【正文】 當?！? —— 魯培新大使在中國網(wǎng)的“中國訪談”中 ?菜肴安排主隨客便，避免禁忌 具體注意事項如下： 考慮菜單，擬訂菜單時要考慮宴請對象的喜好和禁忌。國宴還不夠吃？夠吃。翡翠燕窩湯、蒜絨龍蝦，一個甜食、點心，結(jié)束了。我們也是照顧到了西方的習(xí)慣。冷盤有 5個冷盤，有嗆紅辣椒等；一個湯，松茸竹筍湯，很鮮的湯；黃燜小牛肉、茭白拌鮮蔬、清蒸魚、點心、冰激凌。今天不談這個。去年是 43個國家的總統(tǒng)和總理，另外 5個是外交部長和經(jīng)貿(mào)部長，這是一次很重要的會，是中國外交史上，世界外交史上是前所未有的。 “我今天帶來去年 11月 4日，胡錦濤主席為中非合作論壇北京峰會舉行的宴會的菜單。說實話人家不是到你這兒混飯的，大吃大喝，不僅浪費金錢，而且浪費時間，沒有必要。此外，奶品和肉品必須分開食用。大多數(shù)飼養(yǎng)禽類（如雞、鴨、鵝等）是被允許的，但禁食鴕鳥和鴯鹋，食用的魚類必須有鰓和鱗，禁食軟體動物和甲殼類動物。他們不吃牛肉，而且也忌諱用牛皮制成的皮鞋、皮帶。 佛教：當著僧人的面不能殺生、吃肉、喝酒。此外，還禁食生性兇猛的肉食動物 、穴居的肉食動物 、猛禽 、污濁不潔的動物 （穿山甲等）、兩棲動物 （蛇、鱷魚等）、豢養(yǎng)而不能吃的動物 （馬、騾、驢、狗等）、穆斯林嚴禁飲用一切含酒精的飲料。 伊斯蘭教：接待穆斯林客人一定要安排清真席，特別要注意不要出現(xiàn)他們禁食的食物。這恐怕是國際交往中不可避免的幾個問題，衣食住行訪談送，訪問談話贈送禮品，吃是個比較重要的問題。你應(yīng)當把你不能前往的真實原因告訴對方，接受了邀請而又不赴約是一件極不禮貌的事情。只說一聲 “謝謝 ”，那就只能使人莫名其妙，不知你到底是接受邀請，還是謝絕邀請。只是說一聲 “我不能去 ”或 “我不去 ”是不禮貌的。但不管是口頭邀請還是書面邀請，都應(yīng)當給予明確的回答。如果對方是在談話中或偶然遇見時口頭提出邀請的，你就應(yīng)該立刻回答能不能去。 當你給別人傳遞點東西或替人做些小事情而別人謝你時，你不必說什么，只須笑一笑或點點頭就夠了。不要說： 謝謝你們 ， 我謝謝你們 ，或 多謝你們注意聽我講話 等。任何人替你做了一些事，不管事情多小，也不管他是你的上司還是傭人，你都應(yīng)該說： 謝謝你 。因此，和西方人相處時，你最好使用西方通常的問候方式。如果你問候一個西方人說 “你上哪兒去 ?”（ Where are you going?）或說 “你去哪兒啦？ ”（ Where have you been?）他會想你在打聽他的私事，實在是太失禮了。你可以說； “早上好，蒙克里夫先生 ”或 “你好，富蘭克林 ”。另外，他們也會問候「 Good morning」，「 Good afternoon」或「 Good evening」，同樣問候就可以了。如果怕自己英文不好聽，至少微笑點個頭。因此，在西方國家旅游的時候，如果迎面而來的人對我們說哈啰，別露出一副莫名其妙的表情，甚至置之不理??！那可是非常失禮的。打招呼的目的，并不是為了要跟你有進一步的交往，只是一種生活 禮儀 形式。 如果你想同西方人相處和諧，了解西方的禮節(jié)是非常重要的。 ? 考慮社交場合與事件的大小。 遵行入鄉(xiāng)隨俗的常規(guī)做法 ? 入境問俗 ? 客隨主便 ? 主遂客意 ? 求同存異 根據(jù)相互交往的具體情況運用禮儀 ? 針對具體交往對象以及關(guān)系。特別是資產(chǎn)階級在其革命的時期就把建立法制社會作為自己政治活動的重要目標。因此，禮儀往往被擺在了法律之上，或者說禮儀已經(jīng)包含了法的成分，這使得中國成了一個舉世公認的“禮儀之邦”。 ? 崇尚禮儀與法律至上 在中國歷史上，禮儀的政治作用往往被提到了無以復(fù)加的高度。它們往往有一說一，決不害怕“鋒芒外露”，“東方式的謙虛”在他們看來不是虛偽就是無能。 “動于心，發(fā)于情，止于禮儀”被視為有良好道德修養(yǎng)的表現(xiàn)。 西方人追求平等的一個突出表現(xiàn)是，婦女在交際生活中受到了人們的普遍尊重。但是，在日常交際生活中，每個人都很重視自己的尊嚴，不喜歡打聽對方的身份，一些帶有濃重等級色彩的禮儀形式已越來越不受人歡迎?！百F賤有等，長幼有序，貧富輕重皆有稱”是中國古人追求的一種理想的社會境界。各人在法律允許的范圍內(nèi)追求自身的利益，決不認為是不道德的，而對別人侵害自己利益的行為也決不姑息。同樣，“一人得道，雞犬升天”也是必然的了。每逢節(jié)慶，親友之間總要走動走動，相互致意問候。 由于中國人十分重視人倫親情，中國實際上是一個人情的社會。 ? 家族為本與個人為本 ? 注重人情與講求務(wù)實 主要講“義利”關(guān)系問題。比如：忠于國家、孝敬長輩、重視親情、關(guān)愛他人。如果只考慮個人的利益，你的人品則會大大的打折扣。 一、注意外事結(jié)交的國際通則（見書 343359） 二、 中外禮儀施行中應(yīng)注意的問題 把握中西禮儀的文化差異 ? 家族為本與個人為本 ? 注重人情與講求務(wù)實 ? 重視身份與追求平等 ? ? 崇尚禮儀與法律至上 東方文化崇尚集體和團體精神，人們的倚賴性較強。 涉外禮儀及習(xí)俗文化 美國總統(tǒng)克林頓出訪韓國時，按婦女出嫁后從夫姓的美國習(xí)俗，稱呼韓國總統(tǒng)金泳三的夫人為“金夫人”，成了國際笑料，因為在韓國，女性婚后是保留本姓氏的。在國宴上，克林頓要發(fā)表演說前，突然叫翻譯走近他身旁，站在他本人和坐著的金泳三之間，是又一次失禮，因為在韓國，任何人站在兩國元首之間都被認為是一種侮辱。中國人講究修身、齊家、治國、平天下，人品是至關(guān)重要的，而這種人品是建立在關(guān)心國家，熱愛集體，家庭和睦，人際關(guān)系和諧的基礎(chǔ)之上。而國是家的放大，比如“家天下”，所以，所有的人際關(guān)系最終可以歸結(jié)為家族關(guān)系，而又由家族關(guān)系衍生出人倫親情，催生出許多道德倫理規(guī)范。 西方社會，個人本位的觀念占主導(dǎo)地位，他們崇尚個人自由，不愿受到來自政府，教會或其他組織的干涉，喜歡我行我素。一般來說，西方人重利輕義，東方人重義輕利或義利兼顧。中國人一向把情義擺在利益之上，“君子喻于義，小人喻于利”成了中國婦孺皆知、代代相傳的道德信條。如果遇到天災(zāi)人禍，親友之間也常常相互支持和周濟。 西方人辦事、交際都講究功利和實際效益。 ? 重視身份與追求平等 中國的禮儀歷來就強調(diào)一個“份”字。 西方社會的階級、階層的對立和差別是客觀存在的，不同身份的人有著不同的社交圈子。相反，像自助餐、雞尾酒會這樣一些不講等級身份的交際形式卻日益流行起來。“女士優(yōu)先”是西方交際中的原則之一 ? 謙恭含蓄與情感外露 中國人一向視謙虛為一種美德，“滿招損，謙受益”被視為千古不變的規(guī)律。 多數(shù)西方人則與此相反，他們不喜歡過分的謙虛，也不提倡過分客套，不認同自謙、自貶。同時，他們大都性格豪爽，感情熱烈，擁抱禮、親吻禮、吻手禮這些禮儀形式，都淋漓盡致地表現(xiàn)了他們民族的性格特征和文化心理。儒家的德主刑輔、先德后刑的禮治主義，長期受到了統(tǒng)治階級的青睞。 西方人雖然也重視禮儀的社會功能，但更強調(diào)法律的作用。西方國家，法制觀念遠較禮儀觀念更為深入人心，這是西方文明的一個重要特點。 ? 注意文化背景的差異及制約。 三、東西方禮儀文化比較 中國的禮節(jié)與西方的禮節(jié)有時差別很大。 ★ 怎樣打招呼 在歐美國家見面打招呼是很自然的，即使是不認識。其實不論任何人，面對有人微笑打招呼，都會受到感染，像是見到陽光心情跟著好起來一樣，很自然會打招呼響應(yīng)。 對方跟你說「 How do you do ?」就是「你好」的意思，不用按著課本教的說「 Fine, Thank you. And you?」，除非這是你的好朋友，或是你有比較多的時間跟他聊天，不然只要同樣回答說「 How do you do ?」就夠了。有時候他們會說「 Hello !」，其實相當于我們的「嗨」，這是同輩或好友之間的應(yīng)對方式，不適合用在對長輩或地位比較高的人。 你在向別人問好時，直呼別人的姓名也常常是得體的。 有些問候在中國是合乎禮節(jié)的，而在西方卻不被采用。 而如果你說： 你吃過了嗎？ （ Have you had your dinner?），他可能會認為你想邀請他與你共同進餐。 ★ 學(xué)會說謝謝 謝謝你 （ Thank you）這名話在西方比在中國用得要更加頻繁得多。 你講話完畢以后，千萬不要向聽眾致謝。講話完畢時，略微欠欠身就夠了，不必要多講什么。 ★ 如何接受邀請 當你受到邀請時，你必須立即作復(fù)，明確地說明你究竟能不能接受這次邀請。如果當時不能回答，你可以說 ?“我今晚告訴你，行嗎？ ”或諸如此類的話。 通常來說，表示你的確不能接受邀請的客氣的辦法是說出你不能不謝絕的理由。說一聲 “對不起 ”也是不夠的。 如果你接受了邀請，忽然有事不能赴約。 ★ 如何宴請 “衣食住行訪談送”。那么在國際交往中，宴請外國友人的時候，或者是請客人吃飯的時候，要注意什么問題呢？ 了解對方，避免禁忌 ? 避免觸犯個人禁忌的菜肴 ： 比較兩個問題： 你愛吃點什么，你喜歡吃什么，這個海鮮行不行？ 你不能吃什么？（ √） ? 避免觸犯民族禁忌的菜肴 不吃動物內(nèi)臟 不吃動物的頭和腳 不吃淡水魚 不吃寵物 不吃無鱗無鰭的魚 ? 觸犯宗教禁忌的菜肴 基督教：基督徒一般飲食中不吃血