【正文】 行政部門批準生產的產品；消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶，泔水桶應加蓋和標記。三、食品佇存食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應當通風良好；禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查處理變質和超過保質期限的食品；食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。二、食堂采購食品的采購必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定，必須索取食品檢驗報告或化驗單，并進行登記。一、持證上崗食堂工作人員身體必須合格，必須每年接受一次正規(guī)體檢，保證身體健康，做到人人持證上崗。本責任書一式二份，學校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。接到學校食品安全事故報告后，應及時組織現場調查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關規(guī)定進行事故報告。對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見，并在規(guī)定時限內追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。根據學校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于4次；繼續(xù)實施學校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關部門進行食物中毒調查。建立食品安全應急預案。，并整改到位。食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定，采購有證照生產經營者提供的食品，按規(guī)定進行索證索票，認真記好進貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。開辦食堂須取得《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作。建立食品安全校長（園長）負責制，學校（托幼機構）負責人是食堂食品安全管理的第一責任人。本責任書一式三份，學校、教育行政部門、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。接到學校食品安全事故報告后，應及時組織現場調查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關規(guī)定進行事故報告。對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見，并在規(guī)定時限內追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。根據學校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于2次；繼續(xù)實施學校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。接到學校食物中毒報告后，應及時趕往現場協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門和其他相關部門調查處理，督促學校采取有效措施控制食物中毒事故事態(tài)擴大，并按規(guī)定向上級教育行政部門報告。組織學校主管領導、食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓。教育行政部門職責：將學校食堂食品安全管理作為對學校督導評估的重要內容和重要考核指標。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。實行食堂承包（托管）經營和外購學生集體用餐盒飯的學校，應建立并落實資格準入制度。設立專職或兼職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度和網絡，并確保各項制度落到實處。學校職責:認真貫徹執(zhí)行國家、上海市有關學校食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責本單位食品安全工作的管理。本責任書一式二份，食堂管理人員和學校各一份，自簽訂之日起生效。每月至少安排一次專項檢查，以便及早發(fā)現問題，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，學校成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理領導小組。學校內嚴禁擺攤設點，學生在校期間嚴禁外出買零食吃。學校應加強食品衛(wèi)生安全教育，勸阻學生不買無證（照）商販出售的食品，不食來歷不明的食品。學校必須營造食品衛(wèi)生安全氛圍，構建食品衛(wèi)生安全防范體系，建立明確的食品衛(wèi)生安全工作目標責任制，確立食品衛(wèi)生安全防范責任意識和主體意識。校長必須認真履行食品衛(wèi)生安全工作職責，對學校食品衛(wèi)生安全防范工作全權負責。學校與食堂管理人員簽訂此責任書。注：本責任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。、制度規(guī)劃不落實、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責令限期整改和治理。，全校（幼兒園）食堂量化考核均需達C級以上；積極開展創(chuàng)建“放心店”活動，全校副食品店均創(chuàng)建為“放心店”。（4）加工關：嚴格按有關規(guī)定和程序操作，確保食品燒熟煮透。嚴格按照教育部和衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的禁止食品；不訂購、制售冷葷冷菜食品；不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質及未經檢驗或檢驗不合格的食品。（2）從業(yè)人員關：從業(yè)人員要定期參加預防性體檢和衛(wèi)生知識培訓，佩證上崗，做好個人衛(wèi)生；確保學校食堂和副食品店衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證“三證”齊全。，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應立即向教育局、衛(wèi)生局、食品安全委員會辦公室和當地政府報告。二、責任內容，建立健全學校內部食品安全工作機構，有明確的工作制度和年度工作計劃，將食品安全管理工作作為學校管理的重要內容；建立學校食品安全責任追究制度。第一篇：2012年學校食品安全責任書專題二0一二年三溪鄉(xiāng) 中心小學衛(wèi)生安全目標責任書為深入貫徹落實《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，切實加強學校食品衛(wèi)生安全管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，結合我鄉(xiāng)實際情況特簽訂本目標責任書。一、責任范圍學校校長是本校食品安全管理工作的第一責任人，對職責范圍內食品安全管理工作負全面領導責任，分管領導負直接領導責任。，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應及時采取有效措施。《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《四川省實施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》開展加工、經營活動，重點把好：（1）設施關：設施設備布局合理，有相對獨立的食品原料存放間、加工操作間、出售場所及用餐場所，衛(wèi)生設施齊全。(3)采購、銷售關：學校內食堂和副食品店食品實行進校準入，進貨索票、索證率達100%。嚴格執(zhí)行飯菜48小時留樣備查驗制度。（5）衛(wèi)生關：采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，確保環(huán)境整潔無蠅；餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家衛(wèi)生標準，未經消毒的餐飲具不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。，教育學生不買“三無產品”和街頭無照（證）商販出售的食品，不食用來歷不明、可疑和過期、變質食物；每學期安排食品衛(wèi)生安全教育不少于2課時，出專題黑板報不少于1期。對責任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的，將依照有關規(guī)定追究行政責任；觸犯法律的，移交司法部門處理。下達目標任務單位（簽章）承擔目標任務單位（簽章)負責人簽字：負責人簽字：2012年月日2012年月日第二篇：學校食品安全責任書江口中學食品衛(wèi)生安全責任書為貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作的意見》，堅持“安全第一、預防為主”的方針，進一步完善學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作，明確學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作責任。校長是學校的法定代表人，也是學校食品衛(wèi)生安全防范工作的第一責任人。成立學校食品衛(wèi)生安全管理小組，校長任組長，下設組員和兼職衛(wèi)生管理人員。切實做好學校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、督促和領導工作，整頓規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作秩序，開展食品衛(wèi)生安全放心工程。不允許外來單位和個人擅自進入校園向學生兜售食品。制定學校食物中毒應急處理方案，完善食品衛(wèi)生安全工作信息上報制度，學校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應及時采取措施，并上報上級有關部門，加強對事故處理的領導，與有關部門密切協(xié)作，采取有力措施，及時妥善處理。建立定期健康體檢制度，及時發(fā)現傳染病患者并采取相應的隔離防范措施，及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。落實衛(wèi)生防疫與食品安全措施不力，導致食物中毒事件，對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害；食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報告，要依法查處直接責任人。學校負責人：食堂管理人員：****年**月**日****年**月**日第三篇：學校食品安全責任書學校食堂食品安全責任書為進一步加強徐匯區(qū)學校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護學校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人。學校開辦食堂需取得《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作。學校食堂采購食品，嚴格按照教育行政部門的規(guī)定，采購有證照生產經營者提供