【正文】 物流企業(yè)，商品發(fā)出的計(jì)價(jià)方法主要有： A. 個(gè)別認(rèn)定法 B. 加權(quán)平均法 C. 移動(dòng)加權(quán)平均法 D. 先進(jìn)先出法 E. 后進(jìn)先出法 也稱個(gè)別計(jì)價(jià)法、分批認(rèn)定法、具體辨認(rèn)法，是指以某批材料購(gòu)入時(shí)的實(shí)際單位成本 作為該批材料發(fā)出時(shí)的實(shí)際成本的存貨的計(jì)價(jià)方法。即企業(yè)銷(xiāo)售商品的價(jià)款能夠收回。 ① 確認(rèn)銷(xiāo)售商品收入的條件 A. 企業(yè)已將商品所有權(quán)上的主要風(fēng)險(xiǎn)和報(bào)酬轉(zhuǎn)移給買(mǎi)方。 ? 按照不同地點(diǎn)的倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)生成本，計(jì)算出各單位倉(cāng)儲(chǔ)成本與銷(xiāo)售金額或毛收入所占比例，及時(shí)發(fā)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程存在的問(wèn)題，并加以解決。再與上一年度比較，弄清增減原因，并制定整改方案 ② 按 倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)項(xiàng)目 計(jì)算倉(cāng)儲(chǔ)成本 —— 將各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生的成本分別統(tǒng)計(jì)，例如入庫(kù)費(fèi)用、出庫(kù)費(fèi)用、分揀費(fèi)用、檢查費(fèi)用、盤(pán)點(diǎn)費(fèi)用等。 ?存貨的形成主要有 外購(gòu) 和 自制 。 缺貨成本 由于庫(kù)存供應(yīng)中斷而造成的損失 ， 包括原材料供應(yīng)中斷造成的停工損失 、產(chǎn)成品庫(kù)存缺貨造成的延遲發(fā)貨損失和銷(xiāo)售機(jī)會(huì)的損失 。為簡(jiǎn)化，一般用銀行貸款利息來(lái)計(jì)算?？梢杂霉就顿Y的機(jī)會(huì)成本或投資期望值衡量。 ?變動(dòng)成本的計(jì)算 庫(kù)房運(yùn)作變動(dòng)成本的統(tǒng)計(jì)和計(jì)算是根據(jù) 實(shí)際發(fā)生 的運(yùn)作費(fèi)用進(jìn)行的。一般分為： ? 固定成本 ：在倉(cāng)儲(chǔ)存量范圍內(nèi)，不隨出入庫(kù)量變化的成本 庫(kù)房折舊＋設(shè)備折舊＋庫(kù)房租金＋庫(kù)房固定人工工資 ? 變動(dòng)成本 ：與進(jìn)出入庫(kù)貨物量有關(guān)的成本 水電氣費(fèi)用＋設(shè)備維修費(fèi)用＋工人加班費(fèi)用＋貨品損壞成本 2）倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)作成本的計(jì)算 ?固定成本的計(jì)算 倉(cāng)庫(kù)固定成本在每月的成本計(jì)算時(shí)相對(duì)固定，與日常發(fā)生的運(yùn)作、消耗沒(méi)有直接的聯(lián)系，在一定范圍內(nèi)與庫(kù)存數(shù)量也沒(méi)有直接關(guān)系。 金屬銹蝕既有金屬本身的因素，也有大氣中各種因素的影響 金屬的防銹 ? 控制和改善儲(chǔ)存條件 ——地勢(shì)高、不積水、干燥場(chǎng)地 ? 涂油防銹 ? 氣相防銹 氣相防銹膜 金屬防銹油 倉(cāng)儲(chǔ)管理 第七章 倉(cāng)儲(chǔ)成本管理 第一節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)成本的構(gòu)成與計(jì)算 一、倉(cāng)儲(chǔ)成本的構(gòu)成 二、倉(cāng)儲(chǔ)成本的計(jì)算 第二節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)成本控制 一、影響倉(cāng)儲(chǔ)成本的因素 二、倉(cāng)儲(chǔ)成本的控制 第三節(jié) 關(guān)鍵運(yùn)作指標(biāo)（ KPI）控制 一、建立倉(cāng)儲(chǔ)管理指標(biāo)體系的意義及原則 二、倉(cāng)儲(chǔ)管理指標(biāo)體系 目 錄 第一節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)成本的構(gòu)成與計(jì)算 一、倉(cāng)儲(chǔ)成本的構(gòu)成 ? 倉(cāng)儲(chǔ)成本是發(fā)生在貨物儲(chǔ)存期間的各種費(fèi)用支出。 主要有化工原料，化學(xué)試劑和部分醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)殺蟲(chóng)劑及殺菌劑等。 低于－ 4℃ ——致死低溫區(qū) 0～ 4℃ ——休眠狀態(tài) 5～ 10℃ ——抑制生長(zhǎng) 我國(guó)規(guī)定：冷藏溫度儲(chǔ)存可控溫度在 15℃ 以下，準(zhǔn)冷藏溫度儲(chǔ)存可控溫度為 16～ 20℃ 。在肉類(lèi)制品加工上，原料肉每 500KG裝一個(gè)大冷藏真空包裝袋后再裝入塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，到了超市或零售店后則改用切片真空包裝或充氣包裝。葉菜類(lèi)一般平行堆放在箱內(nèi)，少量的產(chǎn)品則采用盒裝，且包裝包裝盒都具有良好的透氣性。在這套溫控后熟設(shè)備中，除了溫度控制外，還可使用氣體催熟劑，使后熟控制在 37天，具體時(shí)間完全掌握在批發(fā)商的手中。而且這些保鮮通道都是由電腦控制的全自動(dòng)設(shè)備，如冷藏保鮮庫(kù)全部采用風(fēng)冷式，風(fēng)機(jī)在電腦的控制下調(diào)節(jié)庫(kù)溫，使葉菜類(lèi)在這種冷藏環(huán)境中能存放 25天。第六章 商品的保管與儲(chǔ)存 倉(cāng)儲(chǔ)管理 第一節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)商品的質(zhì)量 一、倉(cāng)儲(chǔ)商品質(zhì)量變化的類(lèi)型 二、影響商品質(zhì)量變化的因素 第二節(jié) 商品的保管要求 一、商品保管的任務(wù) 二、商品保管的注意事項(xiàng) 第三節(jié) 庫(kù)房溫、濕度的控制 一、庫(kù)房環(huán)境對(duì)商品的影響 二、庫(kù)房溫、濕度的控制 三、冷藏溫度儲(chǔ)存 第四節(jié) 特種商品儲(chǔ)存 一、化學(xué)危險(xiǎn)品的儲(chǔ)存 二、金屬的保管 目 錄 第一節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)商品的質(zhì)量 質(zhì)量變化類(lèi)型 物理變化 化學(xué)變化 生化、生物變化 揮發(fā) 溶化 熔化 滲漏 串味 沉淀 沾污 破碎與變形 氧化 水解 化合 聚合 裂解 老化 曝光 銹蝕 呼吸作用 發(fā)芽 胚胎發(fā)育 后熟作用 霉腐 蟲(chóng)蛀 一、商品質(zhì)量變化的類(lèi)型 二、影響商品質(zhì)量變化的因素 影響因素 內(nèi)在因素 外界因素 商品的物理性質(zhì) 商品的機(jī)械性質(zhì) 商品的化學(xué)性質(zhì) 商品的結(jié)構(gòu) 空氣中的氧 日光 微生物、害蟲(chóng) 溫度 空氣的濕度 衛(wèi)生條件 有害氣體 在德國(guó)，食品、農(nóng)產(chǎn)品的保鮮非常講究科學(xué)性和合理性。無(wú)論是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)，還是蔬菜、水果，從產(chǎn)地或加工廠到銷(xiāo)售點(diǎn)，只要進(jìn)入流通領(lǐng)域，這些食品就始終在一個(gè)符合產(chǎn)品保質(zhì)要求的冷藏鏈的通道中運(yùn)行。 第二節(jié) 商品的保管要求 案例導(dǎo)入 對(duì)香蕉產(chǎn)品，則有一整套完全自動(dòng)化的后熟系統(tǒng)，香蕉從非洲通過(guò)船舶和鐵路運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng)時(shí)是半熟的，批發(fā)市場(chǎng)則要根據(jù)客戶、零售商的定貨需要進(jìn)行后熟處理。 在瓜果蔬菜方面，只要是塊類(lèi)不易壓壞的均用小網(wǎng)袋包裝，對(duì)易損壞產(chǎn)品則用透氣性良好的硬紙箱包裝。對(duì)肉類(lèi)則通過(guò)冷凍、真空和充氣等包裝形式保鮮。 第二節(jié) 商品的保管要求 一 、 商品保管的任務(wù) 制定儲(chǔ)存規(guī)劃 提供適宜的 保管環(huán)境 提供倉(cāng)庫(kù) 商品的信息 二 、商品保管的注意事項(xiàng) 1. 先進(jìn)先出原則 —— 有時(shí)間性的產(chǎn)品 2. 零數(shù)先出原則 3. 重下輕上原則 4. ABC分類(lèi)規(guī)劃原則 —— 產(chǎn)品出貨頻率劃分 5. 按照貨品類(lèi)別存放 —— 特性相同 第三節(jié) 庫(kù)房溫、濕度的控制 一 、 庫(kù)房環(huán)境對(duì)商品的影響 庫(kù)房 環(huán)境影響 溫度的影響 濕度的影響 氣溫的變化 庫(kù)房溫度 的變化 光學(xué)和 氣體成份 光線 氧氣 二氧化碳 二 、 庫(kù)房溫 、 濕度的控制 密封 通風(fēng) 吸潮 三、冷藏溫度儲(chǔ)存 — — 將商品儲(chǔ)存環(huán)境設(shè)定在較低