茶樓年終工作總結(jié)(精選多篇)-展示頁
2025-08-14 16:09本頁面
【正文】 支持管理層多參加學(xué)習(xí)和培訓(xùn)：沒有讓管理層人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，希望管理 者進(jìn)步和優(yōu)秀是不大可能的，企業(yè)要積極選派優(yōu)秀有潛力的員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)?！ ?9字號卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損?！ ?同行競爭激烈?！ ?9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴(yán)重?！ ∷摹?影響營業(yè)收入因素： 社會大風(fēng)氣影響不可忽視。一項(xiàng)事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每次例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào)出現(xiàn)的問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào)；管理者的職責(zé)就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴(kuò)大問題擴(kuò)大麻煩。定死會議時間，讓大家形成習(xí)慣，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。讓員工常做常新，不斷學(xué)習(xí)，不斷成長，不斷進(jìn)步，讓員工達(dá)到“在成長中工作”?！ τ谛聠T工采用以點(diǎn)帶點(diǎn)和以點(diǎn)帶面的方式，采用一對一幫扶帶 練，以及定期集體培訓(xùn)的方式；把培訓(xùn)融入平時的工作當(dāng)中，層層復(fù)制，隔層抽查?！ 《?、 各項(xiàng)費(fèi)用開支分析： 營業(yè)費(fèi)用：全年累計數(shù)元，其中元為裝修折舊，水電費(fèi)累計元，物業(yè)管理費(fèi)累計元，維修費(fèi)累計元； 管理費(fèi)用：全年累計元，其中管理人員工資累計元； 財務(wù)費(fèi)用：全年累計元，其中元為貸款本息； 待遇費(fèi)用： 收銀臺全年累計待遇費(fèi)用為元，占總收入比率%； 吧臺全年累計待遇費(fèi)用為元，占總收入比率%； 廚房全年累計待遇費(fèi)用為元，占總收入比率%； 以上三項(xiàng)費(fèi)用占總收入比率% 三、 管理總結(jié)： 健全管理機(jī)構(gòu)，完善培訓(xùn)機(jī)制： 保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職 責(zé)、職能和職權(quán)。 另外： 交易約6600筆，由此得出平均一桌消費(fèi)為430元左右，消費(fèi)偏中居上； 廚房收入比重%，廚房利潤率%；吧臺收入比重%， 吧臺利潤率%，收銀臺收入比重%，收銀臺利率%；茶樓總利潤率%。 營業(yè)成本： 全年總數(shù)為元，其中廚房元，吧臺元，收銀臺元。茶樓年終工作總結(jié)(精選多篇) 茶樓2014年度工作總結(jié)報告 光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，依依惜別了2014年，現(xiàn)就一年來工作作以下匯報： 一、 營業(yè)分析： 從2014年1月1日至2014年12月31日，茶樓總體營業(yè)情況如下： 營業(yè)收入： 全年總數(shù)為元，其中廚房元，吧臺元，收銀臺元，折扣元，免單元，包廂元?！ 囊陨蠑?shù)據(jù)可得出： 平均每月營業(yè)收入為元，修路四個月期間總營業(yè)收入為元，四個月平均營業(yè)收入元，除此之外，其它八個月平均營業(yè)收入為元?！ ?廚房點(diǎn)單總數(shù)量：煲仔飯/大碗飯火鍋悠閑簡餐，其中農(nóng)家小炒肉居 首； 吧臺點(diǎn)單總數(shù)量：六大茶系養(yǎng)生茶，其中38元/杯的清明茶居首； 收銀臺點(diǎn)單總數(shù)量：煙酒飲料，其中黃王煙居首； 包廂進(jìn)客頻率和營業(yè)收入金額：5字號包廂8字號包廂6字號包廂9 字號卡包； 消費(fèi)時間：周末工作日，工作日當(dāng)中：晚上白天。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確培訓(xùn)的”目的性”、”實(shí)用性”、”時間性”；其次,每項(xiàng)培訓(xùn)都依照個人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員；再三，制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。定時學(xué)習(xí)，定時培訓(xùn)，不定時考核。 完善的會議制度，提高員工技能和素質(zhì)，形成自動自發(fā)體系： 會議包括季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、兩周例會、班前班后 會等等，提高會議效率，集中解決問題?！ ?加強(qiáng)協(xié)調(diào)部門關(guān)系： 茶樓分部門,部門之間既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理 制度?！ ?重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火： 重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組, 明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，定期消毒,制定了日檢查、周評比、月 總結(jié)的制度；抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。相對而言，促使大部分消費(fèi)者只選擇周末消 費(fèi)。交通麻煩導(dǎo)致消費(fèi)者想來也 難。近幾個月就新開茶樓多達(dá)四家：華祥名苑，鴻泰麻雀， 澧源，格林
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