食堂員工崗位職責(zé)-展示頁(yè)
2024-10-14 05:37本頁(yè)面
【正文】 道通暢。三、食堂輔助工崗位職責(zé)上遵守公司規(guī)章制度，服從食堂負(fù)責(zé)人和廚師組長(zhǎng)的管理；在崗時(shí)勞保用品穿戴齊全，講究個(gè)人衛(wèi)生，頭發(fā)要放在帽子里面，不穿工作服上衛(wèi)生間；按照負(fù)責(zé)人、廚師組長(zhǎng)的要求完成選菜、洗菜和切菜工作。月底做好盤庫(kù)工作（財(cái)務(wù)人員、食堂負(fù)責(zé)人同時(shí)參加），并根據(jù)各項(xiàng)收支數(shù)據(jù)和實(shí)際庫(kù)存進(jìn)行核算，并將“食堂月度盈虧報(bào)表”和裝訂好的各項(xiàng)票據(jù)憑證一起上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。每日清理、核對(duì)當(dāng)天就餐人員的刷卡金額、餐券銷售額和食堂現(xiàn)金帳，數(shù)據(jù)要及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人，更新“食堂日?qǐng)?bào)表”、“食堂現(xiàn)金收支表”、“食堂收入表”等電子表格，并及時(shí)保存到共享文檔。二、核算員崗位職責(zé)做好倉(cāng)庫(kù)保管工作，材料出入庫(kù)要認(rèn)真及時(shí)做好記錄，要做到帳物相符；嚴(yán)格管理流動(dòng)資金，現(xiàn)金收支要票據(jù)齊全并及時(shí)登記，不得挪用資金；嚴(yán)格驗(yàn)收。第二篇：食堂員工崗位職責(zé)（精選）普洱茶馬古道旅游有限公司食堂員工崗位職責(zé)一、食堂主管崗位職責(zé)負(fù)責(zé)食堂所有員工的管理工作，抓好員工的勞動(dòng)紀(jì)律及思想教育工作，經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》 ；負(fù)責(zé)食堂的伙食安排和原料的采購(gòu)工作；掌握每天的食品用量，嚴(yán)格掌控液化氣、衛(wèi)生清潔用品等食堂運(yùn)營(yíng)所開支的各項(xiàng)費(fèi)用，抓好成本核算，嚴(yán)格管理，減少浪費(fèi)，及時(shí)平衡盈虧；做到全程質(zhì)量管理，把握各道工序質(zhì)量關(guān)；安排并督促食堂的安全管理及衛(wèi)生工作，督促全體食堂員工辦好健康證；以身作則，嚴(yán)以律己，要經(jīng)常征求就餐者意見，并積極改進(jìn)；嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度，帶領(lǐng)全體廚師和輔助工搞好伙食。保潔工職責(zé)：服從保潔組長(zhǎng)及以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，積極配合工作，餐具清洗時(shí)應(yīng)做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管的流程；開餐中負(fù)責(zé)及時(shí)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作以確保后來的員工有干凈整潔的就餐環(huán)境；清洗工作時(shí)應(yīng)保持輕拿、輕洗、輕放，保證不損壞餐飲用具及玻璃器皿；保持消毒間清潔衛(wèi)生、無(wú)異味、無(wú)積水、無(wú)死角，垃圾桶應(yīng)加蓋并經(jīng)常清理；餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。切配工職責(zé)：嚴(yán)格按照制定的菜譜質(zhì)量及廚師要求，切配要保證刀工質(zhì)量，丁、絲、片、條、塊原料成型，大小、粗細(xì)、厚薄均勻，無(wú)連刀，符合烹調(diào)要求。早點(diǎn)師職責(zé)：必須每天保證提供6—8個(gè)品種的早點(diǎn)，根據(jù)廠方員工口味需求，做好品種的更新并負(fù)責(zé)幫助小吃師傅配套工作，隨著季節(jié)的變化及時(shí)開新的品種。廚師職責(zé)；必須貫徹廚師長(zhǎng)的各項(xiàng)考核制度及操作流程。第一篇：食堂員工崗位職責(zé)食堂員工崗位職責(zé)管理人員職責(zé)：服務(wù)廠方溝通與協(xié)調(diào)及公司管理人員稽查和日常管理工作，認(rèn)真貫徹公司和廠方的管理制度，做好駐廠服務(wù)人員的思想工作，協(xié)調(diào)處理一些應(yīng)急事件，分期、分時(shí)做好日常報(bào)表做為月底工人工資獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)，并及時(shí)處理和落實(shí)好廠方的反饋意見。廚師長(zhǎng)職責(zé)：做好本職責(zé)同時(shí)，協(xié)調(diào)管理員的日常工作的執(zhí)行，每天必須認(rèn)真驗(yàn)收好公司所進(jìn)的各項(xiàng)食品的衛(wèi)生及新鮮度，協(xié)調(diào)廚房做好每項(xiàng)烹飪工作及口味、色澤搭
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