé)任。，不得穿戴工作衣、帽進(jìn)入廁所。，取得健康證后方可上崗。，并加蓋密閉。，無蛛網(wǎng)，地面無積水、不滑、無油膩，保持干燥清潔。，存放整齊有條理。、防蟑螂、防蟲、防蠅工作。，質(zhì)量新鮮，注意食品有有效期，不買三無食品。第一篇：員工食堂衛(wèi)生防疫管理制度員工食堂衛(wèi)生防疫管理制度為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，做好食堂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，確保員工的身體健康和生命安全，特制定如下管理制度：，全面負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全管理?！妒称钒踩ā罚愫蔑嬍承l(wèi)生，防止食物中毒。，堅持廚具，餐具清洗消毒制度，防止食品污染。，環(huán)境衛(wèi)生劃片分工，每天按保潔區(qū)進(jìn)行衛(wèi)生清掃。容器、用具、臺面、機(jī)械設(shè)備保持清潔。墻壁、房頂無油污、無霉斑、無滴水。垃圾袋裝，每天清除。、帽，頭發(fā)不露帽外，不涂指甲油，不留長發(fā)。，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換洗工作服、帽。第二篇：員工食堂管理制度（范文模版）職工之家食堂管理制度一、目的為維護(hù)職工之家正常的食堂秩序,給員工一個溫馨、舒適的用餐環(huán)境,特制定本制度。三、職工之家食堂的管理規(guī)范（一）食堂安全工作規(guī)范（責(zé)任人：炊事員）員工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。（工作記錄為全面衛(wèi)生清潔日期的記錄）所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，餐具應(yīng)每天進(jìn)行消毒。注意用電用氣安全，下班時檢查煤氣總閥、電源是否關(guān)閉。（二）食堂采購工作規(guī)范每天員工餐所需的蔬菜、肉類等食品由廚師自行購買，確保 1新鮮。采購員購貨時應(yīng)注意保質(zhì)期，不購買臨保產(chǎn)品。對于臨時急需物品應(yīng)及時進(jìn)行采購。（工作記錄為仁化縣郵政局職工之家資產(chǎn)登記表）物品應(yīng)分類存放、標(biāo)
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