某餐廳傳菜工作流程-展示頁
2025-07-25 15:53本頁面
【正文】 離崗前全面檢查工作區(qū)域衛(wèi)生，保證良好的衛(wèi)生環(huán)境。 8． 在將菜上給值臺服務(wù)員時(shí)應(yīng)輕聲報(bào)上菜名，并及時(shí)帶走值臺撤下來的空盤、碗等物。 6． 上菜時(shí)要將菜名及桌號報(bào)給傳菜領(lǐng)班，經(jīng)同意方可上菜。 4． 做好營業(yè)前的工作工區(qū)域衛(wèi)生。 2． 查看工作日志：是否有未完成的工作或需要向上級匯報(bào)的工作以及需要了解的事件和通知。中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 傳菜工作流程 一、 工作流程 1． 上崗前必須調(diào)整和保持良好的精神狀態(tài)，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個(gè)人的一切私事積極投入工作中。 3． 準(zhǔn)時(shí)參加班前會，了解當(dāng)天分配的工作任務(wù)和上級的通知。 5． 準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及傳菜用具，保證開餐時(shí)使用方便。 7． 積極配合餐廳前臺服務(wù)員的工 作，做到傳遞迅速，走菜快捷。 9． 開餐結(jié)束后，負(fù)責(zé)打掃傳菜部地面的清潔及規(guī)定地段衛(wèi)生。 11． 填寫當(dāng)班工作日志和物品交接表并與下班認(rèn)真做好交接 二）傳菜員崗位職責(zé) １、 傳菜員在傳菜領(lǐng)班的直接指揮下，開展工作，完成傳遞菜肴的服務(wù)工作。 ２、 按照規(guī)格水準(zhǔn)，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。 ４、 在工作中保持高度全員促銷意識，抓住機(jī)會向賓客推薦本酒店的各項(xiàng)服務(wù)及各種優(yōu)惠政策，提高賓客在本酒店的消費(fèi)欲望。 ５、 在工作中發(fā)現(xiàn)酒店有
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