【正文】 裝潢出普羅旺斯風格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤。例如是開豪華咖啡館、外帶式或內(nèi)座式小咖啡館？店內(nèi)只賣咖啡，還是「咖啡＋糕點」、或「咖啡＋糕點＋簡餐」？另外，是單店經(jīng)營，還是與異業(yè)結盟的復合式咖啡館（例如結合書店一同經(jīng)營）？這都是一開始就要先想清楚的。而每年的創(chuàng)業(yè)加盟大展中，咖啡館也總是被票選為十大創(chuàng)業(yè)行業(yè)，可見開一家咖啡館對許多創(chuàng)業(yè)者具有致命的吸引力。: 追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內(nèi)部方面的利益。，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為某先生、小姐，他們會覺得很受尊重。會員卡的優(yōu)惠率并不高。：建立會員卡制度。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動、觀影活動、藝術社區(qū)活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。：開業(yè)前進行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容?，F(xiàn)有的競爭對手重要有三類：（1）奶茶店：一飲相思，七杯茶，街客，大維等，這類店鋪價格比較低廉，會吸引大量的學生顧客；（2）中山路附近的大量酒吧、水吧：我在生活，格門，布拉格等，其規(guī)模不大，具有一定特色；（3）直接競爭對手：水井咖啡屋，斯瑪特咖啡屋，薩爾瓦多咖啡店。其次，因為在咖啡市場上，消費者可能已經(jīng)接受了早期進入廈門市場的咖啡廳，對于新興品牌，消費者能否能順利接受是個問題。特點：商務、休閑、藝術咖啡專賣店；經(jīng)營理念：詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領時尚潮流。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優(yōu)勢，發(fā)展個性化特色咖啡廳，并成功打入廈門咖啡業(yè)市場。目前廈門有很多的連鎖機構，這些咖啡廳都有一定的管理體系,實行連鎖經(jīng)營模式,具有一定的品牌優(yōu)勢與人才儲備優(yōu)勢,咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們目前所無法比擬的。,消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€重要的休閑聚會場所,咖啡廳也越來越受到廣大消費者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場發(fā)展?jié)摿薮?、咖啡廳的建設是一種必然的趨勢。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。（2）地點選擇：結合我們是商務、休閑、藝術咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、高科技園區(qū)、藝術社區(qū)、商務休閑區(qū)或者其他有市場空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在思明區(qū)中山路，但是由于該街道的房租比較高，而咖啡館的占地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由于一樓的店面對于咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一部分，為我們分擔房租，留一個小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米。（5）針對消費群體：商務旅客，成功人士，追求時尚潮流的年輕一族。（3）資源、技術：咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。（2）競爭比較：同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。這些業(yè)務與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；：以進口牛排為主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等； ：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；、熱飲、點心、沙拉等。就其目前的市場而言，咖啡在中國的消費有著廣闊的前景。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。全國各地區(qū)市場的消費量更以每年兩位數(shù)的速度瘋狂飆升，部分地區(qū)甚至超過了100%。目前咖啡消費已成為一種主流時尚。該項目尚存有10萬的缺口，需要通過銀行貸款或者其他融資方式解決。經(jīng)過對本計劃的投資分析，實現(xiàn)本計劃書的市場風險不超過5%。（3）啟動這個計劃，對于應屆畢業(yè)的學生來說，是基于目前國內(nèi)的大學生就業(yè)市場狀況和應屆畢業(yè)生的心態(tài)來考慮的，大學連年擴招,導致近年來大學生人數(shù)激增,由此也帶來了大學畢業(yè)生就業(yè)難的問題出現(xiàn)，而且應屆畢業(yè)生難以與職業(yè)需求公司達成統(tǒng)一的意見，部分應屆畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)，我們抓住這個機會，來開啟這扇通向成功人生大大門，打撈人生的第一桶金?。?）本商務項目策劃書的主要目標是：取得廈門咖啡市場的市場占有率，獲取利潤，并在計劃實施的半年內(nèi)開啟連鎖店，并通過集資股份責任制，降低應屆生大學生的失業(yè)率，從而避免畢業(yè)等于失業(yè)的尷尬。第一篇：左岸咖啡店策劃書左岸咖啡店商務項目策劃書一、內(nèi)容概述（1）本策劃書說明了左岸咖啡店在2012年開實體商店的計劃。（2）本計劃涉及的實施時間為10屆集美大學商務英語學生畢業(yè)后的三個月內(nèi)。（5）實現(xiàn)上面的利潤目標以及計劃，主要利用集美大學外國語學院應屆畢業(yè)生的專業(yè)知識和滿腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神，來降低投資中的耗費，充分利用每一份資源。（6）為此項目，我們需要增加生產(chǎn)投入資金約為50萬，作為此項目的主創(chuàng)團隊，我們能夠先期投入的資金為40萬，其中主創(chuàng)人員投資的40萬中，有10萬作為流動資金。二、項目市場分析隨著人們消費水平的不斷提高，生活品味也在相應的提升。根據(jù)統(tǒng)計，我國的年消費量約為20萬噸，并以10%的速度逐年上升，而人均消費量則以30%的速度遞增。由此可見，中國市場在咖啡消費方面的增長是非常迅速的，不久的將來，中國將成為世界上最重要的咖啡消費大國之一?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍，文化和生活追求。三、項目市場定位及SWOT分析(1)產(chǎn)品和服務描述：①產(chǎn)品介紹 ：以專業(yè)咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。②服務描述：為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、朋友聚會的首選之地。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。相對而言，我們咖啡店環(huán)境、管理水平、產(chǎn)品和服務質(zhì)量以及性價比,都占有相當?shù)膬?yōu)勢。（4）格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。(1)市場需求：；；；；、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)；，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。：（1）機會咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。（2）威脅就目前廈門咖啡業(yè)市場來看,我們的競爭對手非常的大。（3）優(yōu)勢在連鎖店集團化的經(jīng)營模式下，程序式的管理制度是其優(yōu)點也是其一大缺陷,各連鎖店風格過于一致,產(chǎn)品服務模式化，無法彰顯咖啡廳的個性化特色。這個時候，我們的特點以及經(jīng)營理念就顯得非常重要。（4）劣勢首先，咖啡廳行業(yè)進入廈門市場尚處于飽和挖掘階段。因此，初期進行市場推廣時，需要更多的宣傳促銷費用。支出：按照半年算房租：整棟樓的房租是2萬元/月，房租半年一付，加押金一共是150000元 裝修費用以及材料：80000左右員工工資：平均每個人在3000元/月，員工控制在6個左右，一共是108000元左右水電：1300/月左右，一共是7800元左右工商稅務以及其他：5000元/月左右，一共是30000元左右半年的支出在375800元左右收入：按照同類咖啡館市場調(diào)查，每日顧客在15桌左右，每桌消費200元，保守估計約為3000元/日，半年的收入的約為540000元/半年半年的純利潤保守估計在164200元左右四、推廣計劃：針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。學生派對、讀書活動。時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動?？ㄉ嫌≈茣T的名字。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。4．促銷策略 ：咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。五、財務計劃：實現(xiàn)損益控制的手段是通過“日報表”和“月報表”上的科目審核。，不得隨意破壞或帶走。，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。第二篇：咖啡店策劃書如何開一家成功咖啡館咖啡館已取代速食店，成為聚會或消磨時光的首選。能夠每天聞著咖啡香，和客人聊聊天，還有錢可賺，這是多美好的事！雖說喜歡喝咖啡是成為咖啡館老板的基本條件，但畢竟喝咖啡和開一家咖啡館完全是兩碼事，「喝咖啡很浪漫，開咖啡館卻是現(xiàn)實的，」咖啡店第一課：定位—做夢，也要有方向感決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步?？Х瑞^的經(jīng)營定位，決定了資金、人事、菜單、