江蘇省20xx年食品安全員業(yè)務能力考核-含答案-展示頁
2024-10-10 14:39本頁面
【正文】 都是1對食品藥品監(jiān)管部門實施抽樣檢驗的檢驗結論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結論之日起（ ）工作日內(nèi)提出復檢申請。 A、20 B、30 C、40 D、50 1為避免食物中毒，經(jīng)長時間貯存的食品在食用前需徹底再加熱至中心溫度（ ）以上。食品（ ）應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予何種處分？食品企業(yè)（ ）人員嚴禁串崗,防止（ ）。（ ）是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據(jù)。利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種，應當向國務院衛(wèi)生行政部門提交相關產(chǎn)品的安全性評估材料。 本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請在指定位置作答。市（區(qū)縣） 姓名 單位 ………密……….…………封…………………線…………………內(nèi)……..………………不……………………. 準…………………答…. …………題… 江蘇省2019年食品安全員業(yè)務能力考核 含答案注意事項：考試時間：90分鐘，本卷滿分為100分。 請首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。 一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）不得使用（ ）及來源不明的食品添加劑。國務院衛(wèi)生行政部門應當自收到申請之日起（ ）內(nèi)組織審查。下列食品中，（ ）屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的。 污染、熟區(qū)工作 交叉污染 交叉污染、熟區(qū)工作 污染新修訂《食品安全法》規(guī)定，（ ）應當建立食品安全自查制度。容器中含有固、液兩相物質的食品，且固相物質為主要食品配料時，除標示凈含量外，還應以（ ）的形式標示瀝干物（固形物）的含量公民發(fā)現(xiàn)某小吃店對外銷售的熟制品有食品安全問題，應當向哪個部門投訴？( ) A、質量技術監(jiān)督部門 B、食品藥品監(jiān)管部門 C、工商行政管理部門 D、農(nóng)業(yè)部門 1餐飲服務單位食品安全管理人員原則上每年應接受不少于（ ）小時的餐飲服務食品安全集中培訓。 A、40℃ B、50℃ C、60℃ D、70℃ 1餐飲服務提供者應當建立食品進貨查驗記錄制度，并如實記錄：（ ）。1食品企業(yè)的給排水系統(tǒng)應能適應生產(chǎn)需要，設施應合理有效，能（ ）。A、70℃以上 B、0℃以下 C、高于60℃或低于10℃ D、0℃以上1（ ）經(jīng)烹調加工后再次供應。A、65℃ B、70℃ C、75℃ D、80℃1食品從業(yè)人員必須具有健康證方能上崗操作。 食品庫房中，應與食品分開設置的是（
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