大學(xué)生暑期飯店服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐報(bào)告-展示頁(yè)
2024-10-17 15:22本頁(yè)面
【正文】 桶，鋪臺(tái)子，擺碗筷子，寫(xiě)菜單，拿酒水以及一些應(yīng)付那些客人的刁蠻的“服務(wù)”。那么以后在這里的日子也就好過(guò)了。有時(shí)候的我很不知所措，她就一直寬慰我說(shuō)，沒(méi)什么的，事情很簡(jiǎn)單等等諸如此類的話。這是我后來(lái)聊天的時(shí)候所了解到的。也許這就是我所想那種所謂的培訓(xùn)吧。一切似乎都來(lái)得那么快，也迫使我要很快的進(jìn)入角色。希望這次有著不同的閱歷，能使自己在將來(lái)的生活中多份生存的選擇……這次暑假社會(huì)實(shí)踐我做的是飯店的服務(wù)員，那是一家規(guī)模相對(duì)來(lái)說(shuō)還是蠻大的有點(diǎn)皇家氣派的飯店。——題記實(shí)習(xí)一結(jié)束，便迎來(lái)了大學(xué)里的最后一個(gè)暑假。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。實(shí)踐小結(jié)：真的是不干不知道，原來(lái)當(dāng)服務(wù)員真的很累。，千萬(wàn)不要直接冒犯。有天早班時(shí)見(jiàn)到幾個(gè)外國(guó)人，也許是因?yàn)檎Z(yǔ)言的隔閡，幾乎沒(méi)有人去為他們服務(wù)。，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力。“零點(diǎn)”甚至整個(gè)xx酒店食品部的運(yùn)作的基本過(guò)程?？墒窃谕饷?，上級(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。實(shí)踐心得總結(jié)。階段小結(jié)：度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)。早班就是要早上5點(diǎn)起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到，早班的主要任務(wù)是早上的自助餐。那種誘惑真的很難克制啊。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺(jué)真的很不好。幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒(méi)了，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解，開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)。階段二：7月28日至8月25日繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。不過(guò)人就是在犯錯(cuò)誤中成長(zhǎng)的不是嗎？階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么，徹底服從；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盤(pán)子都搶著端，讓我著實(shí)感動(dòng)了一把。拿著托盤(pán)，上面是能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜，我曾經(jīng)試過(guò)端了四盤(pán)湯食外加爬樓將菜送往包間。幸好有個(gè)前輩很熱心，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳位置。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨?wèn)了半天。飯店每日營(yíng)業(yè)時(shí)間是全天24小時(shí)。第一篇：大學(xué)生暑期飯店服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐報(bào)告基本情況介紹時(shí)間：~：虹港路飯店簡(jiǎn)介：xx酒店xx飯店是一座三星級(jí)旅游涉外飯店，位于市區(qū)主干道――xx路上，地理位置優(yōu)越，鬧中有靜，環(huán)境優(yōu)雅。飯店由17層主樓及裙樓組成，擁有豪華及標(biāo)準(zhǔn)客房181間，設(shè)有自助餐廳、風(fēng)味廳等12個(gè)，500個(gè)餐位。實(shí)踐過(guò)程階段一：熟悉期（7月27日）由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。第一天，什么都不知道，什么都要多問(wèn)多動(dòng)。之后，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”。就是這么一趟一趟的上下跑來(lái)跑去，讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的。當(dāng)然，第一天我就被罵了。如果那樣就是自尋沒(méi)趣。也許我比較外向，也比較能說(shuō)。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間。由于是吃龍蝦的季節(jié)，xx飯店還有個(gè)龍蝦節(jié)，頓時(shí)香味兒繞梁、余味不絕啊。還有幾天是早班。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問(wèn)題是根本不知道該干什么！早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚，只好到處問(wèn)人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn)。通過(guò)前面兩個(gè)階段的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；開(kāi)始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動(dòng)的快樂(lè)。踏上社會(huì)的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)。這樣真的很需要我們適應(yīng)。，而這些知識(shí)正是我們從書(shū)本中難以得到的。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上。這時(shí)在戴爾特的口語(yǔ)鍛煉就體現(xiàn)出來(lái)了，我可以輕易的上前和他們交談，這也被領(lǐng)班表?yè)P(yáng)了一番。，這樣會(huì)讓同伴們很自然的接受你。而且在社會(huì)上，沒(méi)有人再會(huì)平等的對(duì)待你，對(duì)于初來(lái)乍到的新手來(lái)說(shuō)，老手會(huì)覺(jué)得你礙手礙腳，主管會(huì)覺(jué)得你什么都不懂很麻煩，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行，我會(huì)努力的！第二篇：暑期飯店服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐報(bào)告有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚；苦心人，天不負(fù)，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。為了更好的鍛煉和充實(shí)自己，我就踏上了去上海的列車！殊不知是好是壞，但是一經(jīng)決定就絕不會(huì)選擇后退。一上班我就直接去做事，而沒(méi)有自己想象中的會(huì)有一個(gè)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)。老板叫一個(gè)年輕的女孩子帶帶我，也吩咐我要好好跟著學(xué)。真的不敢相信就怎么一個(gè)做起事來(lái)游刃有余，從容不迫的年輕人比我大那么一點(diǎn)點(diǎn)。她看來(lái)人緣很好，跟其他服務(wù)員有說(shuō)有笑的。我很是感激，想我一出來(lái)便遇上了一個(gè)好人。還記得上班第一天，我都不怎么開(kāi)口，不知道如何開(kāi)口與客人溝通，與同事之間也沒(méi)有什么話要講。知道嗎？就簡(jiǎn)單的鋪臺(tái)布也大有學(xué)問(wèn)，原以為只要鋪上就好了，可在酒店里有很多東西是很規(guī)范的，就連站姿都有一定的標(biāo)準(zhǔn)。原來(lái)堅(jiān)持下去，生活可以更加充實(shí)，原來(lái)“自力更生”是挑戰(zhàn)與樂(lè)趣并存的。他，是一個(gè)很特殊的客人，因?yàn)樗哪_有點(diǎn)拐。以前在電視上看到的那些可怕的親親喔喔的鏡頭就如潮水般涌來(lái)?？墒窍胂胱约菏悄弥习宓男剿?，怎么可以拒絕客人拒絕老板的生意呢！于是等我鼓足勇氣準(zhǔn)備進(jìn)去的時(shí)候老板娘來(lái)了。聽(tīng)我這么一說(shuō)，又看到我的那發(fā)抖的腿，老板娘二話沒(méi)說(shuō)就打開(kāi)包廂看看是什么人。進(jìn)去吧，放心好了?！甭?tīng)了老板娘的話，心里像是吃了定心丸似的，于是就帶著一顆忐忑的心進(jìn)去了。因?yàn)樗隽它c(diǎn)菜以外，還教會(huì)怎么處事怎么和人溝通怎么擺盤(pán)子。但是，還是被我很客氣的拒絕了。還有次，也是因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)有多少客人，我們就站在那里。于是我們也都很客氣很禮貌的接待了他們。剛上了幾個(gè)菜，便聽(tīng)到包廂里嚷嚷，急忙進(jìn)去才知道是冷盤(pán)八寶鴨上有一只蚊子，飯店是最忌諱菜里面有雜物的。我們出包廂他苦笑著對(duì)我說(shuō)：倒霉。再說(shuō)，我們?cè)谏喜说臅r(shí)候也應(yīng)該事先看看的。
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