周家幼兒園(食品衛(wèi)生安全管理制度)-展示頁
2024-10-20 22:54本頁面
【正文】 條件，不合格的要想辦法改進(jìn)或更換。十、要加強(qiáng)對幼兒飲用水的安全檢查和管理，純凈水要定期按時將水樣送有關(guān)部門檢查，確保飲水安全和衛(wèi)生，要對飲水設(shè)備進(jìn)行定期的檢驗(yàn)和消毒。要加強(qiáng)對食品加工場所的管理，嚴(yán)禁非食堂人員入內(nèi)，防止投毒事件的發(fā)生。幼兒食堂不準(zhǔn)制作和出售涼菜。需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，凡是隔餐或隔夜的熟制品必須在低溫、安全衛(wèi)生的條件下存放，經(jīng)充分再加熱后方可再次食用。八、要認(rèn)真做好加工及存放食品的檢查。食品加工人員必須在取得衛(wèi)生健康許可證并經(jīng)過食品衛(wèi)生業(yè)務(wù)培訓(xùn)后持證上崗。對食堂的食品和餐具要認(rèn)真取樣化驗(yàn)，找出發(fā)病原因。六、發(fā)現(xiàn)幼兒因食品衛(wèi)生患病，要及時報告上級主管部門和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站，立即采取措施。特別要做到生熟分開，生熟分開要有明顯標(biāo)記；對存放直接入口的食物容器，使用前必須洗凈、消毒；炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。三、要利用各種形式，對幼兒進(jìn)行防病教育，食品衛(wèi)生教育，發(fā)動幼兒搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。二、管理人員要組織全體炊管人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和堅決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，建立衛(wèi)生崗位責(zé)任制度。第一篇：周家幼兒園(食品衛(wèi)生安全管理制度)食品衛(wèi)生安全管理制度為確保幼兒園食品衛(wèi)生安全，依照《食品衛(wèi)生法》、《幼兒集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《標(biāo)準(zhǔn)食具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，制定本制度。一、幼兒園要安排專門的工作人員負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測與管理，積極爭取衛(wèi)生防疫部門的技術(shù)指導(dǎo)。要把幼兒園食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊管人員的個人衛(wèi)生列入責(zé)任制的重要內(nèi)容，使食堂衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化。四、食堂的飲食衛(wèi)生必須達(dá)到《食品衛(wèi)生法》第六條“食品生產(chǎn)經(jīng)營過程”中所列要求。五、嚴(yán)禁采購以下食品(一)有毒、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物和其他感觀性狀異常的食品；(二)無食品衛(wèi)生檢查合格證明的各類食品和肉、食、水產(chǎn)品、調(diào)料等副食品：(三)超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品：(四)無衛(wèi)生許可證、無生產(chǎn)日期的食品。對患病幼兒要及時護(hù)理、診治、防止并發(fā)癥。七、幼兒園每學(xué)
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