【正文】 入，比重由上年的%提高到 %，占比進一步加大。 （數(shù)據(jù)來源中國烹飪協(xié)會） （由于大量設(shè)置于寫字樓內(nèi)的快餐，多未注冊，有很大成分未進入統(tǒng)計數(shù)據(jù)） Zero2IPO Financial Advisory Service [ 5 ] 公司簡介 ? 公司名稱 ? 重慶小知生活餐飲娛樂投資管理有限公司 ? 成立時間 ? 2023年 1月 1日預(yù)成立 ? 公司愿景 ? 做一家新商業(yè)形態(tài)下，白領(lǐng)人群喜歡的餐飲娛樂公司！讓更多的年輕人在這里找到健康快樂的生活方式和實現(xiàn)自我的平臺。它可能歡迎光臨，它也許僅限預(yù)約 … ? 90年代的小知們，不再把工作看成全部，他們需要更多的社交和愉悅自己，下班哪里耍，成了非常重要的事情，慢生活，剛剛拉開序幕 … Zero2IPO Financial Advisory Service [ 8 ] 商業(yè)模式 ?客戶群體（我能幫助誰？） ? 寫字樓的白領(lǐng)族 ?價值服務(wù) (我怎樣幫助他人 ) ? 提供干凈衛(wèi)生，美味可口的套餐盒飯 ? 提供就業(yè)機會 簡易標準化培訓(xùn)即可上崗，允許流動的崗位需求，支持大學(xué)生實習(xí)和就業(yè) ? 提供創(chuàng)業(yè)平臺 扶持店長創(chuàng)業(yè)的合伙投資模式，標準化管理的連鎖加盟，小微企業(yè)的政策支持 ? 提供社交平臺 不僅僅是點餐功能的 APP，通過它，你可以認識他、她、 TA，甚至還有你的工作和商業(yè)機會 … Zero2IPO Financial Advisory Service [ 9 ] 商業(yè)模式 ?客戶粘性（ 口味） ? 營養(yǎng)專家和美食專家根據(jù)年輕人群和地域差異研發(fā)的適合標準化生產(chǎn)的美味快餐，即使你天天吃，天天都想吃，天天都愛吃。從集料箱、計量、稱重、投料、烹飪加熱、攪拌、佐料投放、出鍋、分裝、包裝等均實現(xiàn)電腦程序化控制； ?已經(jīng)和中國最大的中央廚房設(shè)備制造商達成共同開發(fā)意向！ Zero2IPO Financial Advisory Service [ 22 ] 技術(shù) ?自動化取餐機 ? 定制化開發(fā)， 1*1*2m規(guī)格，可容納 200盒，憑二維碼掃描取餐，內(nèi)部自動化條碼掃描識別分類，根據(jù)訂餐類別自動化輸送機輸送到取餐口出餐。 全球最大的快餐服務(wù)集團 ,麥當(dāng)勞 (中國 )有限公司， 2023第三季度，同店銷售額下滑 %。 中國規(guī)模最大的外賣快餐連鎖品牌 , 麗華快餐有限公司，近年銷售額進一步攀升。 Zero2IPO Financial Advisory Service [ 28 ] 市場及行業(yè)分析 ?市場趨勢（億元） 05000100001500020230250002023 2023 2023 2023 2023 2023 2023快餐餐飲（數(shù)據(jù)來源中國烹飪協(xié)會，預(yù)測數(shù)據(jù)來源于網(wǎng)絡(luò)） Zero2IPO Financial Advisory Service [ 29 ] 競爭分析 ?競爭對象 ? 由于定位和商業(yè)模式的不同，洋快餐基本不是我們的競爭對象，我們的競爭對象主要為寫字樓內(nèi)部或周邊的小型或非正式商業(yè)的餐飲經(jīng)營者和就近開設(shè)的連鎖式中式快餐和外賣連鎖； ? 無證小餐飲業(yè)者 ? 周圍小餐館 ? 鄉(xiāng)村基 ? 真功夫 ? 麗華快餐 ? … ? 其他訂餐 APP或移動端平臺 Zero2IPO Financial Advisory Service [ 30 ] 競爭分析 ?無證小餐飲業(yè)者 ? 一般設(shè)置在寫字樓內(nèi)部，若非太正規(guī)的寫字樓，周圍街道路邊也有擺攤設(shè)點； ? 無形象 ? 衛(wèi)生狀況嚴峻 ? 菜品差，口感差，味道不穩(wěn)定 ? 服務(wù)差 ? 由于缺乏管理，人工成本高，菜品其實并不便宜 ?競爭分析 ? 對手基本上無競爭能力，是我們干掉的主要對象 ? 該類從業(yè)者，將受到很大的沖擊，個別由于和寫字樓管理方可能存在的特殊關(guān)系，在遭受巨大沖擊之后，可能對我們出現(xiàn)一些不可預(yù)測的干擾； Zero2IPO Financial Advisory Service [ 31 ] 競爭分析 ?周邊小餐館 ? 寫字樓周圍，一般會伴隨出現(xiàn)很多餐飲店，這些餐飲店以小型化和特色化為主要特征； ? 形象各異，不凡有特色店 ? 衛(wèi)生狀況參差不齊 ? 菜品一般，口感各異，味道有時出現(xiàn)不穩(wěn)定現(xiàn)象 ? 服務(wù)水平參差不齊 ? 由于缺乏管理，人工成本高，菜品一般不便宜； ? 也有便宜的，對照之下，菜品、衛(wèi)生、服務(wù)相對就不到位； ?競爭分析 ? 那種服務(wù)差、菜品一般、味道不穩(wěn)定的是我們干掉的主要對象 ? 特色餐飲的客戶，其中寫字樓部分，也會被我們逐步吸引，最后，特色餐飲只是我們的補充。肯德基、麥當(dāng)勞開到哪里，鄉(xiāng)村基就開到哪里； ? 在西南，尤其是重慶，已經(jīng)形成較好的口碑效應(yīng)和品牌形象； ? 中央廚房模式、菜品少、精、準，口感較好，味道穩(wěn)定，服務(wù)標準化； ? 自營連鎖模式： ? 2023年引入紅杉資本， 2023年，美國紐交所上市； ?競爭分析 ? 定位不一樣，鄉(xiāng)村基主要為商業(yè)街區(qū)流動性人群，當(dāng)然也包含附件寫字樓里的白領(lǐng)族。 ? 小知味旗艦店將在商業(yè)區(qū)寫字樓街區(qū)同鄉(xiāng)村基產(chǎn)生正面競爭。 ? 小知味鎖定客戶人群在寫字樓的白領(lǐng)族，南北菜品將根據(jù)餐廳進行差異化。 ? 真功夫采用的是大規(guī)模工廠化生產(chǎn)模式，小知味采用的是快速復(fù)制的合資店模式，小知味市場占領(lǐng)速度將會更快； ? 小知味不僅僅提供的是快餐，小知味將憑借執(zhí)意打造的小知生活圈，贏得競爭； Zero2IPO Financial Advisory Service [ 34 ] 競爭分析 ?麗華快餐 ? 麗華快餐是目前中國最大規(guī)模專業(yè)送餐公司，在北京、上海、廣州、深圳、大連、南京、鄭州、長沙等全國 11個大中城市擁有 80余家快餐配送連鎖店； ? 麗華快餐采取無店鋪經(jīng)營，主要以外賣、企事業(yè)單位團餐、學(xué)校訂餐、活動餐為主要經(jīng)營形式； ? 工廠化生產(chǎn)，送餐點加熱，菜品一般，依區(qū)域定制，口感一般，味道穩(wěn)定，但無特色，服務(wù)簡單化； ?競爭分析 ? 作為同樣以外賣為主要形式，麗華快餐可能是小知味在開拓麗華固有市場時的主要競爭對手。小知味鎖定客戶人群在寫字樓的白領(lǐng)族，麗華是針對所有快餐需求市場，特別是團餐和活動餐。活動餐屬于一次性消費，沒有復(fù)購和忠誠度； ? 小知味餐廳顛覆傳統(tǒng)的送餐模式，給小知一族不一樣的體驗感，能培養(yǎng)起客戶忠誠度和粘性。旗下?lián)碛形督萃赓u和味捷團膳二塊業(yè)務(wù)。味捷累計 3年已售出 1000萬份外賣，現(xiàn)已在杭州、上海主城區(qū)開設(shè)有 36個配送點 。 ? 傳統(tǒng)外賣模式的人工成本占到毛利潤的 80%，小知創(chuàng)新的取餐模式將人工成本降低到極致： ? 小知味的快速復(fù)制發(fā)展模式，能快速的占領(lǐng)白領(lǐng)市場； ? 小知味不僅僅提供的是快餐，小知味將憑借執(zhí)意打造的小知生活圈，贏得競爭；