國家科技支撐計劃項目建議書亞熱帶水果生產(chǎn)保鮮加工-展示頁
2025-01-14 10:20本頁面
【正文】 ?（五）創(chuàng)新點(diǎn) 二 項目目標(biāo)與任務(wù) （一）總目標(biāo) ? 通過本項目關(guān)鍵技術(shù)研究與示范，集成構(gòu)建一套龍眼、荔枝、菠蘿、枇杷高效安全栽培和采后保鮮儲運(yùn)及深加工增值技術(shù)體系。 涼果、罐頭等傳統(tǒng)食品較多，果汁、濃縮汁、果酒、功能食品、休閑食品等高附加值產(chǎn)品不多。 荔枝、龍眼、枇杷等果汁、果酒加工過程中存在褐變和味變問題，成為技術(shù)瓶頸。 水果儲運(yùn)冷鏈設(shè)施不完善，大部分采用泡沫箱加冰的方式進(jìn)行流通，因此采后損失 30%以上，商品檔次低，國內(nèi)外市場占有率低。 ? （ 2）采后處理與保鮮方面 四種水果尚未徹底解決長途運(yùn)輸和貨架期的問題。 菠蘿品種單一且嚴(yán)重老化退化，品質(zhì)差。 荔枝品種單調(diào)，以黑葉和懷枝為主，優(yōu)質(zhì)率低，不穩(wěn)產(chǎn)。 ? （ 1）高效生產(chǎn)方面存在的問題 荔枝、龍眼、菠蘿、枇杷安全、高效生產(chǎn)技術(shù)體系尚未形成。 ? 該項目完全符合《綱要》中重點(diǎn)領(lǐng)域三、 4農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展思路 ，涉及四個優(yōu)先主題。 以上水果在廣東、廣西、福建、海南等華南地區(qū)廣泛種植， 2023年廣東水果總產(chǎn)量 ，產(chǎn)值約 380億元，其中以上四種水果產(chǎn)量占 30%左右，是具有代表性的亞熱帶水果。國家科技支撐計劃項目建議書 項目名稱：亞熱帶水果高效生產(chǎn)及采后 增值的關(guān)鍵技術(shù)研究與示范 建議單位：廣東省科技廳 項目概況 ?經(jīng)費(fèi)需求： ，其中國撥 ?實(shí)施周期： ?與綱要銜接性：明確列入《綱要》 三、 4農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的優(yōu)先主題 ?科技需求部門：廣東省科技廳 ?創(chuàng)新類型：原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新 ?項目完成后應(yīng)用類型：局部試點(diǎn)示范 ?項目牽頭單位建議：科技部 ?一、項目必要性與技術(shù)需求分析 ?二、項目目標(biāo)與任務(wù) ?三、已有工作基礎(chǔ) ?四、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)效益 ?五、年度計劃于經(jīng)費(fèi)預(yù)算 ?六、組織實(shí)施方案 一 ?1．相關(guān)產(chǎn)業(yè)重要性 ?2．產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題 項目必要性與需求分析 1． 相關(guān)產(chǎn)業(yè)重要性 ? 水果產(chǎn)業(yè)在我國發(fā)展迅猛，產(chǎn)品產(chǎn)值已占農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值的近 30％。 2023年全國龍眼、荔枝、菠蘿、枇杷產(chǎn)量分別為、 、 、 20萬噸，其中龍眼、荔枝、枇杷產(chǎn)量世界排名第一，菠蘿世界排名第三。 ? 我國龍眼、荔枝、菠蘿、枇杷等產(chǎn)品國際競爭優(yōu)勢日益明顯，出口勢頭強(qiáng)勁。 優(yōu)先主題 17：種質(zhì)資源發(fā)掘、保存和創(chuàng)新與新品種定向培育 優(yōu)先主題 19 ：農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲運(yùn) 優(yōu)先主題 22 ：環(huán)保型肥料、農(nóng)藥創(chuàng)制和生態(tài)農(nóng)業(yè) 優(yōu)先主題 23 ：多功能農(nóng)業(yè)裝備與設(shè)施 2．產(chǎn)業(yè)存在的問題 ? 荔枝、龍眼、菠蘿、枇杷未能形成類似蘋果、柑桔、葡萄等水果的龐大產(chǎn)業(yè)鏈。 龍眼栽培方面，速生早產(chǎn)、反季節(jié)栽培技術(shù)存在問題。 枇杷生產(chǎn)的最大問題是勞動力成本高。 以上四種水果的安全病蟲害防控技術(shù)嚴(yán)重不足。 荔枝和龍眼的采后處理主要采用硫處理技術(shù)，存在硫殘留及顏色不夠真實(shí)的問題。 ? （ 3）采后加工方面 亞熱帶水果加工比例較低只有 10%左右與國外有較大差距。 對水果中功能成分研究還不夠深入，影響消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)同。 加工過程中產(chǎn)生的大量副產(chǎn)物未能高效利用，造成環(huán)境污染。四種水果產(chǎn)量、品質(zhì)和效益達(dá)到國際先進(jìn)水平，支撐華南亞熱帶水果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。 （ 2）龍眼優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)研究與示范。 （ 4）特早熟和特晚熟龍眼區(qū)域布局標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系研究與示范。 2. 荔枝安全高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范 ?研究內(nèi)容 荔枝新品種培育及其貯藏與加工特性研究與評價。 加工型荔枝豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低
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