如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人--餐飲服務(wù)業(yè)與下屬溝通技巧-展示頁(yè)
2025-02-21 17:55本頁(yè)面
【正文】 術(shù) 溝通的定義 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 有 效 溝 通 關(guān) 鍵 ? 有明確的溝通目標(biāo)，且不要忘了 ? 雙向溝通，而不是單向 ? 至少達(dá)成一個(gè)目標(biāo) ? 設(shè)身處地 ? 拋卻成見(jiàn) ? 對(duì)事不對(duì)人 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 行為 ： 是指一個(gè)人所說(shuō)的及所做的 ? 這件事從計(jì)劃中看是由你來(lái)負(fù)責(zé) 個(gè)性 ： 是對(duì)某人的觀點(diǎn)和感受 ? 你這人就是怕?lián)?zé)任 對(duì) 事 不 對(duì) 人 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 我 們 知 道 ! 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 與下屬溝通的基本步驟 ? 步驟一 事前準(zhǔn)備 ? 步驟二 確認(rèn)需求 ? 步驟三 闡述觀點(diǎn) ? 步驟四 處理異議 ? 步驟五 達(dá)成協(xié)議 ? 步驟六 共同實(shí)施 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 步 驟 一 ：事 前 準(zhǔn) 備 ? 設(shè)定溝通目標(biāo) ? 制定行動(dòng)計(jì)劃 ? 預(yù)備可能的爭(zhēng)執(zhí) ? 進(jìn)行 SWOT分析 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 步 驟 二 ：確 認(rèn) 需 求 第一步：有效提問(wèn) 第二步：積極聆聽(tīng) 第三步：及時(shí)確認(rèn) 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 第 一 步： 有 效 提 問(wèn) ? 溝通前準(zhǔn)備好要提的問(wèn)題 ? 不斷練習(xí)提問(wèn)技巧 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 我 們 為 什 么 要 提 問(wèn) ? 收集信息和發(fā)現(xiàn)需求 ? 開(kāi)始和結(jié)束談話 ? 控制談話方向 ? 制止別人滔滔不絕的談話 ? 征求意見(jiàn) ? 不明白或不相信 ? 提出建議 ? 處理異議 ？ 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 問(wèn) 題 的 類 型 ? 開(kāi)放式問(wèn)題 ? 封閉式問(wèn)題 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 封閉式問(wèn)題 開(kāi)放式問(wèn)題 會(huì)議結(jié)束了嗎？ 你喜歡你的工作嗎？ 你還有問(wèn)題嗎？ 你有什么問(wèn)題？ 你喜歡你的工作的 哪些方面？ 會(huì)議是如何結(jié)束的？ 問(wèn) 題 舉 例 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 開(kāi) 放 式 問(wèn) 題 What? When? Who? Where? Why? How? 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 問(wèn) 題 的 優(yōu) 勢(shì) 和 風(fēng) 險(xiǎn) 封閉式 開(kāi)放式 優(yōu) 勢(shì) 風(fēng) 險(xiǎn) 節(jié)省時(shí)間 控制談話內(nèi)容 收集信息不全 談話氣氛緊張 收集信息全面 談話氛圍愉快 浪費(fèi)時(shí)間 談話不容易控制 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 有效運(yùn)用開(kāi)放式和封閉式的問(wèn)題 用開(kāi)放式問(wèn)題開(kāi)頭，一旦談話跑題 , 用封閉性問(wèn)題提問(wèn)，如果發(fā)現(xiàn)對(duì)方有些緊張 , 再給予開(kāi)放式問(wèn)題。全神貫注地 理解 講話者的內(nèi)容，與他一起去 體驗(yàn) ， 感受整個(gè)過(guò)程。 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 聆 聽(tīng) 的 作 用 ? 獲得更多信息 ? 幫助進(jìn)行談話 ? 處理不同意見(jiàn) ? 有效發(fā)表自己的意見(jiàn) ? 保持友好氣氛 如何成為優(yōu)秀餐飲經(jīng)理人 聆 聽(tīng) 的
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