【正文】 除各種隱患、保證設(shè)備良性運(yùn)作及員工的操作安全，檢查廚房設(shè)備情況和廚具用具使用情況，減少損耗，對廚房消防工作負(fù)管理責(zé)任，確保廚房生產(chǎn)設(shè)備及廚師個(gè)人的生產(chǎn)安全；1檢查廚房和廚房衛(wèi)生，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法和廚房衛(wèi)生制度，對廚房衛(wèi)生負(fù)管理責(zé)任，監(jiān)督后堂各崗位保持清潔整齊、確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒事故的發(fā)生；1參加酒店召開的有關(guān)會(huì)議，保證會(huì)議精神的貫徹執(zhí)行。第二篇：部門職能及崗位職責(zé)部門職能及崗位職責(zé)前廳前廳經(jīng)理崗位職責(zé)（1）根據(jù)總經(jīng)理的指示制定具體的實(shí)施計(jì)劃；（2）做好餐廳前場與廚房的溝通協(xié)調(diào)工作；（3）主持部門班前會(huì)，及時(shí)、準(zhǔn)確地傳達(dá)上級指導(dǎo)思想；（4）負(fù)責(zé)制定本部門各工作人員工作程序和服務(wù)規(guī)范，并組織實(shí)施；（5）檢查安全、消防和保衛(wèi)工作，為賓客和員工創(chuàng)造安全舒適的消費(fèi)環(huán)境和工作環(huán)境；（6）掌握國家衛(wèi)生法規(guī)，每日抽查部門員工的執(zhí)行情況；（7）指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查前廳主管的各項(xiàng)日常工作；（8）每月聽取直接下屬述職，對其工作做出評估并對工作成果考核；（9）每日至少征求5位客人對酒店的服務(wù)質(zhì)量、菜肴出品、就餐環(huán)境的意見，處理客人重大投訴；（10）參與接待VIP客人；（11）每日開餐前，深入現(xiàn)場檢查餐前準(zhǔn)備工作和服務(wù)規(guī)范；（12）檢查餐具的管理情況；（13）掌握餐廳棉織品的質(zhì)量和數(shù)量；（14）每餐檢查餐廳衛(wèi)生及餐廳服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生狀況；（15）掌握酒店的客戶結(jié)構(gòu)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)；（16）每月參與客戶部店外拜訪客戶5家；（17）檢查重要活動(dòng)和大型宴會(huì)的準(zhǔn)備情況；（18）關(guān)心所屬下級的思想、工作和生活；餐廳主管崗位職責(zé)（1）接受經(jīng)理指派，全權(quán)負(fù)責(zé)前廳服務(wù)主管工作，帶頭遵守執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)檢查員工執(zhí)行規(guī)章制度情況；（2）必須了解管轄區(qū)內(nèi)的一切事宜，并負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門之間的工作；（3）每日班前檢查服務(wù)員的儀容、儀表，帶領(lǐng)督促服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備，了解當(dāng)天的特別介紹、估清，掌握所有菜點(diǎn)的構(gòu)成，并通知當(dāng)班服務(wù)員；督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日11：15和17：15檢查衛(wèi)生；（4）負(fù)責(zé)按照宴會(huì)通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作；（5）安排好每日值班工作、就餐服務(wù)及餐后清理工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查、確保全面合格；（6）負(fù)責(zé)離職員工的交接工作，做好交接記錄，（7）隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自為客人服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)；（8）加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人的意見，及時(shí)向餐廳經(jīng)理和廚師長反饋客人對菜式及服務(wù)方面的建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；與客戶經(jīng)理加強(qiáng)合作，了解客人情緒，妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問題和客人的投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理反映，；（9）監(jiān)督配合每次月底盤點(diǎn)和日常物品保管，力求將消耗降低到最小，注意餐廳設(shè)備的使用、損壞情況，確保及時(shí)維修，使餐廳處于最佳運(yùn)行狀態(tài)，督促下屬對所屬范圍的設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，有問題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)；（10）注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月員工考核評估的依據(jù)；（11）負(fù)責(zé)組織服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平；（12）積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)；傳菜員崗位職責(zé)（1）在傳菜部長的帶領(lǐng)下，按傳菜的要求和程序進(jìn)行操作，做好走菜服務(wù)工作；（2）參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備工作，做好餐廳環(huán)境和鏈接廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好跑菜工具（如托盤、調(diào)料、墊碟等）；（3）開餐間主要負(fù)責(zé)菜單、文具、餐桌臺(tái)號、熟悉各種菜肴的名稱、用料、款式、色澤、口型等；（4）嚴(yán)格把握出菜的質(zhì)量關(guān)（色、香、量、形、器及時(shí)清除菜肴浮面的異物）；（5）按廚房出菜順序要求，準(zhǔn)確無誤上菜，走菜穩(wěn)捷并在過道中不妨礙客人、注意安全；（6）讓客人先行，注重文明禮貌的養(yǎng)成和使用；（7）按照不同菜式裝盤特點(diǎn)，采用相應(yīng)的托盤和步伐，確保菜肴湯汁無溢出；（8）積極協(xié)作餐廳完成加臺(tái)、撤臺(tái)任務(wù)，及時(shí)清理和撤換餐具，做到輕拿輕放；（9）每餐結(jié)束后，按撤臺(tái)要求撤臺(tái)，做好收尾工作；（10）自覺參加崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)律，全面提高自身的業(yè)務(wù)技能；（11）上菜程序：先冷后熱、先咸后甜、先葷后素、先開口湯后熱菜、先菜后主食。負(fù)責(zé)編辦、事業(yè)單位工資、專業(yè)技術(shù)職稱管理工作。負(fù)責(zé)農(nóng)家書屋管理和全民閱讀活動(dòng)開展。負(fù)責(zé)文明創(chuàng)建活動(dòng)的協(xié)調(diào)組織。負(fù)責(zé)黨員遠(yuǎn)程教育、組織系統(tǒng)信息化業(yè)務(wù)工作。負(fù)責(zé)離、退休老干部的日常管理、學(xué)習(xí)、教育工作。崗位三：黨建業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)黨務(wù)、老干部管理、關(guān)工委工作。負(fù)責(zé)團(tuán)場文化建設(shè)的牽頭組織工作。崗位二：副主任崗位職責(zé)主抓宣傳思想文化工作。負(fù)責(zé)干部政策、干部隊(duì)伍建設(shè)、機(jī)構(gòu)管理與改革等方面的調(diào)研和協(xié)調(diào)工作。二、崗位職責(zé)崗位一：主任崗位職責(zé)主持政工辦公室全面工作。宣傳落實(shí)黨的民族、宗教方針、政策，協(xié)助有關(guān)部門做好少數(shù)民族干部和代表人物的選拔、培養(yǎng)和舉薦工作。精神文明建設(shè)和團(tuán)場文化活動(dòng)的協(xié)調(diào)組織。人員編制、優(yōu)秀人才選拔引進(jìn)及專業(yè)技術(shù)職務(wù)的管理工作。第一篇：政工辦公室職能及崗位職責(zé)政工辦公室職能及崗位職責(zé)一、部門職責(zé)黨的基層組織建設(shè)，黨員教育、管理及考核工作。干部隊(duì)伍建設(shè)，科級以下干部教育、管理、考核及離退休干部的管理工作。文化建設(shè)、宣傳思想教育、廣播電視及文化市場監(jiān)督執(zhí)法工作。落實(shí)黨的統(tǒng)一戰(zhàn)線方針、政策，加強(qiáng)與民主黨派、黨外代表人士的聯(lián)系，發(fā)揮民主黨派參政議政和民主監(jiān)督作用。組織團(tuán)結(jié)工商聯(lián)人士，發(fā)揮黨委、政府聯(lián)系非公有制經(jīng)濟(jì)人士橋梁和紐帶作用。負(fù)責(zé)科級以下干部的考察、考核、任免、教育、管理及后備干部的選拔、