包裝印刷綠色食品加工、包裝培訓(xùn)課件-展示頁
2025-01-07 04:14本頁面
【正文】 2）設(shè)備潤滑劑：綠色食品 加工設(shè)備的軸承、樞紐部分所用潤滑油部位應(yīng)全密封，并盡可能用食用潤滑油，機(jī)械設(shè)備上的潤滑劑嚴(yán)禁使用多氯聯(lián)苯。 ? 鉻和砷主要來自電鍍制品，砷在陶瓷制品中有一定含量，在酸條件下易溶出，要減少和避免上述器具的使用。 在常溫常壓下、 pH值中性條件下使用的器皿、管道、閥門等，可采用玻璃、鋁制品、聚乙烯或其他無毒塑料制品代替。 ? 交通方便 綠色食品加工設(shè)備要求 （ 1）材料要求：一般來講，不銹鋼、尼龍、玻璃、食品加工專用塑料等材料制造的設(shè)備都可用于綠色食品加工。 （ 3） 滿足企業(yè)生產(chǎn)需要的地理條件 ? 地勢高燥 ? 水資源豐富，水質(zhì)良好。 二、綠色食品加工中的質(zhì)量控制與技術(shù)要求 （一）綠色食品加工企業(yè) 綠色食品加工企業(yè)廠地要求 （ 1）防止環(huán)境對企業(yè)的污染 新建 、 擴(kuò)建 、 改建的綠色食品企業(yè)在選擇廠址時 ， 首先要考慮周圍環(huán)境是否存在污染源 ， 一般要求廠址應(yīng)遠(yuǎn)離重工業(yè)區(qū) ， 必須在重工業(yè)區(qū)選址時 ， 要根據(jù)污染范圍設(shè) 500～ 1000米防護(hù)林帶 ， 在居民區(qū)選址 ， 25米不得有排放塵 、 毒作業(yè)場所及暴露的垃圾堆 、 坑或露天廁所 ，500米內(nèi)不得有糞場和傳染病醫(yī)院 ， 除了距離上有所規(guī)定外 ， 廠址還應(yīng)根據(jù)常年主導(dǎo)風(fēng)向 ， 選在污染源的上風(fēng)向 。 （三）加工過程無污染原則 原料來源明確 企業(yè)管理完善 加工設(shè)備無污染 加工工藝合理 使用安全的貯藏和運(yùn)輸方法 加強(qiáng)人員培訓(xùn) （ 四 ） 無環(huán)境污染原則 綠色食品加工企業(yè)不僅要注意自身的潔凈，還需考慮對環(huán)境的影響，應(yīng)避免對環(huán)境造成污染。 （二）營養(yǎng)物質(zhì)最小損失原則 綠色食品加工應(yīng)能最大程度地保持原料的營養(yǎng)成分，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的損失達(dá)到最小程度。 ?從柑桔果皮渣中提取橙黃色素 ?從柑桔果皮渣中提取橙皮苷 ?從柑桔果皮渣中提取纖維素 ?從柑橘籽中提取柑橘籽油 葡萄綜合利用 ?酒石的提取 ?葡萄紅色素的提取 ?果膠的提取 ? 葡萄籽油的提取及精煉 ?其他 :葡萄皮渣、籽除以上綜合利用外，還可以提取單寧、膳食纖維素、白黎蘆解等。 ? 提取果膠低聚糖 ： ? 生產(chǎn)芳香物質(zhì)： 以蘋果渣為原料，采用發(fā)酵與膜技術(shù)組合的方法生產(chǎn)芳香物質(zhì)，應(yīng)用于果汁飲料、化妝品、芳香劑和保健食品生產(chǎn)； ? 生產(chǎn)果渣紙： 除去果渣中的果籽，將其搗成紙漿，加入適量的木質(zhì)纖維，加工成果渣紙，用于食品包裝，可以回收利用。 ? 利用蘋果渣生產(chǎn)工業(yè)酒精： ? 生產(chǎn)蘋果酒： 將果渣進(jìn)行酒精發(fā)酵，蒸餾出酒液，再調(diào)配成蘋果白蘭地酒； ? 生產(chǎn)檸檬酸： 將蘋果渣經(jīng)黑曲霉發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸。 全面樹立循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念，提高資源綜合利用水平和食物出品率，盡可能做到吃干榨凈，降低資源消耗，確保資源的合理利用和永續(xù)利用。第六章：綠色食品加工、包裝與貯運(yùn) 第一節(jié)：綠色食品加工 一、綠色食品加工的基本原則 （一）綠色食品加工應(yīng)遵循可持續(xù)發(fā)展原則 在全球范圍內(nèi)，生態(tài)環(huán)境退化，食物和能源的短缺是整個人類目前所面臨的共同問題。以食物為原料的食品加工應(yīng)本著節(jié)約能源和物質(zhì)再循環(huán)利
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