【正文】 批準(zhǔn) /日期 3 四川仁壽金鳳食品有限公司 目 錄 章節(jié)號(hào) 0 版本 /修訂 A/O 頁(yè)碼 1/2 0 目錄 01 前言 02 質(zhì)量手冊(cè)說(shuō)明 03 引用標(biāo)準(zhǔn) 04 術(shù)語(yǔ)和定義 05 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)發(fā)布令 06 關(guān)于任命管理者代表的通知 07 公司組織機(jī)構(gòu)圖 1 運(yùn)用范圍 2 質(zhì)量方針、目標(biāo)和承諾 質(zhì)量方針 質(zhì)量目標(biāo) 質(zhì)量承諾 3 組織結(jié)構(gòu)、職責(zé)和權(quán)限 組織 職責(zé)和權(quán)限 4 質(zhì)量管理體系 總要求 文件要求 5 管理職責(zé) 管理承諾 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn) 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo) 4 四川仁壽金鳳食品有限公司 目 錄 章節(jié)號(hào) 0 版本 /修訂 A/O 頁(yè)碼 2/2 質(zhì)量管理體系策劃 職責(zé)、權(quán)限和溝通 管理評(píng)審 6 資源管理 資源提供 人力資源 基礎(chǔ)設(shè)施 工作環(huán)境 7 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃 與顧客有關(guān)的過(guò)程 采購(gòu) 生產(chǎn)和服務(wù)的提供 監(jiān)視和測(cè)量 裝置的控制 8 測(cè)量、分析和改進(jìn) 總則 監(jiān)視和測(cè)量 不合格品控制 數(shù)據(jù)分析 改進(jìn) 附錄一：國(guó)家法律、法規(guī)及強(qiáng)制性文件目錄 附錄二：質(zhì)量管理體系程序文件目錄 附錄三：公司質(zhì)量目標(biāo)分解圖 附錄四：質(zhì)量記錄文件目錄 附錄五：作業(yè)文件目錄 附錄六：工藝流程圖 5 四川仁壽金鳳食品有限公司 01 前言 章節(jié)號(hào) 01 版本 /修訂 A/O 頁(yè)碼 1/1 01： 前言 四川仁壽金鳳食品有限公司興建于 1994 年，主要以生豬收購(gòu)、屠宰、加工為主業(yè)。 四川仁壽金鳳食品有限公司 質(zhì) 量 手 冊(cè) 依據(jù) GB/T19001— 20xxidtISO9001:20xx 標(biāo)準(zhǔn)編制 文件編號(hào) : JF/QM20xx 擬 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 號(hào)： A/O 分 發(fā) 號(hào)： 受控狀態(tài)： 發(fā)布日期： 實(shí)施日期： 1 頒 布 令 公司全體員工： 公司依據(jù) GB/T19001— 20xxidtISO9001： 20xx《質(zhì)量管理體系 —— 要求》編制完成了《質(zhì)量手冊(cè)》（第 A 版），現(xiàn)予以批準(zhǔn)頒布實(shí)施。 本手冊(cè)是公司質(zhì)量管理體系的法律性文件；是指導(dǎo)公司建立并實(shí)施質(zhì)量體系的綱領(lǐng)和行動(dòng)準(zhǔn)則，公司全體員工必須遵照?qǐng)?zhí)行。 公司位于四川省仁壽縣寶飛鎮(zhèn)鳳陵鄉(xiāng)，占地面積 15 余畝。豬源由當(dāng)?shù)丶爸苓呣r(nóng)戶提供，屬于綠色食品。主要銷往廣州、上海、福州、廈門(mén)、貴州、湖南、西藏、烏魯木齊、齊齊哈爾及周邊地區(qū)。我公司年宰殺生豬 15 萬(wàn)余頭，冷藏容量 1000 余噸；產(chǎn)值達(dá) 6000 萬(wàn)元。產(chǎn)品主要有無(wú)煙川味香腸和廣味香腸，無(wú)煙川味臘肉和廣味臘肉系列等 20 多個(gè)品種。 任重道遠(yuǎn)，金鳳食品有限公司將不負(fù)所有消費(fèi)者的厚愛(ài)，繼續(xù)創(chuàng)新，生產(chǎn)出更多美味環(huán)保的綠色健康食品，為中國(guó)的食品工業(yè)貢獻(xiàn)一份自己的力量。 0. 質(zhì)量手冊(cè)管理 a) 質(zhì)量手冊(cè)的解釋權(quán)歸管理者代表或受其委托的質(zhì)量管理部門(mén)； b) 公司綜合辦公室負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊(cè)的編寫(xiě)、更改、發(fā)放、標(biāo)識(shí)和處置，按《文件和記錄管理程序》中的有關(guān)規(guī)定辦理； c) 質(zhì)量手冊(cè)的發(fā)放范圍由公司綜合辦公室提出，經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后實(shí)施； d) 質(zhì)量手冊(cè)封面必須帶有“受控”或“非受控”標(biāo)識(shí)。“受控”版本質(zhì)量手冊(cè)更改時(shí)，由公司綜合辦公室組織統(tǒng)一更改（劃改、換頁(yè)或換版）；“非受控”版本質(zhì)量手冊(cè)不再進(jìn)行修改； e) 質(zhì)量手冊(cè)每年至少評(píng)審一次，由管理者代表主持，公司綜合辦公室具體組織； f) 本公司員工任何部門(mén)、層次、崗位和人員，在調(diào)離公司（或內(nèi)部調(diào)崗）時(shí)，應(yīng)將持有的質(zhì)量手冊(cè)交回本部門(mén)文件員，按質(zhì)量管理體系文件管理的有關(guān)規(guī)定處置。 a) GB/T19000—— 20xx idt ISO9000： 20xx《質(zhì)量管理體系 —— 基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》； b) GB/T19001—— 20xx idt ISO9001： 20xx《質(zhì)量管理體系 —— 要求》； c) 其它的有關(guān)法律、法規(guī)要求。 二、 質(zhì)量目標(biāo) 按 ISO9001： 20xx 版標(biāo)準(zhǔn)建立公司質(zhì)量管理體系并保證有效運(yùn)行。 合同履約率為 100％ 顧客滿意率為 95％以上。 三、 質(zhì)量承諾 對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行一年內(nèi)的跟蹤服務(wù)。為實(shí)現(xiàn)本公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)不斷增強(qiáng)顧客滿意度而積極做貢獻(xiàn)。特任命 蘭仕根 同志為我公司的管理者代表。 總經(jīng)理： 日期： 20xx 年 12 月 18 日 11 總經(jīng)理 四川仁壽金鳳食品有限公司 公司組織機(jī)構(gòu) 章節(jié)號(hào) 07 版本 /修訂 A/O 頁(yè)碼 1/1 公司組織機(jī)構(gòu)圖 綜合辦公室 生產(chǎn)技術(shù)部 培 訓(xùn) 人 事 檔 案 財(cái) 務(wù) 供 應(yīng) 銷 售 庫(kù) 房 生 產(chǎn) 全質(zhì)辦 質(zhì) 檢 技 術(shù) 12 四川仁壽金鳳食品有限公司 1. 適用范圍 章節(jié)號(hào) 1 版本 /修訂 A/O 頁(yè)碼 1/1 總則 本手冊(cè)為我公司規(guī)定了質(zhì)量管理體系要求： a) 需要證實(shí)其能力穩(wěn)定地提供滿足用戶和適用的法律法規(guī)要求的產(chǎn)品； b) 通過(guò)體系的有效應(yīng)用，包括體系持續(xù)改進(jìn)的過(guò)程以及保證符合用戶與適用的法律法規(guī)要求，旨在增加顧客滿意。 刪減說(shuō)明 本手冊(cè)規(guī)定的所有要求是適合全公司的分割肉的生產(chǎn)、銷售和服務(wù)，我公司按國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有成熟的工藝，不影響組織提供滿足顧客和適用法律法規(guī)要求的產(chǎn)品能力或責(zé)任的要求，對(duì)標(biāo)準(zhǔn) 條款設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)進(jìn)行了刪減，其余條款全部履蓋我公司的生產(chǎn)制造銷售和服務(wù)全過(guò)程。 產(chǎn)品一次交檢合格率為 98％以上，出廠合格率為 100％。 重大安全事故為零。 14 總經(jīng)理 四川仁壽金鳳食品有限公司 、職責(zé)和權(quán)限 章節(jié)號(hào) 3 版本 /修訂 A/O 頁(yè)碼 1/8 1. 組織結(jié)構(gòu)、職責(zé)和權(quán)限 組織 本公司的質(zhì)量管理體系組織結(jié)構(gòu)如下： 綜合辦公室 生產(chǎn)技術(shù)部 培 訓(xùn) 人 事 檔 案 財(cái) 務(wù) 供 應(yīng) 銷 售 庫(kù) 房 生 產(chǎn) 全質(zhì)辦 質(zhì) 檢 技 術(shù) 管理者代表 15 四川仁壽金鳳食 品有限公司 、職責(zé)和權(quán)限 章節(jié)號(hào) 3 版本 /修訂 A/O 頁(yè)碼 2/8 公司各職能部門(mén)質(zhì)量職責(zé)、質(zhì)量職能分配 質(zhì)量職能分配表 20xx 版ISO9001 章節(jié)號(hào) 過(guò)程和要求 總經(jīng)理 管理者代表 綜合辦公室 生產(chǎn)技術(shù)部 4 質(zhì)量管理體系 ▲ ▲ △ ▲ 總要求 文件要求 總則 質(zhì)量手冊(cè) ▲ ▲ ▲ ▲ 文件控制 △ ▲ ▲ △ 記錄 控制 ▲ ▲ △ 5 管理職責(zé) ▲ △ ▲ △ 管理承諾 ▲ △ △ △ 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn) ▲ △ △ △ 質(zhì)量方針 ▲ ▲ △ ▲ 策劃 ▲ ▲ △ ▲ 質(zhì)量目標(biāo) ▲ △ ▲ 質(zhì)量管理體系策劃 ▲ △ △ ▲ 職責(zé)權(quán)限與溝通 ▲ △ ▲ △ 職責(zé)和權(quán)限 ▲ △ ▲ △ 管理者代表 ▲ 內(nèi)部溝通 ▲ △ ▲ △ 管理評(píng)審 ▲ ▲ △ ▲ 總則 評(píng)審輸入 評(píng)審輸出 6 資源管理 ▲ ▲ 資源提供 人力資源 ▲ ▲ △ 總則 能力、意識(shí)和培訓(xùn) ▲ ▲ △ 16 20xx 版ISO9001 章節(jié)號(hào) 過(guò)程和要求 總經(jīng)理 管理者代表 綜合辦公室 生產(chǎn)技術(shù)部 基礎(chǔ)設(shè)施 ▲ ▲ ▲ 工作環(huán)境 ▲ ▲ ▲ 7 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) ▲ ▲ △ ▲ 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃 ▲ ▲ △ ▲ 與顧客有關(guān)的過(guò)程 ▲ ▲ 與產(chǎn)品有關(guān)要求的確定 ▲ ▲ △ 與產(chǎn)品有關(guān)要求的評(píng)審 ▲ ▲ △ 顧客溝通 ▲ ▲ 設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)（已刪減） 采購(gòu) ▲ ▲ △ 采購(gòu)過(guò)程 ▲ ▲ △ 采購(gòu)信息 △ ▲ 采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證 △ ▲ ▲ 生產(chǎn)和服務(wù)提供 ▲ △ ▲ 生產(chǎn)和服務(wù)的控制 ▲ △ △ 生產(chǎn)和服務(wù)提供過(guò)程的確 認(rèn) △ △ ▲ 標(biāo)識(shí)和可追溯性 ▲ ▲ ▲ 顧客財(cái)產(chǎn) ▲ ▲ 產(chǎn)品防護(hù) ▲ ▲ 監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制 ▲ ▲ 8 測(cè)量、分析和改進(jìn) ▲ ▲ △ △ 總則 監(jiān)視和測(cè)量 顧客滿意 ▲ ▲ 內(nèi)部審核 ▲ ▲ 過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量 ▲ ▲ △ 產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量 ▲ ▲ 不合格品控制 ▲ ▲ 數(shù)據(jù)分析 ▲ △ △ 改進(jìn) ▲ ▲ ▲ △ 持續(xù)改進(jìn) ▲ ▲ △ △ 糾正措施 ▲ △ ▲ 預(yù)防措施 ▲ △ ▲ 說(shuō)明：“▲”為主要職能，“△”為相關(guān)職能。現(xiàn)對(duì)公司領(lǐng)導(dǎo)層、各職能部門(mén)和售后服務(wù)的質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限規(guī)定如下： 總經(jīng)理 a) 制訂公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，并以文件形式發(fā)布，采取有效方式，保證各級(jí)人員理解質(zhì)量方針并堅(jiān)持貫徹實(shí)施； b) 對(duì)所有質(zhì)量有關(guān)的管理、執(zhí)行和驗(yàn)證人員，用文件形式規(guī)定其職責(zé)權(quán)限和相互關(guān)系； c) 任命管理者代表，并為其工作提供必要的條件； d) 組織對(duì)質(zhì)量體系進(jìn)行定期評(píng)審，以保證其持