【正文】 分類別的集中顯示；在輸入框中輸入要點(diǎn)酒菜的編號(hào)，或輸入酒菜名稱的首字拼音字母，所有酒菜列表中就會(huì)顯示與查詢的酒菜，在所有酒菜列表中選中所需的酒菜，雙擊鼠標(biāo)左鍵或按“增加”按鈕，就可以將所有酒菜列表中選中的酒菜加入右側(cè)的點(diǎn)單列表中。 系統(tǒng)提供列表選擇和編號(hào)查詢兩種點(diǎn)菜方法，選中的酒菜先加入到點(diǎn)單列表中，最后按“落單”按鈕，才正式完成點(diǎn)菜操作。 10 預(yù)買時(shí)定時(shí)時(shí)長(zhǎng)須大于第一計(jì)費(fèi)時(shí)長(zhǎng)；應(yīng)付為系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算的定時(shí)時(shí)長(zhǎng)內(nèi)的房臺(tái)費(fèi)用；實(shí)付為客戶預(yù)先支付的實(shí)際金額，此金額值范圍為大于 0小于 10000。 ? 定時(shí)預(yù)買 :這是一項(xiàng)新增功能，目前只在量販?zhǔn)蕉〞r(shí)上應(yīng)用。 ? 相關(guān)信息輸入完畢后，點(diǎn)擊“開臺(tái)”按鈕，該房臺(tái)即被打開。用戶必須輸入客人名稱、人數(shù)，如果需要改變房臺(tái)的消費(fèi)方式，可以在此界面直接改，改后改房臺(tái)的消費(fèi)計(jì)費(fèi)按照改后的消費(fèi)方式計(jì)費(fèi)，此項(xiàng)功能完全同房臺(tái)設(shè)置中的 修改房臺(tái)消費(fèi)方式 。因?yàn)榇斯芾硐到y(tǒng)支持兩種經(jīng)營(yíng)模式，所以對(duì)應(yīng)的開臺(tái)方式也不一樣，但系統(tǒng)同樣支持。 預(yù)訂查詢 如果娛樂(lè)場(chǎng)所的房臺(tái)較多時(shí)，預(yù)訂人來(lái)使用房臺(tái)時(shí)，就很難找到當(dāng)時(shí)預(yù)訂的是哪一房臺(tái)，因此雷石餐飲在預(yù)訂上特別設(shè)計(jì)了預(yù)訂查詢的功能，只要輸入預(yù)查詢的信息，就能根據(jù)條件檢索出對(duì)應(yīng)的房臺(tái)。 點(diǎn)擊禁用的房臺(tái)，工具欄上的“禁用”按鈕變?yōu)椤皢?8 用”按鈕，點(diǎn)擊后，禁用房將變?yōu)榭捎梅浚謴?fù)空閑狀態(tài)。 禁用 有問(wèn)題暫時(shí)不能使用的房臺(tái)可設(shè)為禁用，禁用的房臺(tái)不能預(yù)訂、開臺(tái)和續(xù)單，也不能修改房臺(tái)的消費(fèi)方式。 ??? 對(duì)來(lái)電號(hào)碼進(jìn)行處理后（包括添加、修改、刪除來(lái)電的預(yù)訂單），該來(lái)電號(hào)碼自動(dòng)在列表中刪除。 ??? 來(lái)電時(shí)在預(yù)訂窗體中顯示來(lái)電號(hào)碼及相關(guān)信息，并且不停閃爍，根據(jù)來(lái)電類型播放不同的音樂(lè)。 ? 預(yù)訂支持在空閑狀態(tài)的情況下的預(yù)訂，使用中的房臺(tái)可預(yù)訂，預(yù)訂了的房臺(tái)也可以再預(yù)訂。 ? 每次預(yù)訂都應(yīng)增加為一條預(yù)訂信息，詳細(xì)填寫客人姓名、人數(shù)、預(yù)訂時(shí)間、聯(lián)系電話和備注說(shuō)明等，房臺(tái)號(hào)和房臺(tái)名稱是點(diǎn)中預(yù)訂的房臺(tái)的編號(hào)和名稱。 量販?zhǔn)?KTV 經(jīng)營(yíng)類（麥樂(lè)迪、錢柜、流金歲月等） 預(yù)訂 預(yù)訂窗體 ● 房臺(tái)預(yù)訂窗口用于輸入、編輯房 臺(tái)預(yù)訂信息。 廣西大廈 房臺(tái)消費(fèi) 固定房間費(fèi) 按房間收取固定房間費(fèi)。超出最低消費(fèi)金額，按實(shí)際消費(fèi)金額收取費(fèi)用。客人點(diǎn)酒水，收取相應(yīng)的 酒水費(fèi)用。用戶可以隨意組合出適合自己經(jīng)營(yíng)的模式，擴(kuò)展了軟件在實(shí)際應(yīng)用中的靈活性。結(jié)賬完成、客人離開后對(duì)該房臺(tái)作關(guān)臺(tái)操作，可以清除該房臺(tái)的所有營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，將房臺(tái)再轉(zhuǎn)為空閑狀態(tài)，以備其他客人使用。 結(jié)賬后房臺(tái)轉(zhuǎn)入結(jié)賬狀態(tài)，由于客人結(jié)賬后并不一定馬上離去，所以結(jié)賬狀態(tài)有可能保持 一段時(shí)間。 把房臺(tái)設(shè)為禁用，禁用后的房 臺(tái)不能開臺(tái)使用。 對(duì)沒(méi)有開臺(tái)的房臺(tái)進(jìn)行預(yù)訂。 開臺(tái)后 的房臺(tái)，此后才能對(duì)房臺(tái)進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)賬操作。 初使不用的房臺(tái)；關(guān)臺(tái)后的房臺(tái)，房臺(tái)在空閑狀態(tài)下不能進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)賬操作。 圖：即時(shí)點(diǎn)單信息查看界面 四 、狀態(tài)欄 狀態(tài)欄是各種房臺(tái)狀態(tài)的圖例和數(shù)量統(tǒng)計(jì)。 2） 點(diǎn)擊某一條點(diǎn)單信息，下端的點(diǎn)單明細(xì)中將列出該條點(diǎn)單信息的具體內(nèi)容，包括各菜品名稱、單位、數(shù)量和點(diǎn)單說(shuō)明。在這里，只是列出房臺(tái)當(dāng)前的消費(fèi)情況，并不代表最終結(jié)賬的金額，僅供查看當(dāng)前情況用。 圖：即時(shí)房臺(tái)信息查看界面 ■ 消費(fèi)信息：點(diǎn)擊某一使用房，右欄會(huì)自動(dòng)顯示該房臺(tái)的消費(fèi)信息 5 1） 消費(fèi)信息顯示該房臺(tái)當(dāng)前的消費(fèi)情況，其中點(diǎn)單信息顯示房臺(tái)當(dāng)前已點(diǎn)的酒菜信息，僅供查看用。 圖：即時(shí)預(yù)訂信息查看界面 ■ 房臺(tái)信息：點(diǎn)擊某一空閑房，右欄會(huì)自動(dòng)顯示該房臺(tái)的房臺(tái)信息 1） 房臺(tái)信息顯示選中房臺(tái)的房臺(tái)號(hào)、房臺(tái)名稱、房臺(tái)類別、消費(fèi)方式信息。 4 1） 預(yù)訂信息欄中包括預(yù)訂信息的編號(hào)、預(yù)訂客戶名稱、預(yù)訂人數(shù)、預(yù)訂的開始時(shí)間，預(yù)訂時(shí)長(zhǎng)以及電話、備注等與預(yù)訂相關(guān)的信息。房臺(tái)信息欄分為預(yù)訂、房臺(tái)、消費(fèi)、點(diǎn)單信息四部分：點(diǎn)擊某一房態(tài)，右欄會(huì)即時(shí)顯示出相應(yīng)的房臺(tái)信息。每個(gè)方 格里有三行該房臺(tái)的簡(jiǎn)要信息，其中第一行顯示房臺(tái)編號(hào)，第二行顯示房臺(tái)名稱，第三行顯示房臺(tái)類別名。 二、 房臺(tái)狀態(tài)圖 窗口的中央主要部分以圖形方式顯示當(dāng)前部門各房臺(tái)的狀態(tài)和簡(jiǎn)要信息。 一 、工具欄 ? ? 命令按鈕：包括了營(yíng)業(yè)流程的所有操作。 雷石餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)功能模塊說(shuō)明如下： 營(yíng)業(yè)流程 ：日常營(yíng)業(yè)操作流程 ,包括以下幾個(gè)部分： ? 預(yù)訂 ? 房臺(tái)禁用 /啟用 ? 預(yù)訂 查詢 ? 開臺(tái) ? 點(diǎn)單 ? 買單 ? 續(xù)單 ? 退單 ? 酒菜出品 ? 送贈(zèng)品 ? 轉(zhuǎn)臺(tái) ? 并臺(tái) ? 關(guān)臺(tái) ? 外賣 ? 查看房態(tài) ? 字幕 營(yíng)業(yè)設(shè)置 ：日常營(yíng)業(yè)所必需的數(shù)據(jù)設(shè)定，包括以下幾個(gè)部分 ? 初始化 設(shè)置 ? 開業(yè)準(zhǔn)備 ? 打印設(shè)置 ? 交班對(duì)帳 ? 出品設(shè)置 ? 酒菜設(shè)置 ? 房臺(tái)設(shè)置 ? 其他設(shè)置 其他模塊： ? 財(cái)務(wù)查詢 ? 輔助管理：?jiǎn)T工管理、會(huì)員管理、會(huì)員查詢、掛帳管理 ? 系統(tǒng)維護(hù) 3 ? 幫助信息 以上模塊具體內(nèi)容 會(huì)在系統(tǒng)詳解中做詳細(xì)闡述。 1 雷石后臺(tái)管理說(shuō)明書 一．系統(tǒng)詳解 系統(tǒng)主窗口 14 開業(yè)設(shè)置 384 房臺(tái)狀態(tài)說(shuō)明 45 套餐 設(shè)置 4246 消費(fèi)方式說(shuō)明 56 打印設(shè)置 4653 二．營(yíng)業(yè)流程 交班對(duì)帳 5454 預(yù)訂、預(yù)訂查詢 67 出品設(shè)置 5557 開臺(tái) 79 酒菜設(shè)置 5761 點(diǎn)單 911 房 臺(tái)設(shè)置 6173 量販買單 1217 其他設(shè)置 7376 夜總會(huì)買單 1720 四、經(jīng)理查詢 退單 2022 財(cái)務(wù)查詢 7680 出品 2223 營(yíng)業(yè)收入 8182 贈(zèng)品 2324 酒菜查詢 8383 轉(zhuǎn)臺(tái) 2425 點(diǎn)單明細(xì) 8484 并臺(tái) 2627 五、輔助管理 關(guān)臺(tái)、查看 2729 員工管理 8488 外賣 3031 會(huì)員管理 8892 字幕 3132 會(huì)員查詢 9393 登錄 3233 掛帳 9496 三．營(yíng)業(yè)設(shè)置 初始化設(shè)置 3437 2 系統(tǒng)簡(jiǎn)介 雷石餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)是一套功能強(qiáng)大而又簡(jiǎn)便實(shí)用的餐飲娛樂(lè)管理軟件，包括主要營(yíng)業(yè)流程、營(yíng)業(yè)設(shè)置、財(cái)務(wù)查詢、輔助管理、系統(tǒng)維護(hù)、幫助信息等六大功能模塊，實(shí)現(xiàn)了餐飲娛樂(lè)企業(yè)日常營(yíng)運(yùn)的全面自動(dòng)管理，是餐飲娛樂(lè)企業(yè)進(jìn)行電腦信息化管理的理想選擇。 雷石餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)可廣泛適用于 各種規(guī)模、各種類型的餐飲娛樂(lè)企業(yè)，如：餐廳、酒樓、量販?zhǔn)?KTV、歌舞廳、夜總會(huì)、桑拿、酒吧、咖啡廳、快餐店、綜合娛樂(lè)場(chǎng)所等等。 雷石世紀(jì)餐飲管理系統(tǒng)主窗口介紹 主窗口各組成部分說(shuō)明如下： 圖：餐飲管理系統(tǒng)主窗口 主窗口由四大部分組成，包括上邊的工具欄、中間的房臺(tái)狀態(tài)圖、房臺(tái)信息欄和下邊的狀態(tài)欄。 ? ? 其他信息：命令按鈕的右側(cè)顯示系統(tǒng)當(dāng)前時(shí)間，和所登錄的用戶的名稱。 ? ? 每個(gè)房臺(tái)用一個(gè)方格表示，以 6 種不同的顏色表示房臺(tái)的 6種不同狀態(tài)。 三、 房臺(tái)信息欄 房臺(tái)狀態(tài)圖右側(cè)是更為詳細(xì)的房臺(tái)信息欄。 ■ 預(yù)訂信息：點(diǎn)擊某一預(yù)訂房，右欄會(huì)自動(dòng)顯示該房臺(tái)的預(yù)訂信息。 2） 如果有多條預(yù)訂信息，則在預(yù)訂信息欄中點(diǎn)擊某一條信息 ，從下端查看具體的預(yù)訂內(nèi)容。 2） 如果是使用房，則在下端顯示房臺(tái)的開臺(tái)信息，包括房臺(tái)當(dāng)前的狀態(tài)、開臺(tái)時(shí)間、結(jié)束時(shí)間、客人名稱、人數(shù)信息和預(yù)付金額。 2） 下端顯示房臺(tái)當(dāng)前的消費(fèi)方式與金額，消費(fèi)金額包括酒水消費(fèi)金額、房臺(tái)費(fèi)用、服務(wù)費(fèi)和當(dāng)前的應(yīng)收金額。 圖：即時(shí) 消費(fèi)信息查看界面 ■ 點(diǎn)單信息：點(diǎn)擊出品，右欄會(huì)自動(dòng)顯示該房臺(tái)的消費(fèi)信息 1） 點(diǎn)單信息顯示所有房臺(tái)的點(diǎn)單情況，當(dāng)客人自己發(fā)出點(diǎn)餐請(qǐng)求或服務(wù)員在管理端為客人點(diǎn)單后，在此處都會(huì)即時(shí)增加一條或幾條點(diǎn)單信息，信息包括房臺(tái)號(hào)、點(diǎn)單時(shí)間、單據(jù)類型。 3） 點(diǎn)單信息屬于實(shí)時(shí)信息，便于管理員監(jiān)控了解當(dāng)前的點(diǎn)單情況，能夠及時(shí)處理客人的點(diǎn)餐要求。 房臺(tái)狀態(tài)說(shuō)明 雷石 餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中通過(guò)房臺(tái)狀態(tài)的設(shè)置來(lái)進(jìn)行營(yíng)運(yùn)流程的管理，說(shuō)明如下： 房臺(tái)狀態(tài) 房態(tài)說(shuō)明 轉(zhuǎn)換說(shuō)明 顯示顏色 空閑狀態(tài) 表示該房臺(tái)目前沒(méi)有客人，可以正常使用，在網(wǎng)絡(luò)化管理中對(duì)于接待臺(tái)的領(lǐng)位、咨客來(lái)說(shuō)，意味著可以將客人領(lǐng)到該房臺(tái)去。 白色 6 使用狀態(tài) 客人進(jìn)入房臺(tái)后，需要對(duì)該房臺(tái)作開臺(tái)操作，將房臺(tái)轉(zhuǎn)入使用狀態(tài)，開臺(tái)時(shí)間被系統(tǒng)記錄下來(lái)，可以用作小時(shí)消費(fèi)的計(jì)費(fèi)依據(jù)。 紅色 預(yù)訂狀態(tài) 有客人預(yù)訂信息的空閑房臺(tái)顯示為預(yù)訂。 藍(lán)色 禁用狀態(tài) 有問(wèn)題暫時(shí)不能使用的房臺(tái)可設(shè)為禁用。 灰色 續(xù)單狀態(tài) 量販?zhǔn)劫I定時(shí)長(zhǎng)的消費(fèi)方式在要延長(zhǎng)消費(fèi)時(shí)間時(shí)使用 對(duì)使用中的房臺(tái)才可操作 紫色 結(jié)賬狀態(tài) 開臺(tái)后已經(jīng)結(jié)賬了的房臺(tái)，客人消費(fèi)完畢后，需要對(duì)該房臺(tái)進(jìn)行結(jié)賬，在結(jié)賬時(shí)作折扣、收款等操作。結(jié)賬狀態(tài)中不能再進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)賬操作。 黃色 消費(fèi)方式說(shuō)明 雷石餐飲管理軟件通過(guò)實(shí)際市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)用戶的實(shí)際需求，總結(jié)出一系列在應(yīng)用上具普遍性、廣泛性的消費(fèi)方式，這些消費(fèi)方式適應(yīng)餐廳、量販?zhǔn)?KTV、歌舞廳、夜總會(huì)、桑拿、酒吧、咖啡廳、快餐店、自助餐店、綜合娛樂(lè)場(chǎng)所等等的消費(fèi)形式。 收費(fèi)方式詳解 消費(fèi)方式 解釋說(shuō)明 應(yīng)用實(shí) 例 酒水消費(fèi) 酒水消費(fèi) 純粹的酒菜消費(fèi)。 餐廳類 最低消費(fèi) 固定最低消費(fèi)金額，當(dāng)酒水消費(fèi)不到最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，按最低消費(fèi)金額收取費(fèi)用。房間費(fèi)為 0。 時(shí)段計(jì)費(fèi) 按時(shí)間計(jì)算房間費(fèi)，把一天劃分為幾個(gè)不同時(shí)段，每個(gè)時(shí)段收取不同的房間費(fèi)，房間費(fèi)=時(shí)段的房間費(fèi)消費(fèi)時(shí)間數(shù)量。 7 ● 來(lái)電信息列表框 ：房臺(tái)預(yù)訂來(lái)電信息操作界面 ? 選擇空閑、使用中或結(jié)賬狀態(tài)的房臺(tái)，點(diǎn)擊工具欄上的“預(yù)訂”按鈕，增加預(yù)訂信息。 ? 添加上預(yù)訂信息的房臺(tái)，在前端會(huì)轉(zhuǎn)成預(yù)訂狀態(tài)?？臻e的 房臺(tái)的預(yù)訂后在前端體現(xiàn)為藍(lán)色的預(yù)訂狀態(tài)，使用中的房臺(tái)作了預(yù)訂，房臺(tái)仍表現(xiàn)為使用中的紅色狀態(tài)。接聽電話時(shí)音樂(lè)停止，閃爍停止。也可以手動(dòng)刪除來(lái)電號(hào)碼。選中房臺(tái)，然后選擇工具欄中的“禁用”按鈕，確認(rèn)后，將房臺(tái)轉(zhuǎn)為禁用狀態(tài)。注意只能將“空閑房”設(shè)為“禁用”或?qū)ⅰ敖梅俊痹O(shè)為“空閑”，對(duì)其他狀態(tài)的房臺(tái)不起作用。 ：來(lái)電查詢 ? 對(duì)預(yù)訂及來(lái)電信息進(jìn)行 “ 查詢 ” 、 “ 導(dǎo)出到 Excel” 及 “ 關(guān)閉 ” 操作 開臺(tái)