20xx人教版高中生物選修二31微生物發(fā)酵及其應(yīng)用規(guī)范訓(xùn)練-展示頁
2024-12-10 11:01本頁面
【正文】 產(chǎn)生大量的化學(xué)能，且大部分轉(zhuǎn)變成了熱能；而攪拌除了增加溶氧、加快反應(yīng)速率外，同時還通過摩擦產(chǎn)生熱能；第三步，培養(yǎng)基的新鮮程度可影響代謝速率，但與熱量的產(chǎn)生無直接關(guān)系；放料口排出產(chǎn)物亦與熱量的產(chǎn)生無直接關(guān)系。 pH 超過微生物最適 pH 范圍，會 影響酶的活性和細胞膜的穩(wěn)定性，從而影響微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，影響酵母菌的生長速率，因此 D 圖正確。氧濃度繼續(xù)升高，由于受空氣或營養(yǎng)物質(zhì)的限制，菌數(shù)不再增加，因此 B圖正確。酵母菌是兼性厭氧型微生物，在氧濃度相對較低時，酵母菌只進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，基本不繁殖。 第 3 章 生物科學(xué)與工業(yè) 第 1 節(jié) 微生物發(fā)酵及其應(yīng)用 (時間： 30 分鐘 滿分： 50 分 ) 考查知識點及角度 難度及題號 基礎(chǔ) 中檔 稍難 發(fā)酵生產(chǎn)過程及條件控制 8 7 2 發(fā)酵與食品生產(chǎn) 6 一、選擇題 (共 6 小題，每小題 4 分，共 24 分 ) 1． 下圖中的曲線表示在發(fā)酵罐中培養(yǎng)酵母菌時相關(guān)因素對酵母菌生殖的影響，其中不正確的是 ( )。 解析 根據(jù)影響微生 物生長的主要環(huán)境因素分析：溫度在低于最適生長溫度之前，隨著溫度的升高，酶活性 增強，微生物的生長速率加快；超過最適生長溫度后，造成細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)和核酸發(fā)生不可逆的破壞，而使微生物的生長速率急劇下降，因此 A 圖正確。氧濃度逐漸升高
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