【正文】 、配餐間、用餐間、預進間、保管室、值班室和更衣室，配有標準的淘菜池、浸泡池、水產(chǎn)肉類池、洗手消毒池、拖把池等。學?，F(xiàn)有110個教學班，學生總人數(shù)7304人，教職工438人。打飯臺內側窗臺沒有砌瓷磚，墻壁污染不易清洗。食堂兩個餐廳布置簡易，沒有足夠的文化氛圍。學校通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。四、今后還需要進一步完善的方面有：加強對食堂廚工每學期由學校聘請醫(yī)務人員進行兩次以上的食品衛(wèi)生知識培訓，使食堂的工作人員能自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。（三）、食品采購、貯存及加工方面：學校食堂對肉、蛋、食用油、米面等物品都在持有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的經(jīng)營點定點采購，并按照國家有關規(guī)定進行索證，尤其是肉類在采購前都索有動物檢疫合格證。三、食堂衛(wèi)生管理規(guī)范有序，依據(jù)督導檢查細則具體做到了以下幾個方面：（一）、衛(wèi)生管理方面：學校持有長效的食品衛(wèi)生許可證；學校能利用每周的安全教育課對學生進行飲食衛(wèi)生方面的教育；上級教育行政部門能定期深入學校食堂進行業(yè)務方面的指導和檢查督促，并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對學校督導評估的重要內容。所有器具勤洗、勤消毒。（三）、食堂工作人員能夠長期堅持貫徹學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法》，并能嚴格遵守《天峰坪中學食品衛(wèi)生管理制度》。俗話說得好：“沒有規(guī)矩，不成方圓”。食堂管理人高峰全天在食堂監(jiān)督廚工的配餐流程，并對重要環(huán)節(jié)進行嚴格把關，這樣加強了對學校食堂的安全管理。二、領導重視、制度健全、管理嚴格到位（一）、學校本著“安全無小事，責任重于泰山”的原則，堅持以人為本，確保食品安全。由于上級主管部門的高度重視以及學校領導對食堂安全衛(wèi)生工作的長抓不懈。一、基本情況：學校校內設有師生食堂各1個、廚工1人。第一篇：天峰坪中學食堂衛(wèi)生工作偏關縣天峰坪中學食堂衛(wèi)生工作自查報告尊敬的各位領導: 根據(jù)上級文件精神，并結合學校實際，我校就食堂衛(wèi)生、設備安全等方面進行了逐項自查?，F(xiàn)將自查情況匯報如下，不妥之處肯請領導批評指正。學校對寄宿生實行封閉式管理，學生全部吃、住在校。近些年來，食堂從未發(fā)生過師生食品中毒事件或類似不安全事故的發(fā)生。因此，我們專門建立了以校長賈瑀為組長，后勤主任張福世為副組長的食堂安全管理檢查機制。（二）、有健全、完善的食堂管理制度。為了打造一流的學校食堂，學校領導在制度建設上狠下功夫，我們建立健全了各項食堂管理制度使食堂運行正常，并逐步走上了規(guī)范化。負責后勤的領導張福世和食堂管理員高峰能夠嚴把食品進貨加工關，做到不進不合格的食品；采購食 品保潔、保鮮；加工食品熟、鮮、熱。學校校長及總務處領導能經(jīng)常不定期的進行檢查食堂的進貨情況，食品加工操作流程、飯菜的質量以及器具清洗與消毒情況，因此食堂食品衛(wèi)生情況良好。（二）、食堂建筑、設備與環(huán)境衛(wèi)生方面：食堂環(huán)境整潔、干凈，在食堂周圍10米之內無垃圾箱、污水池或其他擴散性污染源；食堂的食品處理區(qū)設置在室內；食品處理區(qū)能按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局；食堂有專用場地：食品原料儲存室（1個）、烹飪加工區(qū)（1個）、用餐場所（2個）等；食品操作間（1個），有足夠的通風裝置，起到了防水、防潮、可清洗；食堂用餐場所設有清洗間，為用餐者提供洗手、洗餐具的自來水裝置。對食品的儲存入庫前都經(jīng)過三人以上驗收,對入庫物品進行分類、分架、隔墻、離地存放；對留樣和冷藏物品都有明顯標記；對生食品、半成品和熟食品分柜存放；對蔬菜的加工過程遵循“一洗、二浸、三切、四炒”的程序進行；食堂的餐用工具進行嚴格消毒；加工后的熟制品與食品原料或半成品分開存放；從業(yè)人員、管理人員基本掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求，他們 都持有健康合格證和衛(wèi)生知識培訓證。加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。食堂各操作間沒有明顯的標記，需要制作醒目標志,如門牌等。食堂的飯菜種類不夠花樣，飯菜的質量還有待進一步提升。天峰坪中學2011年11月20日第二篇：中學食堂衛(wèi)生工作情況匯報徐聞中學創(chuàng)建于1938年，1978年被定為縣級重點中學，1997年被評為省一級學校、省文明單位。學?，F(xiàn)有學生食堂2棟，其中，第一棟學生食堂建成于1984年，建筑面積1020平方米；第二棟學生食堂建成于1996年，建筑面積2191平方米。學校食堂現(xiàn)承包給私營老板林悅同志經(jīng)營，承包期為二年，今年由于客觀原因，允許延長一年經(jīng)營。飯菜價格：，肉類每份12元，魚類每份12元。本學期，縣委、縣政府主要領導高度重視我校食堂管理工作，多次到我校檢查，發(fā)現(xiàn)存在不少安全隱患。為了盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，通過認真自查和根據(jù)上級檢查部門反饋的意見，學校領導班子進行認真的梳理，歸納存在的主要問題，制訂出科學的整改方案并有計劃地進行整改，現(xiàn)在整改效果顯著，主要體現(xiàn)在：①組織機構和制度健全，責任明確。②設有原料倉庫，原料采購、貯存、使用符合有關規(guī)定。③生產(chǎn)場