【正文】 產(chǎn)品等飼料中植酸鹽水解出磷酸根，以及被植酸螯合的鈣、鎂、銅、鋅等離子，為豬、禽等單胃動(dòng)物吸收利用。糖化酶能將α淀粉酶分解的中低分子物質(zhì)并進(jìn)一步水分解為葡萄糖，被動(dòng)物吸收利用。（1）淀粉酶 包括糖化酶、α淀粉酶、β淀粉酶等。由于飼料成分的多樣性，所以復(fù)合酶制劑比單一酶制劑效果更好，也更為常用。飼用酶制劑的分類方法很多。這些酶主要為消化性酶，多為水解系列酶。非反芻動(dòng)物對(duì)飼料中植酸磷的利用率很低，小于10%。植酸還可和礦物元素、蛋白質(zhì)及一些消化酶等結(jié)合，降低這些養(yǎng)分的利用率或酶的活性。植酸（6磷酸肌醇）存在于所有植物性飼料中。非反芻動(dòng)物體內(nèi)不能分泌纖維素酶、β葡聚糖酶、木聚糖酶、果膠酶等，纖維素、果膠和大部分半纖維素只能被微生物有限地利用。豆類飼料原料中的非淀粉多糖主要是果膠和纖維素。半纖維素又包括β葡聚糖、阿拉伯木聚糖、甘露寡糖等。飼料中多糖又可分為營(yíng)養(yǎng)性多糖和結(jié)構(gòu)多糖。不飽和脂肪酸含量高的植物油消化吸收率高于動(dòng)物油，動(dòng)物油中豬油消化率高于牛油。一、飼料的組成飼料原料中的脂肪和添加到飼料中的植物油或動(dòng)物脂肪在腸道經(jīng)過(guò)乳化后才能與胰脂酶充分接觸從而得以消化吸收。在中國(guó)銷售飼用酶制劑的國(guó)外公司有近10家，其產(chǎn)品有：芬蘭國(guó)際飼料公司的愛(ài)維生和保安生系列產(chǎn)品，芬蘭安特羅斯公司的安特復(fù)合酶、植酸酶系列產(chǎn)品，羅氏公司和德國(guó)巴斯夫公司的植酸酶產(chǎn)品等。中國(guó)如以珠海溢多利公司1992年推出溢多酶作為飼用酶商業(yè)化應(yīng)用的起點(diǎn)，飼用酶制劑在中國(guó)的應(yīng)用也有10多年歷史。飼用酶制劑的商業(yè)化應(yīng)用在國(guó)外約有10余年的歷史。飼用酶制劑不僅能消除飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的有害作用，促進(jìn)養(yǎng)分的消化和吸收，提高畜禽的生長(zhǎng)速率、飼料轉(zhuǎn)化效率和增進(jìn)畜禽健康，而且能減少養(yǎng)殖業(yè)排污中氮、磷的排放，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。非消化酶是指動(dòng)物自身不能分泌到消化道內(nèi)的酶，這類酶能消化動(dòng)物自身不能消化的物質(zhì)或降解一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，主要有纖維素酶、木聚糖酶、β葡聚糖酶、植酸酶、果膠酶等。在消化酶的作用下，底物大分子物質(zhì)（如蛋白質(zhì)、脂肪、多糖等）降解為易被吸收的小分子物質(zhì)，如寡肽、氨基酸、脂肪酸、葡萄糖等。酶在動(dòng)物體內(nèi)消化與新陳代謝過(guò)程中起著非常重要的作用。因此，“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、節(jié)糧、無(wú)污染”成為本世紀(jì)畜牧業(yè)發(fā)展的主題。9制革工業(yè)用酶：第二篇：生物酶在飼料當(dāng)中的應(yīng)用生物酶在飼料當(dāng)中的應(yīng)用曾吉偉南寧龐博生物工程有限公司進(jìn)入21世紀(jì)后，我國(guó)飼料工業(yè)和畜牧業(yè)繼續(xù)保持快速發(fā)展，而主要糧食作物生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定，人畜爭(zhēng)糧矛盾突出。時(shí)至今日，僅僅是淀粉分解為葡萄糖的酶制劑已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足發(fā)酵工業(yè)的需求，具備以下特征的酶越來(lái)越受到發(fā)酵工業(yè)的青睞：更寬的PH、溫度適應(yīng)范圍；更少的副產(chǎn)物生成；減少化學(xué)品使用以處于環(huán)境保護(hù)。形成了在時(shí)間與空間上均可分別進(jìn)行的糖化和發(fā)酵工藝。另外，淀粉經(jīng)酶水解后還可發(fā)酵生產(chǎn)酒精、多元醇、維生素C和青毒素及其他抗生素等 8發(fā)酵工業(yè)與酶：中華民族早在5000年前就開(kāi)始利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)食品、釀造調(diào)味品和飲用酒類，是世界上最早應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的民族之一。部分液化了的淀粉經(jīng)板式換熱所產(chǎn)生的麥芽糊精經(jīng)糖化酶或真菌α淀粉酶進(jìn)一步糖化，可生產(chǎn)各種不同甜度的甜味劑，如麥芽糖漿及高轉(zhuǎn)化糖漿。淀粉（主要來(lái)源于小麥、玉米、木薯和馬鈴薯等）制糖的主要轉(zhuǎn)化步驟是液化、糖化和異構(gòu)化。1973年，固定化葡萄糖異構(gòu)酶的開(kāi)發(fā)使得高果糖漿的工業(yè)化生產(chǎn)成為可能。發(fā)酵早期加入α乙酰乳酸脫羧酶可促進(jìn)雙乙酰分解，縮短啤酒發(fā)酵時(shí)間并確保良好的風(fēng)味 6酶與燃料酒精：7淀粉糖工業(yè)用酶；20世紀(jì)60年代，糖化酶的應(yīng)用很使快大多數(shù)葡萄糖生產(chǎn)工藝都由酸水解變成酶小解。啤酒發(fā)酵初期酵母產(chǎn)生的雙乙酰使啤酒有一種類似乳酪味道。麥芽汗分離和啤酒過(guò)濾是釀酒工藝兩個(gè)常見(jiàn)的難關(guān)。如要麥芽汗中酶活性變化或過(guò)低可能導(dǎo)致一系列質(zhì)量問(wèn)題：提取率低，麥汗分離時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)酵慢，啤酒的口味及穩(wěn)定性差等。這將使愛(ài)美人進(jìn)一步 心再的心為美麗而付出受化學(xué)品毒害的代價(jià)。含有淀粉葡萄糖和葡萄糖氧化酶的牙膏及漱口液可防止牙菌班的形成，減少口臭。在洗衣、洗碗、公共清洗及隱形眼鏡等的清洗中，酶無(wú)處不在。：麥芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶——將釀酒原料淀粉和蛋白質(zhì)降解成能被酵母利用的單糖、氨基酸和肽，從而提高乙醇的產(chǎn)量。纖維素酶——代替沙石洗工藝處理制作牛仔服的棉布，提高牛仔服質(zhì)量。乳糖酶——降解乳糖為葡萄糖和半乳糖，獲得沒(méi)有乳糖的牛乳制品，有利于乳品的消化吸收。第一篇：酶在生活和生產(chǎn)當(dāng)中的應(yīng)用酶在生活和生產(chǎn)當(dāng)中的應(yīng)用：加酶洗衣粉——堿性蛋白酶類 易于洗去衣物上的血漬、奶漬等污漬。：凝乳酶——奶酪生產(chǎn)的凝結(jié)劑，并可用于分解蛋白質(zhì)。：淀粉酶——廣泛地應(yīng)用于紡織品的褪漿，其中細(xì)菌淀粉酶能忍受100～110℃的高溫操作條件。：胰蛋白酶——用于促進(jìn)傷口愈合和溶解血凝塊，還可用于去除壞死組織，抑制污染微生物的繁殖。：洗滌劑是工業(yè)用酶最大的應(yīng)用領(lǐng)域。蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、可除去衣領(lǐng)、袖口處的污漬及血漬、菜漬、油漬等一系列生活污垢；而纖維毒酶的參與則通過(guò)對(duì)棉織物纖維的修復(fù)作用而達(dá)到“織物復(fù)新”的效果。將來(lái)，多酚氧化酶在合適的介質(zhì)中可完成生物染化的工作。2酶在食品工業(yè)的應(yīng)用： 3酶在紡織品整理中的應(yīng)用： ：5啤酒工業(yè)釀造用酶：傳統(tǒng)方法將谷物轉(zhuǎn)化成啤酒的酶的來(lái)自麥芽。工業(yè)酶可用來(lái)補(bǔ)充麥芽天然含有的酶，用輔料（玉米、小麥、大米、等淀粉類原料）釀啤酒，大麥釀啤酒時(shí)分別加入α淀粉酶、β葡聚糖酶及蛋白酶可確保釀造質(zhì)量。在糖化過(guò)程中的β葡聚糖酶和戊聚糖酶的應(yīng)用可解決這些問(wèn)題。當(dāng)啤酒中雙乙酰的含量下降到某一水平（）時(shí)，則標(biāo)志著啤酒的成熟。由于酶瓜的高效性和專一性，人們可以大規(guī)模地生產(chǎn)純度更高、更易結(jié)晶的產(chǎn)品。這一工業(yè)還迅速采用了由分子生物學(xué)和遺傳工程學(xué)得到的新酶，使工藝不斷得到優(yōu)化和突破。在淀粉懸浮液中加入耐溫型的α淀粉酶，攪拌后通過(guò)噴射液化器在105110C的溫度下經(jīng)一系列管道統(tǒng)停留約5MIN，使淀粉完全糊化。應(yīng)用α淀粉酶、糖化酶及普魯蘭酶可生產(chǎn)高麥芽糖漿和中轉(zhuǎn)化糖漿，其麥芽糖含量接近80%。隨著人類對(duì)微生物生理活動(dòng)規(guī)律認(rèn)識(shí)的加深，利用外源的高活力工業(yè)酶制劑將淀粉分解成為菌種利用效率最高的葡萄糖，并加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中。這種工藝將工業(yè)化的α淀粉酶和葡萄糖淀粉酶（即糖化）的應(yīng)用引入發(fā)酵工業(yè)，并立即帶來(lái)發(fā)酵工業(yè)技術(shù)進(jìn)步的巨大飛躍。除了上述兩種酶的應(yīng)用外，越來(lái)越多的酶被不斷地引入到發(fā)酵工業(yè)中以使人們可利用更多的原料來(lái)源，或使生產(chǎn)過(guò)程更環(huán)保和便利。隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高，對(duì)畜產(chǎn)品的需求已開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)質(zhì)量的追求，要求優(yōu)質(zhì)、無(wú)殘留，同時(shí)對(duì)環(huán)境污染問(wèn)題也日益關(guān)注。飼料用酶制劑是一種具有“節(jié)糧、環(huán)?！碧攸c(diǎn)的綠色安全飼料添加劑，已越來(lái)越受到人們的關(guān)注，其研究、生產(chǎn)及應(yīng)用都獲得了長(zhǎng)足的進(jìn)展。動(dòng)物能分泌到消化道內(nèi)的酶主要屬于蛋白酶、脂肪酶類和碳水化合物酶類。飼用酶制劑大致可分為消化酶和非消化酶兩大類。消化酶是指動(dòng)物自身能夠分泌的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶類等。應(yīng)用飼用酶制劑是現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)中經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益兼顧的重要科學(xué)技術(shù)措施。英國(guó)20世紀(jì)90年代初酶制劑在雞飼料中添加率幾乎等于零，而現(xiàn)在95%以上的雞飼料都添加酶制劑。目前中國(guó)飼用酶制劑的市場(chǎng)已經(jīng)初步形成，并在逐步發(fā)展。中國(guó)飼用酶制劑企業(yè)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)也有20余家，其產(chǎn)品有：廣東珠海經(jīng)濟(jì)特區(qū)溢多利有限公司的溢多酶系列產(chǎn)品、廣東肇慶華芬飼料酶有限公司的華芬酶系列產(chǎn)品、廣東江門(mén)英恒生物飼料有限公司的英恒酶系列產(chǎn)品、江蘇太糊酶制廠的太糊酶系列產(chǎn)品、吉林長(zhǎng)春昆侖酶制劑廠的復(fù)合酶系列產(chǎn)品等。不飽和脂肪有利于乳糜微粒的形成。幼齡動(dòng)物對(duì)飽和脂肪酸的消化吸收能力較差，隨著周齡增大而提高。營(yíng)養(yǎng)性多糖主要是淀粉和糖原，結(jié)構(gòu)多糖在植物性飼料中也指非淀粉多糖，主要是植物細(xì)胞壁組成成分，包括纖維素、半纖維素、果膠。禾谷子實(shí)（如玉米、高粱、小麥和大麥等）是畜禽飼料中碳水化合物的主要來(lái)源，其主要成分是淀粉，非淀粉多糖含量也較高。非淀粉多糖在目前可以說(shuō)是影響飼料有機(jī)物質(zhì)消化利用的最主要因素，其中可溶性非淀粉多糖在動(dòng)物消化道可增加食糜黏稠度，妨礙能量、氨基酸等養(yǎng)分的利用，對(duì)單胃動(dòng)物產(chǎn)生抗?fàn)I養(yǎng)作用。利用微生物生產(chǎn)的外源多糖酶