食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度-展示頁
2024-10-13 17:48本頁面
【正文】 傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y者）活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品和直接觸顧客的工作。七、待聘人員參加崗前培訓(xùn)后，經(jīng)考核未合格的，不能上崗，直到考核合格后方能上崗工作。五、學(xué)校結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，每年組織開展突發(fā)性傳染病、腸道疾病及其他季節(jié)性多發(fā)疾病專題衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。三、培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)由學(xué)校統(tǒng)一計(jì)劃，并由相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)培訓(xùn)過程進(jìn)行監(jiān)督、考核。第一篇：食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度一、待聘人員須在健康證辦理處進(jìn)行初步的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。二、新員工須經(jīng)崗前紀(jì)律、安全、衛(wèi)生培訓(xùn)后方可上崗；如因特殊事由未能參加崗前培訓(xùn)的，學(xué)校應(yīng)另行安排時(shí)間為其進(jìn)行“補(bǔ)課”。四、每年對(duì)員工進(jìn)行兩次以上系統(tǒng)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并至少保障每年有一次由衛(wèi)生監(jiān)督部門指導(dǎo)的培訓(xùn)。六、參加培訓(xùn)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守培訓(xùn)紀(jì)律，認(rèn)真聽講，做好筆記，切實(shí)提高自身衛(wèi)生知識(shí)水平。第二篇：食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)(DOC)食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基礎(chǔ)知識(shí)：從業(yè)人員人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可參加工作。，開始工作前和去廁所返回后，接觸直接入口食品、衛(wèi)生用具之前和處理食品原料后必須用流動(dòng)清水徹底洗手。、咳嗽、吸煙及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。，在廚房工作時(shí)帽子始終罩在頭發(fā)。一、物理消毒紫外線消毒:用于空氣、物品(食品)的消毒。煮沸消毒:小物品的消毒，將物品放入煮沸水中15—30分鐘。紅外線消毒:將餐具等放入消毒柜，溫度保持100度；消毒時(shí)間不少于15分鐘。戊二醛:理發(fā)工具消毒，%堿性液體浸泡5分鐘。食品衛(wèi)生一、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離；食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施；設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染；直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料；食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具；用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害。三、食品標(biāo)識(shí)定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說明
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1