it項(xiàng)目管理與實(shí)踐案例分析-展示頁(yè)
2025-01-26 21:36本頁(yè)面
【正文】 0。對(duì)于無(wú)線(xiàn)路由器 ,市面價(jià)格在 180左右 ,按飯店面積是 1000平米左右 ,一般阻隔小的話(huà) 8個(gè)無(wú)線(xiàn)路由器足夠了 .則一共 1440元。配備服務(wù)員約 30人，年人均成本約 。就點(diǎn)菜系統(tǒng)而言，最普遍的是計(jì)算機(jī)收銀臺(tái)錄入菜單設(shè)備、 POS點(diǎn)菜系統(tǒng)，除了這種點(diǎn)菜系統(tǒng)，其它的計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)已經(jīng)從預(yù)訂、接待、點(diǎn)菜、菜品上傳、廚房分單打印、條碼劃菜、收銀、經(jīng)理查詢(xún)等方面在大型餐飲企業(yè)全方位地整合起來(lái)了。IT項(xiàng)目管理與實(shí)踐案例分析餐飲業(yè)點(diǎn)餐系統(tǒng)項(xiàng)目報(bào)告 ? 項(xiàng)目背景? 項(xiàng)目章程? 項(xiàng)目計(jì)劃? 項(xiàng)目分析? 項(xiàng)目設(shè)計(jì)? 項(xiàng)目測(cè)試? 項(xiàng)目實(shí)施報(bào)告內(nèi)容 (60)目前，我國(guó)酒店餐飲業(yè)在日常點(diǎn)菜管理中仍普遍采用手工操作方式，整體科技含量低，隨著酒店餐飲業(yè)高速發(fā)展和餐飲店規(guī)模的不斷擴(kuò)大，許多酒店餐飲企業(yè)采用連鎖經(jīng)營(yíng)和集團(tuán)化運(yùn)營(yíng)，手工操作無(wú)論是在工作效率、人力成本和決策信息等方面都已經(jīng)難以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的要求，制約了整個(gè)酒店餐飲業(yè)的規(guī)模化發(fā)展和整體服務(wù)水平的提升。據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái) 3至 5年內(nèi)，信息數(shù)字技術(shù)產(chǎn)品在中國(guó)飯店與餐飲業(yè)的應(yīng)用將達(dá)到一個(gè)高峰，市場(chǎng)最大容量可達(dá) 2300億元人民幣。（摘自 IT168— 中國(guó)第三方餐飲企業(yè)信息化研究） (60)項(xiàng)目名稱(chēng)：餐飲業(yè)點(diǎn)餐系統(tǒng)開(kāi)發(fā)目的：節(jié)省人力和財(cái)力，提高餐廳工作人員的工作效率節(jié)省候餐者的等待時(shí)間有利于提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力項(xiàng)目目標(biāo)：總目標(biāo)：開(kāi)發(fā)一套適用大中型營(yíng)業(yè)性餐廳的點(diǎn)餐系統(tǒng)分目標(biāo)：開(kāi)發(fā)一套適用于高校風(fēng)味餐廳的點(diǎn)餐系統(tǒng)項(xiàng)目主要可交付成果 軟件文檔、用戶(hù)手冊(cè)項(xiàng)目經(jīng)理責(zé)任 計(jì)劃并執(zhí)行整個(gè)項(xiàng)目，同潛在用戶(hù)進(jìn)行交流，需求分析，界面設(shè)計(jì)項(xiàng)目總體進(jìn)度計(jì)劃項(xiàng)目開(kāi)始時(shí)間： 2023415項(xiàng)目結(jié)束時(shí)間： 2023615 對(duì)項(xiàng)目各工作階段進(jìn)行了初步的劃分和進(jìn)度安排，具體如表 (1)工作階段 進(jìn)度安排項(xiàng)目選擇 2023415~2023417項(xiàng)目計(jì)劃 2023418~2023420項(xiàng)目分析 2023421~202354項(xiàng)目設(shè)計(jì) 202355~202361項(xiàng)目測(cè)試 202362~202368項(xiàng)目實(shí)施 202369~2023615（續(xù)）將各工作階段進(jìn)行工作分解，如下圖：點(diǎn)餐系統(tǒng)項(xiàng)目背景 項(xiàng)目章程 項(xiàng)目計(jì)劃 項(xiàng)目測(cè)試項(xiàng)目設(shè)計(jì)項(xiàng)目分析 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃 工作計(jì)劃 網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃 可行性 分析 需求分析 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 數(shù)據(jù)庫(kù) 建模 代碼設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)可行性技術(shù)可行性安全可行性操作可行性用戶(hù)特點(diǎn)相關(guān)人員功能需求性能分析可用性分析適應(yīng)性分析概念建模邏輯建模物理建模設(shè)計(jì)原則設(shè)計(jì)步驟注意事項(xiàng)運(yùn)行平臺(tái)對(duì)項(xiàng)目各項(xiàng)工作任務(wù)的工期進(jìn)行了估計(jì)，估計(jì)值列于下表中第 4列，并且明確各項(xiàng)間的邏輯關(guān)系，確定了需要延遲的工作任務(wù)及延遲時(shí)間，制作了網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃工作表： （續(xù)）序號(hào) 任務(wù)名稱(chēng) 緊后工作 工期（天） 搭接關(guān)系 搭接時(shí)間（天）A 項(xiàng)目選擇 B 3B 項(xiàng)目計(jì)劃 CDE 3C 項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃 FD 項(xiàng)目工作計(jì)劃 FE 項(xiàng)目網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃 FF 項(xiàng)目分析 G,L,P,T 7 FS 1G 項(xiàng)目可行性分析 H,I,J,KH 經(jīng)濟(jì)可行性分析序號(hào) 任務(wù)名稱(chēng) 緊后工作 工期（天） 搭接關(guān)系 搭接時(shí)間（天）I 技術(shù)可行性分析J 安全可行性分析K 操作可行性分析L 用戶(hù)需求分析 M,N,O 14M 用戶(hù)特點(diǎn)N 相關(guān)人員O 功能需求P 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) Q,R,S序號(hào) 任務(wù)名稱(chēng) 緊后工作 工期（天） 搭接關(guān)系 搭接時(shí)間（天）Q 性能分析R 可用性分析S 適應(yīng)性分析T 項(xiàng)目設(shè)計(jì) U 21 FS 1U 數(shù)據(jù)庫(kù)建模 V,W,XV 概念建模 YW 邏輯建模 Y序號(hào) 任務(wù)名稱(chēng) 緊后工作 工期（天） 搭接關(guān)系 搭接時(shí)間（天）X 物理建模 YY 代碼設(shè)計(jì) Z,a,b,cZ 設(shè)計(jì)原則 da 設(shè)計(jì)步驟 db 注意事項(xiàng) dc 運(yùn)行平臺(tái) dd 項(xiàng)目測(cè)試 e 7 FS 1e 項(xiàng)目實(shí)施 7 FS 1 (1)以餐廳面積 8001000平米計(jì)，餐桌數(shù)量約為 30桌，每 3張餐桌使用 1本菜單，每本菜單成本約 400元，每年更新 3次。投入前紙質(zhì)菜譜成本內(nèi)容 成本紙質(zhì)菜單印刷400（單價(jià)） *10（本） *3（次）= /年服務(wù)員工資30（人數(shù)） *（用工成本） =72萬(wàn)元 /年使用點(diǎn)餐系統(tǒng)后節(jié)約成本平板 /桌 平板 節(jié)約人員 工資節(jié)省1 30 15 360000硬件設(shè)施，按每個(gè)平板 2023，需 30個(gè)平板，則共 60000。顯示屏，后廚
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