模塊四飯店物質與設備管理-展示頁
2025-01-11 03:54本頁面
【正文】 儲 降低成本 簡化入庫手續(xù) （三）物資分析 物資 ABC分類表 (見右表 ) 物資 ABC分類表 第一節(jié) 飯店物資管理概述 一、飯店物資定額管理原則 從實際出發(fā) 統(tǒng)籌兼顧、保證重點、照顧一般 參照歷史、著眼現(xiàn)狀、動態(tài)管理 小處著手，全面管理 制定制度，依法管理 二、飯店物資消耗定額 三、飯店物資倉儲定額 第二節(jié) 飯店物資定額管理 一、采購管理的主要內容 二、編制采購計劃 部門上報計劃 采購部匯總 財務審批 總經理審批 三、采購價格比較 四、選擇支付方式 五、選擇供貨商 六、科學采購 第三節(jié) 飯店物資采購管理 一、驗收內容分析 二、驗收的程序 三、拒收 第四節(jié) 飯店物資驗收管理 物資驗收 做驗收記錄 將物資送入合適的倉庫 做人庫記錄 分類整理，科學保養(yǎng)貨物 定期盤點 做好庫存帳目 按規(guī)定發(fā)放貨物 做好出庫記錄 編制貨位編碼，設置庫存卡，做好物資數(shù)量與位置記錄 倉庫管理工作的內容 第五節(jié) 飯店物資倉儲管理 第六節(jié) 飯店物資發(fā)放管理 一、基本要求 基本要求準 確安 全及 時經 濟 第六節(jié) 飯店物資發(fā)放管理 二、程序 程 序點 交清 點復 核原 料 計 價 第六節(jié) 飯店物資發(fā)放管理 三、物資發(fā)放原則 物資發(fā)放原則以 舊 換 新 制 度保 證 經 營 原 則退
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