【正文】 濟(jì)社會發(fā)展的一個(gè)大戰(zhàn)略。3．發(fā)達(dá)國家成熟市場的示范效應(yīng)。2．有著優(yōu)越的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。同時(shí)，我們應(yīng)該看到我國食品工業(yè)發(fā)展的有利條件：1．跨入新世紀(jì)，中國開始進(jìn)入全面建設(shè)小康社會、加快社會主義現(xiàn)代化的新的發(fā)展階段。就現(xiàn)在來看，住與行的行業(yè)發(fā)展最快最受追捧，然而無論住與行怎么快速發(fā)展，其更新周期決定了它總有發(fā)展到飽和的那一天。做好食品科學(xué)的這些方面的研究與保證，將極大的促進(jìn)我國食品業(yè)的健康發(fā)展，同時(shí)也是對我國食品安全的極大改進(jìn)與提高。雖然食品科學(xué)沒機(jī)會參與到各個(gè)學(xué)科的基礎(chǔ)研究，但它卻使各個(gè)學(xué)科形成一個(gè)統(tǒng)一的有機(jī)整體。雖然食品科學(xué)不像基礎(chǔ)學(xué)科那樣運(yùn)用基礎(chǔ)理論知識解決一些前沿科技問題，但是食品科學(xué)卻可以把它們這些部分已獲得證實(shí)與解決的問題轉(zhuǎn)換為造福人類的科技產(chǎn)品，使前沿科技由實(shí)驗(yàn)室的抽象走向大眾的具體。食品科學(xué)與工程不再是一個(gè)低端學(xué)科，當(dāng)然更不是常人所理解的做飯，做麻辣等這些。那時(shí)我對它的認(rèn)識跟別人對它的認(rèn)識沒有本質(zhì)上的區(qū)別。又兼之這個(gè)專業(yè)畢業(yè)后的就業(yè)工資，更讓我堅(jiān)定了轉(zhuǎn)專業(yè)的信念，連我妹妹都笑我以后是做麻辣的。她說：“我們實(shí)驗(yàn)做過粥。所以我也有點(diǎn)忽視這個(gè)專業(yè)，希望自己不會被錄取到。在選擇專業(yè)的時(shí)候也是首先咨詢了一下在南大上學(xué)的同學(xué)，他們更了解南大的什么專業(yè)更好，根據(jù)自己的實(shí)際選擇了一些專業(yè)，選擇食品科學(xué)與工程這個(gè)專業(yè)作為第一志愿。在未來的五十年里，我國經(jīng)濟(jì)、社會及國家發(fā)展安全對功能材料有著巨大的需求，功能材料是關(guān)系到我國是否順利實(shí)現(xiàn)第三步戰(zhàn)略目標(biāo)的關(guān)鍵新材料！第二篇：《食品科學(xué)與工程導(dǎo)論》課程論文（精選）學(xué)完《食品科學(xué)與工程學(xué)科導(dǎo)論》的心得體會姓名： 曾日亮學(xué)號：5603110049班級： 食品101我是一名以復(fù)讀畢業(yè)生的身份進(jìn)入南大的學(xué)生，因?yàn)閺?fù)讀時(shí)間沖沖過去了一年，因此我對選學(xué)校更加認(rèn)真。但是將來要解決問題也不能忽視，還要開發(fā)高性能的磁性材料，磁體和磁場結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，蓄冷和換熱技術(shù)的改進(jìn)，磁制冷裝置的設(shè)計(jì)等等。所以，磁制冷技術(shù)將可能代替?zhèn)鹘y(tǒng)的氣體壓縮式制冷，是一種極具開發(fā)潛力的節(jié)能環(huán)保制冷技術(shù)。磁制冷的效率可達(dá)到逆卡諾循環(huán)的39%—60%，而氣體壓縮式制冷一般僅為5%—10%。冷凍技術(shù)已日益深入人類的日常生活，且在利用氟利昂制冷技術(shù)因污染環(huán)境即將被淘汰掉今天，開發(fā)新的磁制冷技術(shù)已成為當(dāng)務(wù)之急?，F(xiàn)在的磁制冷材料也是一個(gè)比較熱的話題。此外，非晶態(tài)合金的生產(chǎn)工藝簡單，生產(chǎn)過程中的能耗比生產(chǎn)等量的硅鋼片少80%左右。從長遠(yuǎn)來看，用非晶態(tài)合金替硅鋼片制作變壓器鐵芯前景十分可觀，但就目前的情況來看，仍存在許多問題，比如非晶態(tài)合金帶的厚度要比硅鋼片小很多，這將大大影響其實(shí)用性能。所以，非晶態(tài)軟磁合金成為了非常熱門的磁性材料。其中，軟磁材料的種類就很多，按材料的成分可以分為晶態(tài)、非晶態(tài)及納米晶軟磁材料等。全球磁性材料需求量每年以10%—25%速度增長。近年來，磁性材料的發(fā)展突飛猛進(jìn)，特別是一些新型的磁性材料更受重視，并正在走向?qū)嵱谩４判圆牧暇褪呛芎玫睦?。功能材料已不再是原來的單純利用原材料，或者憑經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)改進(jìn)和制造材料，或者設(shè)計(jì)材料的成分和性能，而是已經(jīng)向設(shè)計(jì)新材料的階段邁進(jìn)。在全國新材料研究領(lǐng)域中，功能材料約占85%，所以世界各國也都十分重視功能材料技術(shù)的研究。功能材料是一類具有特殊電、磁、光、熱、力、化學(xué)以及生物功能的新型材料，是信息技術(shù)、生物技術(shù)、能源技術(shù)等高技術(shù)領(lǐng)域和國防建設(shè)的重要材料，同時(shí)也對改造某些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，如農(nóng)業(yè)、化工、建材等起著重要作用。老師主要講了先進(jìn)粉末冶金材料與技術(shù)、粉末注射成形技術(shù)、生物材料和仿生材料、功能材料等。而材料科學(xué)與工程是以材料、化學(xué)、物理學(xué)為基礎(chǔ)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)材料科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)理論和實(shí)驗(yàn)技能，并將其應(yīng)用于材料的合成、制備、結(jié)構(gòu)、性能、應(yīng)用等方面的學(xué)科。從大的方面來說，火箭升空，潛艇入水，各種軍事武器等等，都離不開材料的加工制備?？此埔粋€(gè)短短的解釋，它卻是我們?nèi)粘Ｉ蠲懿豢煞?。第一篇：材料科學(xué)與工程導(dǎo)論課程論文材料科學(xué)與工程導(dǎo)論課程論文——功能材料的發(fā)展方向通過一周緊張而又充實(shí)的導(dǎo)論課的學(xué)習(xí)，我對材料科學(xué)與工程專業(yè)有了一個(gè)清晰的認(rèn)識，并且了解了材料領(lǐng)域里各個(gè)專業(yè)的方向。材料，一個(gè)通俗的解釋就是，可以用來制造有用的構(gòu)件、器件或物品等的物質(zhì)。從小的方面來說，買衣服的時(shí)候我們要仔細(xì)看看衣服的質(zhì)料；身上戴的飾品的材質(zhì)也是身份的象征。在20世紀(jì)人們就把信息、材料和能源譽(yù)為當(dāng)代文明的三大支柱，而信息和能源是看不見摸不著的，只有材料是確確實(shí)實(shí)就在我們眼前的東西，所以說材料是人類社會賴以發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。作為一級學(xué)科的材料科學(xué)與工程，還下設(shè)三個(gè)二級學(xué)科分別是：材料物理和化學(xué)、材料學(xué)、材料加工工程。其中我最感興趣的一個(gè)領(lǐng)域就是功能材料。而且，功能材料種類繁多，用途廣泛，是新材料領(lǐng)域的核心，對高新技術(shù)的發(fā)展起著重要的推動和支撐作用。功能材料主要包括金屬功能材料、無機(jī)非金屬材料、有機(jī)功能材料、復(fù)合功能材料等。它是信息技術(shù)、生物技術(shù)、能源技術(shù)、納米技術(shù)等現(xiàn)代高新技術(shù)及產(chǎn)業(yè)的先導(dǎo)、基石和支撐，有著十分廣闊和誘人的市場前景。磁性材料具有能量轉(zhuǎn)換、存儲或改變能量狀態(tài)的功能，是重要的功能材料。如稀土永磁材料、室溫磁制冷材料、新型的多層膜磁記錄材料、有機(jī)鐵磁材料、準(zhǔn)晶、非晶材料等等已成為近幾年來磁性功能材料領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。新型磁性材料、新技術(shù)和新工藝不斷涌現(xiàn)，所以磁性材料是最活躍的材料領(lǐng)域之一。而非晶態(tài)合金結(jié)構(gòu)上的無序性，決定了其具有優(yōu)良的軟磁性功能。而且，非晶態(tài)合金與常用的其它晶態(tài)軟磁材料（如硅鋼片）相比，磁導(dǎo)率高，電阻大，損耗小。據(jù)報(bào)道，日本每年由于電器設(shè)備中的鐵芯發(fā)熱損失電量80億度，若用非晶態(tài)合金代替硅鋼片，可節(jié)省3/4。所以，非晶態(tài)合金作為軟磁性材料有很廣闊的應(yīng)用前景，但也不能忽視存在的問題，如溫度對磁性的不穩(wěn)定性影響比較大；作為電力設(shè)備鐵芯使用時(shí)，不能制出很寬的薄板，批量生產(chǎn)成本高，飽和磁感應(yīng)強(qiáng)度比硅鋼低。磁制冷技術(shù)利用鐵磁或順磁物質(zhì)在去磁化時(shí)發(fā)生這一磁卡效應(yīng)來生成低溫。而磁制冷技術(shù)因磁致冷凍具有高效率、體積小、可靠性大的特點(diǎn)，已越來越引起人們的關(guān)注。而且，磁制冷裝置結(jié)構(gòu)緊湊、振動及噪音小。我也相信磁制冷技術(shù)在不久的將來就能造福人類。由此可知，功能材料將是一個(gè)很熱門的研究方向。當(dāng)問了幾個(gè)老師后，結(jié)合我的實(shí)際情況，第一志愿就選擇了南大。自己估計(jì)能錄取到這個(gè)專業(yè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己對這專業(yè)不感興趣，主要原因是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人不了解這個(gè)專業(yè)，都不怎么看好它，當(dāng)我跟家里人說是這個(gè)專業(yè)時(shí)他們都不能理解。但是，最終還是進(jìn)入到自己選的第一專業(yè)，當(dāng)?shù)弥约旱膶I(yè)是食品科學(xué)與工程時(shí)，就慌忙向江南大學(xué)學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程的同學(xué)詢問這是干什么的?！庇谑菦]開學(xué)就做了轉(zhuǎn)專業(yè)的打算了。這是我接觸食品科學(xué)與工程導(dǎo)論前對食品科學(xué)與工程這門課程的認(rèn)識，即：這門課程很低端。后來由導(dǎo)論課的深入慢慢的對它有了較深入的認(rèn)識。食品科學(xué)與工程是一個(gè)高深且復(fù)雜的專業(yè)，它涵蓋化學(xué)，生物學(xué)，營養(yǎng)學(xué)，數(shù)學(xué)，甚至物理學(xué)、工程學(xué)等等，所要求的學(xué)科間的交叉程度也比一般學(xué)科要大很多。例如生物學(xué)、化學(xué)等學(xué)科新發(fā)現(xiàn)的檢測方法能極大地提高食品的檢測的速度與精度，微生物學(xué)的發(fā)展則極大地促進(jìn)了發(fā)酵食品的生產(chǎn)與行業(yè)的快速發(fā)展，物理學(xué)發(fā)現(xiàn)的超流體現(xiàn)象使得食品加工與提純加以改進(jìn)。食品科學(xué)離不開基礎(chǔ)學(xué)科的支持，基礎(chǔ)學(xué)科也離不開食品科學(xué)對知識與科技的有效整合，二者相互依存！就食品科學(xué)的涉足面而言，它也一門博大的學(xué)科，它涉及食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品分析檢測、食品加工與保藏、食品安全與質(zhì)量、食品加工高新技術(shù)等，涵