加強(qiáng)監(jiān)督管理預(yù)防控制食源性疾病ppt35-展示頁
2025-03-10 22:19本頁面
【正文】 起了傳播病原物質(zhì)的媒介作用； ? 引起食源性疾病的病原物質(zhì)是食物中所含有的各種 致病因子 ； ? 攝入食物中所含的致病因子可以引起急性 病理過程為主要臨床特征的 中毒性或感染性 兩類臨床綜合癥。加 強(qiáng) 監(jiān) 督 管 理 預(yù)防控制食源性疾病 江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督所 嚴(yán)雋德 ? 概述 ? 基本情況 ? 食源性疾病突發(fā)事件的控制與預(yù)防 ? 洪澇災(zāi)害期間的食品、飲用水衛(wèi)生監(jiān)督要點(diǎn) ? 報(bào)告 一、概述 （一）概念與定義 食源性疾病： 是由傳統(tǒng)的“ 食物中毒 ”一詞逐漸發(fā)展變化而來的，實(shí)際上兩者指的是同一類疾病，即由食物傳播引起的各種疾病。 1984年，世界衛(wèi)生組織（ WHO）對食源性疾病統(tǒng)一了如下定義： “食源性疾病是指通過攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因素引起的、通常具有感染性質(zhì) 或 中毒性質(zhì) 的一類疾病”。 （三）分類 ? 細(xì)菌性食物中毒（感染型和毒素型） ? 食源性病毒性感染（甲型肝炎等） ? 食源性寄生蟲性感染（旋毛蟲病、絳蟲病、阿米巴病等） ? 化學(xué)性食物中毒（亞硝酸鹽、農(nóng)藥等） ? 真菌性食物中毒（毒蕈、鐮刀菌毒素、節(jié)菱孢霉毒素等） ? 動(dòng)物性食物中毒（河豚魚毒素、麻痹性貝類毒素“織紋螺”等） ? 植物性食物中毒（發(fā)芽馬鈴薯“龍葵堿”、四季豆中的皂素等） ? 放射?。ㄖ竷?nèi)源性放射性疾病） 二、基本情況 （一）食源性傳染病發(fā)病情況 據(jù) 2023年 1~6月報(bào)表統(tǒng)計(jì)： 發(fā)病數(shù) 與去年同期比（177。 6月以來，食物中毒起數(shù)和人數(shù)明顯增加，共發(fā)生 13起（占 ％），408人中毒（占 ％） ， 2人死亡（占 ％）。 細(xì)菌性 食物中毒發(fā)生較多，共發(fā)生 13起（占 ％ ） ， 520人中毒（占 ％ ）。 控制措施取決于病因調(diào)查結(jié)果： （ 1）對不明病因的，一般宜采取綜合性控制措施； （ 2）對已知病因的，除采取綜合性控制措施外，對病人可采取特異性治療措施。 （ 2）針對病人的措施（略） （ 3）個(gè)人防護(hù)措施 重點(diǎn)是注意保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣 特異性治療措施（略） （二）預(yù)防措施 系統(tǒng)收集食源性疾病流行病學(xué)
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