學校食堂食品安全責任書5篇-展示頁
2024-10-05 15:10本頁面
【正文】 脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。(2)食堂從業(yè)人員按照相關(guān)規(guī)定必須統(tǒng)一著裝。(6)學生食堂不準經(jīng)營小食品和冷飲等，責任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經(jīng)濟損失和刑事責任。(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。(2)必須嚴格按規(guī)程辦事，飯、菜做熟，不準向師生供應生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，嚴防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當事人的責任。(1)食品貯存應當分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。責任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉爛變質(zhì)食品、蔬菜等。二、食堂必須講究衛(wèi)生，切實保證操作間、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準存放其他有毒物品，操作間，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。第一篇：學校食堂食品安全責任書學校食堂食品安全責任書為了進一步落實上級關(guān)于加強食堂飲食衛(wèi)生與安全指示精神，維護學校的穩(wěn)定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂、食品衛(wèi)生安全，特簽此書。一、學校食堂食品衛(wèi)生安全，直接關(guān)系到學生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門以內(nèi)引發(fā)的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責，學校不承擔任何責任。三、嚴把食品采購關(guān)。四、學生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內(nèi)，由此引發(fā)的安全責任事故由食堂責任人負責。五、嚴把食品貯存銷售關(guān)。用于保存的冷藏設備，必須貼有標簽，生食品、半成品和熟食應分框存入。(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。(5)每餐樣菜應各取不少于100克留置于留樣柜中，保存48小時以上，以備查驗。六、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證方可上崗。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)
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