古敢小學(xué)營養(yǎng)餐工作自檢自查報(bào)告共5則范文-展示頁
2024-10-17 14:40本頁面
【正文】 一、完善營養(yǎng)餐管理機(jī)制。學(xué)校質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。做到專帳管理，專款專用，每天對營養(yǎng)早餐的就餐情況造冊登記，每月匯集成冊入檔，真正做到日清月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。三、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理?！盃I養(yǎng)早餐工程”分管人員在每天規(guī)定營養(yǎng)早餐時(shí)間內(nèi)到各班巡視，檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用情況的記錄。未加工完的生肉進(jìn)行冷凍保存，實(shí)行加工前一天對第二天加工的肉食品進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)有異味的及時(shí)清除。我校學(xué)生的營養(yǎng)餐實(shí)施學(xué)校免費(fèi)提供價(jià)值3元的早餐，主要以米線、面條加肉末、豬骨湯等為主料，佐料有油辣子、醬油、醋、味精、雞精、香蔥、大蒜等由學(xué)生自由選用。每周對營養(yǎng)早餐工作的管理制度落實(shí)情況、衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的就餐情況開展自查，并對存在的問題做到了及時(shí)整改。學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)早餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)早餐工作食品安全監(jiān)督小組，領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組成員參與營養(yǎng)早餐工作實(shí)施管理，每天定時(shí)或不定時(shí)到食堂巡視一番，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指出，落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)早餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員 和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管責(zé)任落實(shí)分解到人。第一篇：古敢小學(xué)營養(yǎng)餐工作自檢自查報(bào)告（共）古敢水族鄉(xiāng)古敢小學(xué)營養(yǎng)餐工作自檢自查報(bào)告為確保我?！盃I養(yǎng)早餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校根據(jù)上級通知要求，認(rèn)真開展了營養(yǎng)早餐自檢自查工作，現(xiàn)就我校開展“營養(yǎng)早餐工作”實(shí)施情況報(bào)告如下。一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。嚴(yán)格執(zhí)行上級部門的監(jiān)管和安排，建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《資金的管理與使用制度》和《工作責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購入庫、領(lǐng)料出庫、食品 留樣和學(xué)生就餐三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)早餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。二、加強(qiáng)了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。米線、面條、雞蛋、豬油、米、蔬菜、肉食等原材料由中心學(xué)校組織食品采購小組成員與各經(jīng)銷商簽訂了直接供貨協(xié)議，確保質(zhì)量關(guān)，保證了食品源頭的安全。食堂監(jiān)管人員每天對食品做到按時(shí)取樣留樣，留樣保存 48小時(shí)以上。并做到一有異常情況就在第一時(shí)間進(jìn)行匯報(bào)處理，保證學(xué)生飲食安全。學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)早餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤的相關(guān)規(guī)定，每天堅(jiān)持過秤并如實(shí)做好領(lǐng)料記錄，月末組織食堂管理人員對營養(yǎng)餐賬務(wù)進(jìn)行審計(jì)。四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。古敢小學(xué)二0一三年四月一日第
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