雙鶴中學食堂食品安全自查報告-展示頁
2024-10-03 21:42本頁面
【正文】 生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。通過自查發(fā)現(xiàn)，成績是主流，問題是局部，自查問題是儲藏室、蔬菜間物品擺放凌亂；大廳、操作間、樓道存在衛(wèi)生死角、機械設備衛(wèi)生清理不及時，更衣室衣物擺放不整等等。十、查特種設備的安全使用。學生碗筷、餐飲用具洗凈后放消毒柜消毒后使用，食堂有專人消毒。今年來食堂按照上級要求嚴格禁止使用食堂添加劑，現(xiàn)未使用食品添加劑，如需要使用時，要設有專人專帳保管使用。蔬菜間存放的蔬菜要分類存放，要求擺放整齊。食堂食品由公司專人采購，索證較齊全，進貨日期記載清楚，經(jīng)銷商留有聯(lián)系電話，保質期、生產(chǎn)日期、失效期登記清楚。食堂食品加工嚴格按照要求操作，實行一摘二切三清四洗五浸泡的原則，基本符合操作要求，堅決杜絕青皮土豆、發(fā)芽土豆和四季豆進入食堂，消除食品安全隱患。食堂機械都固定專人負責檢查使用，確保操作安全。四、查加工場所的環(huán)境衛(wèi)生。三、查從業(yè)人員的管理情況。二、查食品安全制度的落實情況。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平；雙鶴小學 2015年3月11日第二篇：中學食堂食品安全自查報告中學食堂食品安全 自 查 報 告2013年1月15日接到區(qū)教體局勤辦“關于落實省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳《關于進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》（鄂食藥監(jiān)文[2012]114號）的緊急通知”的文件，我校組織領導干部認真學習文件精神，根據(jù)我校實際，對照文件要求，于1月16日上午，周開書校長、趙喜生校長和總務主任郝學雨及食堂監(jiān)管員劉學林等一起對食堂飲食服務許可證、食品安全制度的落實、從業(yè)人員的管理、加工場所的環(huán)境衛(wèi)生、機械設備的檢修維修、食品加工規(guī)范操作、食品原材料的采購與貯存、食品添加劑的使用、特種設備鍋爐的使用、消毒保潔等十個方面進行了全面自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：一、查飲食服務的有效證件。已要求餐廳管理者組織工作人員進行體檢，辦理健康證。五、整改措施：進快完善食堂硬件設施。檔案管理還未盡完善。對工作人員進行了食品安全教育。要求餐廳規(guī)范建立健全臺賬，并掛于醒目處。重新檢查了工作人員的健康證并進行了登記，對于新聘任的工作人員要求立即進行體檢，辦理健康登記證。第一篇：雙鶴中學食堂食品安全自查報告雙鶴小學食堂食品安全自查報告根據(jù)上級有關文件精神，為進一步做好學校食品衛(wèi)生工作，本學期開學后，我校根據(jù)食品安全管理相關章程，對學生食堂進行了細致的檢查，對檢查出來的問題責成相關人員及時進行整改，對食堂工作人員進行了培訓，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下：一、成立領導機構，明確責任 組長：劉國喜副組長：閆栓虎李金虎成員：楊根才閆東紅唐秀魚秦蘭香二、自查時間2015年3月7日至3月10日三、檢查情況對學校食堂所用的鍋爐、用電線路進行了認真的檢查，發(fā)現(xiàn)兩個餐廳的用電線路存在老化現(xiàn)象，存在安全隱患，隨后進行整改。對兩個餐廳的貯藏間、操作間都進行了檢查，對餐廳的衛(wèi)生工作提出了針對性要求。對餐廳所購置的各種蔬菜、面粉、調料的來源都進行了排查，要求做好相關登記。對飯菜留樣也進行了檢查，對于不合規(guī)范之處要求進行整改。四、存在的問題：食堂硬件建設還未盡完善。工作人員的體檢工作還未進行。對檔案進行歸類整理，及時填寫相關內容。不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。盈美飲食服務有限公司雙溝第二分公司，系本校食堂餐飯服務許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證等證件齊全，經(jīng)營品種均在規(guī)定，證件有效期為2013年9月1日。食堂員工是定期與不定期
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