【正文】 、提供產(chǎn)品相似的餐廳作為確定競爭對象的依據(jù)。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們 “ 約會 ” 的首選地之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當?shù)谋戎?，? 據(jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達 65%。所以在此后的一段時間內(nèi)對西餐的需求有進一步提高的可能。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)校附近的這家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。這使得我們非常 61時尚餐廳具有更廣闊的市場前景。 值得一提的是，市場上缺少中西結(jié)合的餐廳，并且情 侶市場并未得到充分開拓，具有很大的發(fā)展前景 。 在價格方面我們充分考慮了大學(xué)生的消費能力，價格公道，更在適當時機推出各種促銷策略。 我們餐廳的就餐環(huán)境優(yōu)雅 ，更加考慮就餐者的感性訴求，這也更符合大學(xué)生的消費心理。大學(xué)生的消費心理總體上處于成長健全期。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為。營業(yè)時間從早上 10:00至晚上 23:00。 四、標語 熱烈慶祝 __酒樓新店開業(yè) ! 熱烈歡迎各級領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo) ! __海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流 ! 餐廳開業(yè)促銷活動方案 2 (一 )餐廳概況與任務(wù) 餐廳分為上下兩層，各 70 平方米，一樓餐桌總數(shù)為 10 桌，二樓大包廂 2個，蒙古包 (小包廂 )4個。 大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書 “ 熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨 __酒樓指導(dǎo) !” 沿地下車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書 “ 熱烈祝賀 __新店開業(yè) ” 對來賓表示熱烈歡迎 。 剪彩花架前面空出 5米的空地，預(yù)備舞獅隊、軍樂隊會前和慶典高潮結(jié)束時表演 。 大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。 門口正上方懸掛直徑 ，以點綴正個會場氣氛 。 (三 )會場氣氛布置 會場帶直幅升空氣球 8個 。 新舊酒樓門口沿路插刀旗，營造兩點連線喜慶氣氛 。 c)整個慶典活動的設(shè)計上以中國為主。 中式自助餐款客活動 說明：選用中式自助餐主要有以下幾點原因： a)酒樓海鮮聞名，適合中式烹飪。 —— 慶典司儀宣布：請各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進入大堂就餐 ! —— 在歌聲中，司儀結(jié)束語，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。 —— 司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會開始，請各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池 !(開始拍賣 ) —— 領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當場轉(zhuǎn)增予孤兒園。 —— 慶典司儀請出領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。(貴賓 )。(公司領(lǐng)導(dǎo) )。 —— 慶典司儀請醒獅隊表演 。 —— 慶典司儀請軍樂隊奏樂一首 。 —— 司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單 。 —— 10： 55 慶典司儀 (邀請電視臺主持人擔任 )宣布慶典即將開始，請領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位 。目的不止是要做市內(nèi)飲食市場老大，而是國內(nèi)乃至國際飲食市場中占前矛。 —— 9： 30 會場音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒 。 (三 )開業(yè)當日活動設(shè)置 剪彩儀式 (基本內(nèi)容：醒獅 —— 領(lǐng)導(dǎo)講話 —— 剪彩 —— 海鮮珍品拍賣 —— 捐款 —— 宴請。 ③ 借 __海鮮美食節(jié)的余熱，在《 __晚報》上做，以軟文形式通過分析民營企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為 “ 民營企業(yè)艱辛之路 ” ，副題為 “ 寫在 __新店開業(yè)之日 ” ，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會形象。 夾帶媒體：《 __日報》、《 __晚報》 發(fā)布數(shù)量： 5萬份 發(fā)布日期： __年 _月 _日、 __年 _月 _日 (二 )后期宣傳方案 《 __晚報》 說明： ① 宣傳新店裝飾，服務(wù)特點等，傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓 。 e、開業(yè)十天內(nèi)消費滿 1000 元，贈送現(xiàn)金消費券等活動細則，現(xiàn)金消費券最低額為 100元，一個月內(nèi)有效。廣告突出大天然的氣勢和 “__ 十大餐飲名店 ” 的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在 __的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。 c、有關(guān)企業(yè)文化信息。 市內(nèi)戶外廣告發(fā)布 發(fā)布內(nèi)容： a、有關(guān)新店開張信息。 發(fā)行： a、放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份 。 開業(yè)必須的資料，有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發(fā)放 VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。 作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營造開業(yè)慶典氣氛，對開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。 b、有關(guān)開業(yè)當天活動信息。以下是小編精心收集整理的餐廳開業(yè)促銷活動方案，希望對你有所幫助，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔 ! ▼▼▼ 相關(guān)文章 ▼▼▼ 餐廳開業(yè)促銷活動方案 1 一、活動形式 (一 )開業(yè)前期宣傳 為了達到向廣大市民告知 __酒樓新店開業(yè)的喜慶消息，趁此機會傳播海鮮飲食，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。開業(yè)普遍用于取得工商行政管理部門許可后，經(jīng)過一番籌備，具備經(jīng)營活動場所等必備條件后，開始從事生產(chǎn)、經(jīng)營的第一個工作日?；蛘甙褤袢张e行開業(yè)典禮的那一天，定為正式開業(yè)。 《 __晚報》發(fā)布內(nèi)容： a、有關(guān)新店開張信息。 c、有關(guān)信息。 發(fā)布規(guī)格： 1/6版 發(fā)布日期： 20__年 _月 _日星期 __月 _日星期 _ 發(fā)布媒體：《 __晚報》 精美畫冊 (5萬份 )以及開業(yè)紀念品 ,發(fā)布內(nèi)容： a、新店布局特點、 b、菜式推介 c、服務(wù)推介 (酒樓柜臺、各包房等 ) 作用：借助開業(yè)時機，設(shè)計統(tǒng)一 VI進行品牌傳播。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊不過，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。 b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。 b、有關(guān)開業(yè)當天活動信息。 作用：運用栩栩如生的廣 告畫面向社會公布新店開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。 發(fā)布日期： __年 _月 _日 —— __年 _月 _日 彩色宣傳單張夾報發(fā)行 發(fā)布內(nèi)容： a、新店裝飾 b、布局特點 c、服務(wù)特點 d、開業(yè)十天內(nèi)，婚宴 8折 。 作用：夾報發(fā)行覆蓋面廣，目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加 新店開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。 ② 舉行活動，保證開業(yè) 2個月內(nèi)的人流量。 發(fā)布內(nèi)容：新聞報道慈善拍賣活動、宴請孤兒活動等，側(cè)面樹立正面的社會形象。 ) 慶典活動程序： 開業(yè)慶典初定于 __年 _月 _日上午 _點在 __廣場舉行。 (說明：獅乃百獸之強 ,軍為民之依望。 ) —— 10： 10 公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進場，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準備工作 。 —— 11： 00 慶典 正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場白 。 —— 慶典司儀宣布：開業(yè)慶典開始 !(金鼓齊鳴 10秒鐘 )。 —— 慶典司儀請舞龍隊表演 。 —— 慶典司儀宣布：請 __講話 。 —— 慶典司儀宣布：請 __講話 。 —— 慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位 。 —— 領(lǐng)導(dǎo)宣布：新店開業(yè) !(各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩 !) —— 剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮 。 —— 孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈款，并發(fā)表講話 。 —— 慶典結(jié)束。 b)借此機會可以在大堂的氣氛布置上以實物裝飾的手法實施，菜色以 “ 大 ” 為追求，例如 “ 大龍躉 ”“ 大龍蝦 “” 大烤乳豬 “ 等，以振奮人心為追求目標。 宴請賓客如下安排： a、孤兒園小孩以及職員 b、各級領(lǐng)導(dǎo)以及名流 c、同行 三、慶典氣氛布置 (一 )市內(nèi)主要路段氣氛布置 舊酒樓門口帶直幅升空氣球 2個。 (二 )大堂內(nèi)氣氛布置 氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進餐感覺。 主會場正面大門上方懸掛慶典主題 “__ 酒樓開業(yè)典禮 ”。 大門口左右放置祝賀花籃，每邊 8個 。 剪彩會場前正面預(yù)先放置 10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會場 。 空地之前整齊地擺列幾排座椅，預(yù)備請貴賓就座 。 歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點綴的簽到臺，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉 賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。餐廳可同時容納人數(shù)為 140人。 餐廳提供的食品服務(wù)主要有 :西式扒類、中晚大眾餐、西式面 (粉 )食類、西式沙律 /拼盤類、冰激凌 (情侶冰激凌 )、壽司、炸雞漢堡等 ! 餐廳已有的特色服務(wù) :會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂，包廂含 KTV 等 ! (二 )市場分析 前景分析 : 當前的消費市場中，大學(xué)生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關(guān)注。一方面，他們有著旺盛的消費需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟上的獨立，消費受到很大的制約。他們在質(zhì)量、價格、品牌、情緒等諸多影響購買的因素里面，他們首先考慮質(zhì)量的因素，但更注重價格與情緒的影響。 2 據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示 :大學(xué)生日常餐飲消費主要在 400~，而我們推出的特色服務(wù)正迎合了這一市場需求。 供給分析 據(jù)調(diào)查，南信大周邊現(xiàn)有西式餐廳 2家 (主要是西式快餐 )，有一定規(guī)模的中式餐廳有 3家，而其中的大番茄意式西餐廳環(huán)境氛圍與我們的非常 61的構(gòu)想有相似之處，但產(chǎn)品過于單一，價格較高。一家中西食餐廳 (修身閣 )更偏向于中餐，規(guī)模較小，環(huán)境欠佳 。 需求分析 受學(xué)生個人消費水平和消費習(xí)慣的影響，學(xué)生個人對西餐的消費頻率相對較低。有很多同學(xué)希望在前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。 此外，大學(xué)生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之 一。據(jù)不完全統(tǒng)計，大學(xué)城里，談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的 40%。因為情侶在就餐 他們一般選擇環(huán)時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點 : 境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調(diào)查中， %的同學(xué)會選擇和情侶一起去吃西餐。 學(xué)校旁邊的盤城路沿路地區(qū)僅有兩家西餐廳，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量，非常 61時尚餐廳的構(gòu)想都在它們之上。 (重慶辣子村剛開業(yè)不久 ) 非常 61與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較 (四 )餐廳 SWOT分析 (優(yōu)勢、劣勢和機會、威脅分析 ) (五 )目標 目標市場 根據(jù)上述分析，餐廳的目標市場主要是 :學(xué)生個人、情侶、學(xué)生團體、校內(nèi)協(xié)會等。調(diào)查中 %的同學(xué)對體驗西餐文化有興趣。 情侶市場 :學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好，又有氣氛的餐廳店并不多。調(diào)查顯示， %的同學(xué)去吃西餐時會選擇和伴侶一起。 ) 校內(nèi)協(xié)會 :由于學(xué)校正在建設(shè)，校內(nèi)設(shè)施不完善，學(xué)生組織活動的場所較少。 銷售目標 鑒于對今年的市場分析，情