生活部廚藝爭(zhēng)霸賽策劃書(shū)-展示頁(yè)
2024-10-06 08:30本頁(yè)面
【正文】 觀眾不得隨意觸拿策劃主辦單位：宗濂書(shū)院學(xué)生會(huì)生活部附：決賽評(píng)分細(xì)則（1）個(gè)人衛(wèi)生，精神面貌（2）刀工熟練，切菜工整（3）做菜可否，作作料適中（4）做菜用時(shí)，搭配合理（5）色澤外觀，食品衛(wèi)生（6）口味適中，咸淡適宜評(píng)委打分條：選手報(bào)名表：第四篇：院生活部廚藝大賽策劃書(shū)廚藝大賽策劃書(shū)目錄 一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、十一十二十三活動(dòng)背景活動(dòng)主題活動(dòng)目的主辦單位活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)地點(diǎn)活動(dòng)對(duì)象活動(dòng)流程評(píng)分細(xì)則獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置 活動(dòng)預(yù) 人員安 參賽須算 排 知、廚藝大賽策劃書(shū)一、活動(dòng)背景為了營(yíng)造我校綠色健康的校園飲食文化，培養(yǎng)同學(xué)們的飲食興趣，使健康飲食深入人心，在活躍校園文化的同時(shí)，使同學(xué)們更深刻的體會(huì)健康的重要性，我院特舉辦此次廚藝大賽。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū)）（十）觀眾退場(chǎng)。（八）統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。（四）第一組選手上場(chǎng)開(kāi)始制作，主持人進(jìn)行解說(shuō)，介紹菜品的制作過(guò)程（五）評(píng)委品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。（二）入場(chǎng)（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）?；顒?dòng)目標(biāo)：讓學(xué)生對(duì)食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對(duì)食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾?；顒?dòng)目的：為了加強(qiáng)書(shū)院與食堂的溝通，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力。 指引人員（5人）：2人指引選手按順序出場(chǎng)，4人維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，并在一輪選手比賽完后陪同參賽選手將成品送到評(píng)委處評(píng)分。 記分人員（1人）:計(jì)算選手用時(shí)；252?；顒?dòng)時(shí)間：2011年3月27日下午活動(dòng)地點(diǎn)：學(xué)校南區(qū)食堂三樓主辦單位：機(jī)電系文娛部活動(dòng)內(nèi)容： 在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，在我們提供的食物材料資源下做出“特色菜”，并由評(píng)委品嘗評(píng)分一、活動(dòng)前期的工作準(zhǔn)備外聯(lián)部：邀請(qǐng)商家贊助此次活動(dòng)（3月20號(hào)前完成）宣傳部：對(duì)活動(dòng)做宣傳，包括制作海報(bào)(3月20號(hào)前完成)文娛部：主要負(fù)責(zé)活動(dòng)的策劃和籌辦工作確認(rèn)各班報(bào)名名單以及所需材料（應(yīng)按組報(bào)名，3月18號(hào)前完成）向食堂經(jīng)理就場(chǎng)地問(wèn)題進(jìn)行落實(shí)，規(guī)劃場(chǎng)地（包括比賽區(qū)，評(píng)委席，觀眾席，設(shè)計(jì)合理的擺放位置，（3月17號(hào)前完成）通知各參賽隊(duì)伍派一名代表到指定地點(diǎn)抽簽決定出場(chǎng)的場(chǎng)次及序號(hào)（3月24號(hào)完成）落實(shí)比賽所需的工具及材料（3月26號(hào)完成）二、活動(dòng)當(dāng)天的主要流程 l上午10：00文娛部人員于食堂三樓集合清洗所需炊具餐具及食材準(zhǔn)備及搬運(yùn)工作清掃場(chǎng)地衛(wèi)生及擺放比賽所需工具、食材作好安全措施，并檢查各組工具的可用性 l下午13：30具體工作人員于食堂三樓集合，確定自己的任務(wù) 14：30準(zhǔn)備工作完畢，比賽開(kāi)始介紹嘉賓評(píng)委及比賽規(guī)則、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，并宣布比賽開(kāi)始安排第一輪選手上場(chǎng)比賽，同時(shí)安排下一輪選手準(zhǔn)備比賽材料（如切菜、切肉等）一輪選手烹飪完畢，安排下一輪選手上場(chǎng)作品由評(píng)委品嘗評(píng)分，交給計(jì)分人員統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)依次按組下去比賽結(jié)束，記分人員統(tǒng)計(jì)并匯總結(jié)果，評(píng)出一等獎(jiǎng)一組、二等獎(jiǎng)一組、三等獎(jiǎng)一組、優(yōu)秀獎(jiǎng)一組三、所需物品及工作人員安排l 烹飪工具：液化氣、鍋（6口）、刀（4把）、菜板（4塊）、鏟子（4個(gè)）、盤(pán)子（12個(gè)）、抹布（5塊）等l 烹飪佐料：食用油、鹽、醬油、醋、淀粉、料酒、味精、糖、辣椒、胡椒粉、蒜頭、生姜、蔥l 烹飪材料：茄子、蝦米、豬肉、豆腐、雞蛋、白菜、地瓜粉、土豆、西紅柿、花菜、香菇（具體數(shù)量根據(jù)參賽人員選取的材料安排）l 其他：計(jì)分紙筆（5套）、筷子（4副）、湯匙（4把）、紙巾（2袋）、獎(jiǎng)狀（4張）、禮品（4套）l 工作人員252?；蛴涩F(xiàn)場(chǎng)觀眾品嘗。（色，香，味，形），給出材料，參賽者自選做菜。（桌上貼上各參賽隊(duì)伍的隊(duì)名）。并鳴
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