小學校園食品安全管理規(guī)章制度7篇-展示頁
2024-09-24 10:51本頁面
【正文】 品冷藏、冷凍應做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，應有明顯區(qū)分標志。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作，嚴禁其他人員擅自取用，對其使用種類及數量須由專人記錄在案。運輸包裝、容器應符合衛(wèi)生要求，運輸車輛應專用清潔，不得與有毒物、污物混運，防止交叉污染食品。采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。食堂內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。食堂內所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽，在標簽上注明品名及規(guī)格，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數量、日期及發(fā)貨的數量、日期。入庫干雜調料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于２０厘米），整齊存放，并標明品名及入庫的時間。食堂管理人員每周對食堂內的物資進行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。嚴禁采購腐敗、變質、過期及標識不全的食品。七、備餐柜內不得放置與開餐無關的物品及個人用品。五、食品上桌距開餐時間不超過半小時。三、擺臺后或就餐時不得清掃地面，餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應收回保潔。二、必須使用消毒后的餐飲具，未經消毒的餐飲具不得擺臺上桌。紗窗、紗門、紗罩、門簾、風幕、滅蠅燈等設施運轉正常，鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過國家有關要求。小學校園食品安全管理規(guī)章制度篇1為規(guī)范餐廳食品安全管理，保障師生餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。小學校園食品安全管理規(guī)章制度7篇小學校園食品安全管理規(guī)章制度大家了解多少呢？我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。以下是小編精心收集整理的小學校園食品安全管理規(guī)章制度，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。一、保持餐廳環(huán)境整潔。保證供用餐者使用的洗手設施運轉正常。做好臺面調料餐巾、餐具等清潔衛(wèi)生工作，及時更換破損的調料盒、餐巾、餐飲具等。四、端菜時手指不得接觸食品，分菜工具不接觸餐具。六、當發(fā)現或被告知所提供的食品確有感官性狀異常或可疑變質時，應立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全。工作結束后及時做好臺面、地面等的清掃整理工作小學校園食品安全管理規(guī)章制度篇2一、食品采購及保管制度食堂要由專職管理人員負責食堂物資的驗收、出入、儲存、保管等日常工作，認真做好出入庫登記。食堂物資實行“先進先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。發(fā)現變質、破損、過期等物資要立即進行處理。檢查生產日期和有效期（保質期），按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。嚴格控制食堂內的溫度，隨時對食堂內的溫度進行檢查，保證通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質過早過期霉變。禁止在食堂內存放私人物品及從事與食堂貯藏無關的活動。定型包裝食品和食品添加劑必須有產品說明書和產品標識，標出品名、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容。1食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖，包裝上應標示“食品添加劑”字樣，專人保管。1食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設外顯式溫度（指示）計，以便于對其內部溫度的監(jiān)測。1食品在冰箱（柜）內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，使用時應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。二、食品加工烹調制作管理制度操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二次污
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