關(guān)于食堂疫情常規(guī)消毒消殺方案7篇最新-展示頁
2024-09-24 07:41本頁面
【正文】 發(fā)生與流行。②消毒液濃度、消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液的使用說明進(jìn)行。藥物消毒（對不宜蒸、煮消毒的飲具、茶杯、酒杯可在洗凈后用化學(xué)藥物消毒。②蒸汽消毒：將洗滌好的餐具放入蒸汽柜內(nèi)，溫度保持100℃，消毒時(shí)間不得少于15分鐘。食堂疫情常規(guī)消毒消殺方案【篇2】一、食用的洗滌消毒所有的食具、茶具經(jīng)消毒后，方可使用。包括日期、品名、數(shù)量、質(zhì)量、購買地、出售人姓名等 .七、凡無人驗(yàn)收或無驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。五、采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證）。三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原材料。為了保證食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定食堂原料采購登記制度：一、為保證食品衛(wèi)生安全，食堂采購人員采購原輔料時(shí)，必須定點(diǎn)采購食品。、用具，必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒，未經(jīng)清洗消毒的容器、用具不得使用。藥物消毒：有效氯濃度250PPM，消毒時(shí)間5分鐘。4．餐具消毒應(yīng)做到下列要求：熱力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分鐘。3．餐具清洗消毒必須嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作。食堂疫情常規(guī)消毒消殺方案【篇1】1．餐具、菜具、熟食容器等餐后應(yīng)立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。關(guān)于食堂疫情常規(guī)消毒消殺方案（7篇最新）食堂疫情常規(guī)消毒消殺方案大家會(huì)寫嗎？在寫作工作方案時(shí)，可以預(yù)想多種方法避免可能發(fā)生的問題。以下是小編精心收集整理的食堂疫情常規(guī)消毒消殺方案，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。2．負(fù)責(zé)餐具消毒工作的專職人員應(yīng)身體健康、工作認(rèn)真。熱力消毒程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔；藥物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。遠(yuǎn)紅外120度℃，15～20分鐘。5．消毒完畢的餐具、茶具等應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。食品原料采購登記制度食堂的原料采購是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。二、不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。四、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴(yán)禁購買病死畜禽等動(dòng)物食品。六、食品采購回來，要有二人以上的人驗(yàn)收，每次采購食品原料必須逐一登記。八、食堂負(fù)責(zé)人對每次采購的食品原料必須嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān)，不符合要求的一律不進(jìn)食堂。熱力消毒（程序：除殘?jiān)鸁釅A水浸泡洗刷→清水沖→熱力消毒
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