現(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理-展示頁
2025-01-11 02:47本頁面
【正文】 67。 飯店系統(tǒng)管理的概念 167。現(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理 學習目的 通過本章的學習，了解飯店系統(tǒng)、飯店組織系統(tǒng)的運作與整合、飯店計劃指標與體系、飯店管理信息系統(tǒng)內(nèi)容，熟悉飯店系統(tǒng)概念、組織管理理論、組織系統(tǒng)模式、飯店管理控制系統(tǒng)和飯店系統(tǒng)的分析與評價，掌握飯店組織系統(tǒng)的效能與組織氣氛的評價、飯店計劃編制與管理的方法。主要內(nèi)容167。 飯店組織管理系統(tǒng) 167。 飯店管理控制系統(tǒng) 167。 案例與習題第一節(jié) 飯店系統(tǒng)管理的概念167。 二、現(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理的內(nèi)容167。 四、飯店系統(tǒng)工程一、飯店系統(tǒng)167。 （ 1）人造系統(tǒng)167。 （ 3）動態(tài)系統(tǒng)167。 （ 5）普通系統(tǒng) 167。 3．飯店系統(tǒng)的特征 167。 （ 2）相關(guān)性 167。 （ 4）環(huán)境適應性 二、現(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理的內(nèi)容167。 制定和實施飯店系統(tǒng)管理的目標 167。 進行系統(tǒng)的評價與分析根據(jù)系統(tǒng)外部167。 1．飯店系統(tǒng)工程的技術(shù)內(nèi)容167。 （ 2）系統(tǒng)論167。 （ 4）控制論167。 （ 1）飯店組織管理系統(tǒng)167。 （ 3）飯店管理控制系統(tǒng)167。 一、組織管理理論概述 （十四原則）167。 三、組織管理系統(tǒng)的效能、組織氣氛與授權(quán)167。 五、非正式組織167。 直線 — 職能的組織系統(tǒng)模式（ LineFunctional System） 圖167。 矩陣系統(tǒng)結(jié)構(gòu)（ Matrix System） 圖 三、組織管理系統(tǒng)的效能、組織氣氛與授權(quán)（一）現(xiàn)代飯店組織效能評價 適應能力；工作效率；經(jīng)濟效益；職工保留率；組織、個人目標相融性；職工發(fā)展情況；生存能力 （二）現(xiàn)代飯店的組織氣氛 領(lǐng)導方式；飯店目標；矛盾、沖突的性質(zhì)和程度；職工對飯店組織的認同感；獎、罰制度的性質(zhì)；飯店組織內(nèi)部的溝通（三）授權(quán) 授權(quán)的原因 經(jīng)濟原因 ；精力限制 ；專業(yè)分工 ；培養(yǎng)人才 授權(quán)的程度 授權(quán)的程序四、 飯店組織管理系統(tǒng)的運作與整合167。 （ 1）飯店日常工作的運作與整合167。 （ 3）飯店各部門之間工作程序的協(xié)調(diào)與整合 167。 組織系統(tǒng)理念和價值觀整合 167。 （ 2）飯店組織系統(tǒng)的評價標準上，實現(xiàn)由重視上級滿意向重視顧客滿意的轉(zhuǎn)變 167。 正式組織與非正式組織的關(guān)系167。 （ 1）利用非正式組織的正面效應167。 （ 3）消除非正式組織的負面效應六、組織制度167。 (二 )經(jīng)濟責任制度167。 （ 1）飯店經(jīng)濟責任制 167。 （ 3）班組經(jīng)濟責任制 167。 經(jīng)濟責任制的制訂原則： ① 權(quán)、責、利相結(jié)合； ② 國家、集體、個人利益相統(tǒng)一； ③ 勞動所得與勞動成果相結(jié)合 167。 指標值 ；協(xié)作情況 ；指標完成進度的均衡性 ；完成指標的措施和方法 167。 (四 ) 工作制度第三節(jié) 飯店計劃管理系統(tǒng)167。 二、計劃指標與計劃體系167。 四、現(xiàn)代飯店計劃管理一、飯店計劃管理的概念
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