【正文】 出改進(jìn)意見，并督促落實(shí)。積極配合區(qū)食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。及時(shí)整改食品藥品監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見，并整改到位。學(xué)校食堂采購(gòu)食品，嚴(yán)格按照教育行政部門的規(guī)定，采購(gòu)有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)帳。學(xué)校開辦食堂需取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。建立食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責(zé)任人。學(xué)校負(fù)責(zé)人：食堂管理人員：****年**月**日****年**月**日第三篇：學(xué)校食品安全責(zé)任書學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書為進(jìn)一步加強(qiáng)徐匯區(qū)學(xué)校食堂食品安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責(zé)任書。落實(shí)衛(wèi)生防疫與食品安全措施不力，導(dǎo)致食物中毒事件，對(duì)學(xué)生身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害；食物中毒事件后不及時(shí)報(bào)告或隱瞞不報(bào)告，要依法查處直接責(zé)任人。建立定期健康體檢制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)的隔離防范措施，及時(shí)切斷傳染病在學(xué)校的傳播途徑。制定學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理方案，完善食品衛(wèi)生安全工作信息上報(bào)制度，學(xué)校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應(yīng)及時(shí)采取措施，并上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門，加強(qiáng)對(duì)事故處理的領(lǐng)導(dǎo)，與有關(guān)部門密切協(xié)作，采取有力措施，及時(shí)妥善處理。不允許外來單位和個(gè)人擅自進(jìn)入校園向?qū)W生兜售食品。切實(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、督促和領(lǐng)導(dǎo)工作，整頓規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作秩序，開展食品衛(wèi)生安全放心工程。成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理小組，校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，下設(shè)組員和兼職衛(wèi)生管理人員。校長(zhǎng)是學(xué)校的法定代表人，也是學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范工作的第一責(zé)任人。 食品藥品監(jiān)督管理局 責(zé)任單位（蓋章）年 月 日 法定代表人/負(fù)責(zé)（簽字）****年**月**日第二篇：學(xué)校食品安全責(zé)任書江口中學(xué)食品衛(wèi)生安全責(zé)任書為貫徹落實(shí)教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作的意見》，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，進(jìn)一步完善學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作，明確學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作責(zé)任。1學(xué)校（幼兒園）在集中供餐時(shí)每個(gè)品種留樣量不少于100g，要在冷藏條件下存放48小時(shí)以上。學(xué)校（幼兒園）使用的食品添加劑要符合最新的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，并應(yīng)有詳細(xì)記錄；食品添加劑存放有固定的場(chǎng)所（或櫥柜），包裝上應(yīng)標(biāo)示“食品添加劑”字樣，并有專人保管，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用。學(xué)校（幼兒園）要使場(chǎng)所及其內(nèi)部各項(xiàng)設(shè)施隨時(shí)保持清潔，食堂加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不存放與食品加工無關(guān)的物品，各項(xiàng)設(shè)施也不用作與食品加工無關(guān)的用途。學(xué)校（幼兒園）保證餐飲具使用前洗凈、消毒，不使用未經(jīng)消毒的餐飲具。學(xué)校（幼兒園）采購(gòu)食品時(shí)要索證索票，入庫檢查驗(yàn)收登記時(shí)要分類存放，堅(jiān)持食品采購(gòu)索證索票和登記臺(tái)帳制度。學(xué)校（幼兒園）依法取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（原餐飲服務(wù)許可證）后，才能進(jìn)行餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，所有食品從業(yè)人員要持有并佩戴有效健康證明后方可上崗工作。第一篇：學(xué)校食品安全責(zé)任書學(xué)校（幼兒園）食品安全責(zé)任書為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全管理，嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑，確保廣大師生飲食安全和身體健康，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，落實(shí)管理責(zé)任，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本轄區(qū)實(shí)際，特制定食品安全責(zé)任書。學(xué)校（幼兒園）校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本校食堂的食品安全負(fù)全面責(zé)任。學(xué)校（幼兒園）食堂要建立健全各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，并張貼懸掛上墻；從業(yè)人員要定期培訓(xùn)，保證食堂負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理人員熟悉食品安全法律法規(guī)知識(shí)，保證各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)。學(xué)校（幼兒園）保證不采購(gòu)、加工、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。學(xué)校（幼兒園）保持食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等）清潔和良好運(yùn)行。學(xué)校（幼兒園）不得在食堂加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用化學(xué)性殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品。1嚴(yán)禁學(xué)校（幼兒園）食品加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角，嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽行為。本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校（幼兒園）及內(nèi)江市市中區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽章后有效。學(xué)校與食堂管理人員簽訂此責(zé)任書。校長(zhǎng)必須認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全工作職責(zé)，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范工作全權(quán)負(fù)責(zé)。學(xué)校必須營(yíng)造食品衛(wèi)生安全氛圍，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全防范體系，建立明確的食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任制，確立食品衛(wèi)生安全防范責(zé)任意識(shí)和主體意識(shí)。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育，勸阻學(xué)生不買無證（照）商販出售的食品，不食來歷不明的食品。學(xué)校內(nèi)嚴(yán)禁擺攤設(shè)點(diǎn)，學(xué)生在校期間嚴(yán)禁外出買零食吃。實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，學(xué)校成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理領(lǐng)導(dǎo)小組。每月至少安排一次專項(xiàng)檢查，以便及早發(fā)現(xiàn)問題，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。本責(zé)任書一式二份，食堂管理人員和學(xué)校各一份，自簽訂之日起生效。學(xué)校職責(zé):認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、上海市有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品安全工作的管理。設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度和網(wǎng)絡(luò)，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。實(shí)行食堂承包（托管）經(jīng)營(yíng)和外購(gòu)學(xué)生集體用餐盒飯的學(xué)校，應(yīng)建立并落實(shí)資格準(zhǔn)入制度。確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識(shí)。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。教育行政部門職責(zé)：將學(xué)校食堂食品安全管理作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容和重要考核指標(biāo)。組織學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。接到學(xué)校食物中毒報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門和其他相關(guān)部門調(diào)查處理，督促學(xué)校采取有效措施控制食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大，并按規(guī)定向上級(jí)教育行政部門報(bào)告。根據(jù)學(xué)校食堂上一年評(píng)定等級(jí)實(shí)施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于2次；繼續(xù)實(shí)施學(xué)校食堂監(jiān)督公示、量化分級(jí)管理。對(duì)不符合食品安全要求的行為及時(shí)提出整改意見，并在規(guī)定時(shí)限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況，對(duì)嚴(yán)重違法的行為予以行政處罰。接到學(xué)校食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴(kuò)大，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行事故報(bào)告。本責(zé)任書一式三份，學(xué)校、教育行政部門、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。建立食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)人是食堂食品安全管理的第一責(zé)任人。開辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。食堂采購(gòu)食品，應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定，采購(gòu)有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)帳，并按要求做好食品留樣工作。，并整改到位。建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。根據(jù)學(xué)校食堂上一年評(píng)定等級(jí)實(shí)施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于4次；繼續(xù)實(shí)施學(xué)校食堂監(jiān)督公示、量化分級(jí)管理。對(duì)不符合食品安全要求的行為及時(shí)提出整改意見，并在規(guī)定時(shí)限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況，對(duì)嚴(yán)重違法的行為予以行政處罰。接到學(xué)校食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴(kuò)大，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行事故報(bào)告。本責(zé)任書一式二份，學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。一、持證上崗食堂工作人員身體必須合格，必須每年接受一次正規(guī)體檢，保證身體健康，做到人人持證上崗。二、食堂采購(gòu)食品的采購(gòu)必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，必須索取食品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)單，并進(jìn)行登記。三、食品佇存食品貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉(cāng)庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好；禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；食品應(yīng)當(dāng)有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶，泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：⑴煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；⑵藥物消毒：除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑础幬锴峙菹尽逅疀_洗；使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無害，必須經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品；消毒液的濃度，消毒時(shí)間