【正文】 般指在大氣壓下，100℃左右加熱所失去的物質(zhì)。常采用的水份測(cè)定方法如下：熱干燥法：① 常壓干燥法（此法用的廣泛）； ② 真空干燥法（有的樣品加熱分解時(shí)用）； ③ 紅外線干燥法； ④ 真空器干燥法（干燥劑法）；蒸餾法 ；卡爾費(fèi)休法 ；水分活度AW的測(cè)定 下面我們分別講述測(cè)定水分的方法。這次的實(shí)驗(yàn)我也從中有了許多認(rèn)識(shí)既有對(duì)基本知識(shí)、操作技能的更深層次的認(rèn)識(shí)，也有對(duì)自己自身的一次側(cè)面印證。第四篇：實(shí)驗(yàn)心得學(xué)院：****學(xué)院班級(jí)：*** 學(xué)科：食品原料學(xué)姓名：**** 學(xué)號(hào)：****實(shí)踐周實(shí)驗(yàn)心得體會(huì)本次實(shí)踐周我們做的實(shí)驗(yàn)有實(shí)驗(yàn)一、水分的測(cè)定；實(shí)驗(yàn)二、灰分的測(cè)定；實(shí)驗(yàn)三、粗脂肪的測(cè)定；實(shí)驗(yàn)四、蛋白質(zhì)含量的測(cè)定。生物就是一門(mén)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)，其中科研經(jīng)驗(yàn)的積累就是一個(gè)非常重要的組成部分，導(dǎo)師和師兄師姐的一句話往往可以事半功倍，大幅提高實(shí)驗(yàn)的成功率和效率。最后只能是提前參照微生物實(shí)驗(yàn)教材，將實(shí)驗(yàn)過(guò)程中所涉及到的藥品、器材及儀器等統(tǒng)統(tǒng)羅列出來(lái)，計(jì)算出實(shí)驗(yàn)時(shí)大小材料需用的數(shù)量，這樣，一方面可以有效避免在實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備時(shí)遺忘相關(guān)物品，另一方面也可為以后同一實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備工作提供依據(jù)，使實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作逐步趨于程序化，從而在有效低實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作量的同時(shí)，最大限度地提高準(zhǔn)備效率。最后，簡(jiǎn)單談一下自己在微生物實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)的心得體會(huì)。對(duì)于需要團(tuán)隊(duì)合作的實(shí)驗(yàn)，個(gè)人認(rèn)為要有強(qiáng)勢(shì)的人員搭檔，不說(shuō)是精通實(shí)驗(yàn)操作規(guī)程，最少也得知道實(shí)驗(yàn)的基本操作，掌握要做實(shí)驗(yàn)的操作方法，這對(duì)于后續(xù)的實(shí)驗(yàn)無(wú)疑是與決定性作用的。其次，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中操作實(shí)驗(yàn)的重要性。剛開(kāi)始接觸這個(gè)比較陌生的過(guò)程，覺(jué)得是費(fèi)時(shí)費(fèi)力，尤其是那些英文文獻(xiàn)，實(shí)在是晦澀難懂，可是慢慢的我逐漸意識(shí)到參考文獻(xiàn)的強(qiáng)大作用，并且逐漸熟悉一些較大數(shù)據(jù)庫(kù)的使用，這都為我的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因?yàn)榧词故呛苄〉囊稽c(diǎn)疏忽，都會(huì)影響最后的結(jié)果與成敗。隨著對(duì)軟件的不斷深入，我覺(jué)得matlab軟件還是很有意思的，即使matlab軟件界面全部是英文，而且有很多專(zhuān)業(yè)的詞匯，很多地方作為初學(xué)者的我還看不太懂，特別是一些細(xì)節(jié)方面的問(wèn)題，比如“：”“；”的區(qū)別、“.*”和“*”的區(qū)別等等，但隨著我一邊上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，一邊解決老師的上機(jī)作業(yè)，我體會(huì)到在面對(duì)不知道的問(wèn)題的時(shí)候要學(xué)會(huì)自己去尋找方法解決。五、實(shí)驗(yàn)心得選修了matlab這一門(mén)課，我才了解了數(shù)學(xué)軟件的功能，也知道了軟件在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中的重要性matlab不僅有強(qiáng)大的計(jì)算功能，還有強(qiáng)大的繪圖功能，在matlab中，有二維曲線繪圖命令plot、散點(diǎn)圖命令scatter等等、利用這些命令可以繪制出復(fù)雜的圖像。同時(shí)，通過(guò)使用matlab軟件，使我懂得無(wú)論做什么事情都應(yīng)該學(xué)會(huì)耐心、細(xì)致。雖然開(kāi)始時(shí)候，我覺(jué)得數(shù)學(xué)建模很枯燥，很乏味，但是慢慢了解了matlab軟件基礎(chǔ)和功能后，我越發(fā)喜歡這個(gè)看似無(wú)所不能的軟件。最后，感謝老師們，在他們的循循善誘下，各種難懂的知識(shí)點(diǎn)成為了我們的囊中之物，做實(shí)驗(yàn)有時(shí)候成為了一種享受，如沐春風(fēng)。預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，其實(shí)這也就是理論實(shí)踐再理論的過(guò)程，這樣的結(jié)合也有利于步入良性循環(huán)的軌道，即形成一個(gè)好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。好的習(xí)慣可以造就一個(gè)人，寫(xiě)實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告，對(duì)絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，因?yàn)樗枰盐淖殖槐?，更或者說(shuō)把書(shū)復(fù)制一遍，我也這樣解釋過(guò)它，但是經(jīng)過(guò)這次學(xué)習(xí)，我體會(huì)到你要想勝利、快速、正確的做完實(shí)驗(yàn)，你必須在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始之前做好的一件事就是認(rèn)真的預(yù)習(xí)，預(yù)習(xí)其實(shí)沒(méi)那么麻煩，只要你理解每個(gè)過(guò)程，你就達(dá)到了預(yù)習(xí)的目的了。再者，在知識(shí)領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，兩個(gè)星期的理化大實(shí)驗(yàn)，我學(xué)習(xí)到許許多多的知識(shí)，比如第一節(jié)理論課的學(xué)習(xí)，讓我更加深入的了解了實(shí)驗(yàn)室能干什么不能干什么，沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，在實(shí)驗(yàn)室我們要嚴(yán)格遵照“實(shí)驗(yàn)室規(guī)則”和有關(guān)實(shí)驗(yàn)要求。連續(xù)十幾天我們都在做實(shí)驗(yàn)，這是在大一到大三從未體驗(yàn)過(guò)的。當(dāng)然，實(shí)驗(yàn)結(jié)果也是很重要的一部分。我會(huì)開(kāi)口回答：我關(guān)心的是實(shí)驗(yàn)結(jié)果?！敝挥心闵钊肓私饽阈枰龅氖虑椋悴拍艿度杏杏嗟淖龊盟?，以最好的姿態(tài)呈現(xiàn)給他人、給自己。第一篇：實(shí)驗(yàn)心得實(shí)驗(yàn)總結(jié)著名主持人柴靜說(shuō)過(guò)一句話：對(duì)人的認(rèn)識(shí)有多深，呈現(xiàn)才有多深。而在實(shí)驗(yàn)課上我把它修改成“對(duì)知識(shí)的認(rèn)識(shí)有多深，呈現(xiàn)才有多深。前言在以前，如果有人問(wèn)我，如果你做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，你關(guān)心什么?？墒乾F(xiàn)今，我會(huì)回答：我關(guān)心的是從實(shí)驗(yàn)中我學(xué)習(xí)到了什么，做這個(gè)實(shí)驗(yàn)我是不是把這個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程看透了，我是不是理解了該實(shí)驗(yàn)的目的，是不是很享受這個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程?！妒称防砘髮?shí)驗(yàn)》開(kāi)始于9月2號(hào)，結(jié)束于9月12號(hào)，當(dāng)然也包括今天這一節(jié)。在這十幾天里，我們每個(gè)人身邊都有一個(gè)合伙人，我們有時(shí)候會(huì)看到同一個(gè)實(shí)驗(yàn)，有的人忙的不可開(kāi)交，有的人應(yīng)付自如，在這一個(gè)環(huán)節(jié)里，我的一個(gè)體會(huì)就是，許多事情，只有你相信我，我相信你，才能拼湊出一個(gè)合適的團(tuán)體來(lái)，所以我很感謝我的搭檔愿意相信我，和我一起完成這兩個(gè)星期的實(shí)驗(yàn)。更好的是做到多問(wèn)、多看、多聽(tīng)，多動(dòng)手，沉默有時(shí)候并不是金，沉默在尖叫，你不說(shuō)話你將失去更多獲得知識(shí)的機(jī)會(huì)。預(yù)習(xí)可以及時(shí)的發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)及計(jì)算過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題，還可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行修改。實(shí)驗(yàn)課程的結(jié)束，并不意味著實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)的結(jié)束，它意味著下一個(gè)新的學(xué)習(xí)的開(kāi)始，也是下一實(shí)驗(yàn)的開(kāi)始。Xxx集美誠(chéng)毅學(xué)院第二篇：實(shí)驗(yàn)心得五、實(shí)驗(yàn)心得選修了matlab這一門(mén)課，我才了解了數(shù)學(xué)軟件的功能，也知道了軟件在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中的重要性matlab不僅有強(qiáng)大的計(jì)算功能，還有強(qiáng)大的繪圖功能，在matlab中，有二維曲線繪圖命令plot、散點(diǎn)圖命令scatter等等、利用這些命令可以繪制出復(fù)雜的圖像。隨著對(duì)軟件的不斷深入，我覺(jué)得matlab軟件還是很有意思的，即使matlab軟件界面全部是英文，而且有很多專(zhuān)業(yè)的詞匯，很多地方作為初學(xué)者的我還看不太懂，特別是一些細(xì)節(jié)方面的問(wèn)題，比如“：”“；”的區(qū)別、“.*”和“*”的區(qū)別等等，但隨著我一邊上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，一邊解決老師的上機(jī)作業(yè)，我體會(huì)到在面對(duì)不知道的問(wèn)題的時(shí)候要學(xué)會(huì)自己去尋找方法解決。因?yàn)榧词故呛苄〉囊稽c(diǎn)疏忽，都會(huì)影響最后的結(jié)果與成敗。雖然開(kāi)始時(shí)候，我覺(jué)得數(shù)學(xué)建模很枯燥，很乏味，但是慢慢了解了matlab軟件基礎(chǔ)和功能后，我越發(fā)喜歡這個(gè)看似無(wú)所不能的軟件。同時(shí)，通過(guò)使用matlab軟件，使我懂得無(wú)論做什么事情都應(yīng)該學(xué)會(huì)耐心、細(xì)致。第三篇：實(shí)驗(yàn)心得生物實(shí)驗(yàn)心得體會(huì)劉文軍090720119 生物化學(xué)課程已經(jīng)接近尾聲，同時(shí)訓(xùn)練我們實(shí)際動(dòng)手能力的實(shí)驗(yàn) 課也已經(jīng)全部結(jié)束，通過(guò)自己切身動(dòng)手設(shè)計(jì)，操作實(shí)驗(yàn)，感到收獲頗多，簡(jiǎn)單談一下自己的心得體會(huì)：首先，實(shí)驗(yàn)參考文獻(xiàn)的查找的重要性。還有一點(diǎn) 很重要，平時(shí)也要精讀一些高檔次的文獻(xiàn)，高檔次的文獻(xiàn)可能對(duì)自己的科研指導(dǎo)性更強(qiáng)，而且有利日后提高自己的寫(xiě)作水平。實(shí)驗(yàn)操作可以說(shuō)是實(shí)驗(yàn)成功與否的關(guān)鍵部分，可是馬虎不得。對(duì)于個(gè)人的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，關(guān)鍵還是要看平時(shí)的積累，有些實(shí)驗(yàn)操作繁瑣復(fù)雜，需要極大的耐心，這些都應(yīng)該是逐漸培養(yǎng)起來(lái)的。剛開(kāi)始的時(shí)候，最令我頭痛的就是培養(yǎng)基的配制、消毒滅菌，培養(yǎng)基的配制和消毒與滅菌兩個(gè)實(shí)驗(yàn)可以說(shuō)是微生物實(shí)驗(yàn)的最近本課程，內(nèi)容有配制培養(yǎng)基、分裝培養(yǎng)基、為下次試驗(yàn)準(zhǔn)備菌種及無(wú)菌器材等，內(nèi)容顯得非常繁多緊湊，需要準(zhǔn)備的器材、藥品及用具較多、較雜、較細(xì)。還有一點(diǎn)很重要，在科研型實(shí)驗(yàn)室里就不能不說(shuō)導(dǎo)師和師兄師姐，其實(shí)他們才是最具價(jià)值的“活文獻(xiàn)”，他們就是實(shí)驗(yàn)室里的參考文獻(xiàn)，活參考書(shū)。總之，為了保證實(shí)驗(yàn)過(guò)程高質(zhì)高量完成，除了實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備及實(shí)驗(yàn)過(guò)程外，還要求實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員必須具備相應(yīng)的素質(zhì)，實(shí)驗(yàn)操作人員必須具備較扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)、熟練的實(shí)驗(yàn)技能及高度的責(zé)任心，在工作中要善于總結(jié)，同時(shí)還要和理論課老師積極溝通。通過(guò)這些實(shí)驗(yàn)我們掌握了測(cè)定食品理化性質(zhì)的基本方法及理論，可以對(duì)食品原料的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、作用有更好認(rèn)識(shí)，因此可以更好的利用食品原料。基本知識(shí)的深層次理解一、水分的測(cè)定水分測(cè)定方法有許多種，我們?cè)谶x擇時(shí)要根據(jù)食品的性質(zhì)來(lái)選擇。一、常壓干燥法特點(diǎn)與原理⑴ 特點(diǎn)：此法應(yīng)用最廣泛，操作以及設(shè)備都簡(jiǎn)單，而且有相當(dāng)高的精確度。但實(shí)際上在此溫度下所失去的是揮發(fā)性物質(zhì)的總量，而不完全是水。例如，樣品中含酒精、香精油、芳香脂都不能用干燥法，這些都有揮發(fā)成分。它們結(jié)合的很牢固，不宜排除，有時(shí)樣品被烘焦以后，樣品中結(jié)合水都不能除掉。⑶ 食品中其它成分由于受熱而引起的化學(xué)變化可以忽略不計(jì)。烘箱干燥法一般是在100～105℃下進(jìn)行干燥。其中我主要學(xué)會(huì)了用稱重法測(cè)定灰分的基本操作技術(shù)，掌握了相關(guān)實(shí)驗(yàn)測(cè)定條件的選擇，同時(shí)也掌握了減重法稱取試樣，這在以后的食品分析與檢驗(yàn)試驗(yàn)中是很有用的。但是在餅干灰分測(cè)定時(shí)，我沒(méi)有完全領(lǐng)會(huì)實(shí)驗(yàn)要求，未完全搗碎餅干，導(dǎo)致試驗(yàn)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，為了保證試驗(yàn)進(jìn)度，我們放棄了第二組的測(cè)量，只是實(shí)驗(yàn)美中不足的。這門(mén)課程作為專(zhuān)業(yè)課程的配套實(shí)驗(yàn)，這是提高我們實(shí)驗(yàn)技術(shù)，掌握基本的試驗(yàn)方法的基本。三、粗脂肪的測(cè)定實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是食品中脂肪含量的測(cè)定。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中我組成員各有分工，尤其注意了精確稱重等一系列基本操作。當(dāng)然我們都從中為以后進(jìn)一步的科學(xué)實(shí)驗(yàn)積累了經(jīng)驗(yàn)。四、蛋白質(zhì)含量的測(cè)定本實(shí)驗(yàn)的目的是學(xué)會(huì)各種蛋白質(zhì)含量的測(cè)定方法。蛋白質(zhì)含量測(cè)定法，是生物化學(xué)研究中最常用、最基本的分析方法之一。另外還有一種近十年才普遍使用起來(lái)的新的測(cè)定法，即考馬斯亮藍(lán)法（Bradford法）。定氮法雖然比較復(fù)雜，但較準(zhǔn)確，往往以定氮法測(cè)定的蛋白質(zhì)作為其他方法的標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)。每種測(cè)定法都不是完美無(wú)缺的，都有其優(yōu)缺點(diǎn)。自身的側(cè)面印證手腳勤快，熱心幫助他人。多學(xué)多問(wèn)，學(xué)會(huì)他人技能。知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的收獲可以說(shuō)與勤學(xué)好