學校食堂廚具設備管理制度-展示頁
2025-08-14 04:55本頁面
【正文】 再污染。三、餐具清潔消毒必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。有消毒記錄。嚴禁沖洗電器設備和用濕手接觸電器設備。 六、設備使用完畢應將電源斷開。 四、操作電器設備前，應先檢查防護設備及電源是否完好。 二、使用完畢，隨即關閉各個開關，下班時操作人員應對爐灶各處開關進行全面檢查。五、學校食堂配備的廚具、用具發(fā)生故障后須聯(lián)系專業(yè)人員檢查維修，不得擅自拆卸。三、學校食堂配備的一切廚具、用具、餐具（包括零部件）不準私自帶出，不準租借給他人使用。學校食堂廚具設備管理制度一、 學校食堂所有廚具設備、設施、用具實行文明操作，按規(guī)范標準操作與管理。二、學校食堂內(nèi)所配廚具、用具，使用人有責任對其進行保養(yǎng)、維護、因不遵守操作規(guī)程和學校食堂紀律造成設備工具損壞，丟失的照價賠償。四、學校食堂配備的一切廚具、用具、餐具應愛護使用，輕拿輕放，避免人為損壞。食堂安全制度一、在使用爐灶前，應首先檢查油路、氣路是否運轉正常，然后點火預熱，一切正常后再使用。 三、在油鍋加熱時，工作人員不準離開工作崗位，防止意外事故發(fā)生。五、操作時必須精力集中，保證安全，發(fā)現(xiàn)問題立即關閉電源。下班時操作人員應對電源進行一次檢查。 餐具消毒制度一、餐具清洗消毒有專人負責。二、餐具、菜具、熟食容器餐后應及時消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。四、餐具使用前消毒， 消毒柜：嚴格按各消毒柜使用說明消毒。五、飯桶、菜具、湯桶，每日使用后必須高溫消毒。七、消毒好的餐具放置在消毒柜中備用。為保證學校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生制度。水池內(nèi)外、排污地溝等沒有堵塞，沒有飯菜殘渣。:從業(yè)人員是否做到“四勤”，正確穿戴工作衣帽，不戴首飾上崗，不在工作區(qū)或操作間吸
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