5烹飪學(xué)習(xí)心得體會(huì)-展示頁
2024-09-11 23:33本頁面
【正文】 助于各種營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度。通過這次參加比賽的經(jīng)歷，有機(jī)會(huì)與各地參賽選手交流、學(xué)習(xí)，深刻認(rèn)識(shí)到“ 平衡即健康 ” 的傳統(tǒng)養(yǎng)生思想，烹飪講究的不再是將生的食物原料加工成熟食品，更重要的是強(qiáng)調(diào)各類營(yíng)養(yǎng)成分的平衡。單這道冷拼，令我感受到烹飪不僅僅要注重食物的色、香、味、形的協(xié) 第 3 頁 共 12 頁 調(diào)一致，并且要講究菜肴的傳統(tǒng)美感，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和美食相統(tǒng)一的特殊享受。 各地參賽團(tuán)隊(duì)的比賽作品中，最令我印象深刻的是中石油的參賽作品： “ 梅蘭竹菊 ” 。 烹飪比賽過程中，我團(tuán)隊(duì)的參賽作品有。 10 月 18 日抵達(dá) 首鋼烹飪比賽大廳后，連夜進(jìn)行賽前的準(zhǔn)備工作。在這里，我代表工作團(tuán)隊(duì)的全體成員，向公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的信任、鼓勵(lì)和支持，及各位同事對(duì)我們工作的配合表示深深的感謝。非常榮幸能在這里和大家分享這次參加首鋼實(shí)業(yè)杯烹飪技術(shù)高峰論壇的心得體會(huì)。最后，誠摯的感謝世行項(xiàng)目辦給了我這次的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，我將會(huì)在以后的工作中更加努力。如何讓自己以后的一言一行更加具有素質(zhì)與修養(yǎng)。這次培訓(xùn)還專門安排了一個(gè)上午來給我們培訓(xùn)禮儀與修養(yǎng)的知識(shí)。辣椒醬，豆瓣醬，蠔油，豆豉等都要常備，這樣做出的菜才好吃。 調(diào)味品多備些，醬油要有生抽提鮮，老抽上色，涼拌醬油，蒸魚醬油。 選料一定要正確。 炒菜一定要把料頭炸香，炸的嗆人是最高境界。 第 1 頁 共 12 頁 烹飪學(xué)習(xí)心得體會(huì) 烹飪培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì) 首先，在中式烹調(diào)的課程班我學(xué)習(xí)到常用烹飪?cè)霞捌浼庸し椒?，烹調(diào)工具及設(shè)備、火候的掌握、油溫的識(shí)別等，以及廚房衛(wèi)生與安全知識(shí)；此外，還介紹了刀工操作以及悶燒、爆炒類等菜肴的制作方法。在烹調(diào)的過程中我們要注意以下幾點(diǎn)： 炒菜一定要熱鍋涼油，我親眼所見老師把鍋都燒紅了。 鹽不一定要晚放，營(yíng)養(yǎng)師的說法是晚放，但是從烹飪的角度還是早放入味。炒肉絲要瘦，紅燒要五花肉，干煸一定是仔雞，配菜也很有講究，不得亂套。醋也要分白醋，陳醋，米醋等。 其次，通過這次培訓(xùn)我學(xué)習(xí)了不少禮儀與修養(yǎng)。在這次課上，我學(xué)到了應(yīng)該如何發(fā)揮自己的情商，處理好與他人的關(guān)系。讓自己在為人處事方面慢慢走向成熟 與穩(wěn)重。篇二： 第 2 頁 共 12 頁 烹飪心得體會(huì) 烹飪技術(shù)大賽高峰論壇心得演講稿各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們： 大家好。 首先，很高興的通知大家，這次大賽我工作團(tuán)隊(duì)榮獲團(tuán)體比賽金牌獎(jiǎng)。我工作團(tuán)隊(duì)一行五人代表 xx 公司赴 xx 參加此次烹飪大賽。無論是參賽展臺(tái)、宣傳標(biāo)識(shí)的布置，還是烹飪工具、食材的準(zhǔn)備，我工作團(tuán)隊(duì)各有分工，緊張有序的完成了工作。鹵牛頭、烤羊排及莜面等熱菜、面食、果盤及冷拼，以 XX 省地區(qū)的特色食材，崇尚豐滿實(shí)在，注重原料的本味，隊(duì)員運(yùn)用嫻熟的技巧和獨(dú)特的方法，烹飪?cè)兜牟菰幕朗?，深受評(píng)委的好評(píng)。這道冷拼是用精細(xì)刀工將食材加工，制作成富有中國古韻的花中 四君子，刀工操
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