專業(yè)配餐服務(wù)可行性報(bào)告-展示頁(yè)
2024-08-20 01:05本頁(yè)面
【正文】 此在飲食設(shè)計(jì)上必須嚴(yán)格符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求。同時(shí)，由于海洋石油勘探開發(fā)屬于高危、封閉作業(yè)，因此對(duì)生活區(qū)的管理必須在提供親善、周到、體貼的服務(wù)的同時(shí)，推行HSE管理的規(guī)范服務(wù)；（3）高效率：海洋石油勘探開發(fā)作業(yè)的工作性質(zhì)為24小時(shí)工作制度，且連續(xù)在海上時(shí)間較長(zhǎng)，因此要求配餐服務(wù)運(yùn)作必須分秒必爭(zhēng)、精確細(xì)致，尤其是餐飲、后勤保障工作流程的設(shè)置要合理、配合要默契、職責(zé)要明確、權(quán)利要落實(shí)，才能保障運(yùn)作的流暢。目前殼牌石油公司、康菲石油公司、斯倫貝謝石油公司、中海油湛江分公司、中海油天津分公司等國(guó)內(nèi)外大型石油公司均已采用該種專業(yè)配餐服務(wù)。（1）人員配備：***平臺(tái)約70名工作人員，配餐公司全權(quán)負(fù)責(zé)平臺(tái)全部人員生活保障工作，配備10名服務(wù)人員，設(shè)管事1人，廚師5人（大廚師1人、面點(diǎn)助廚師1人，涼菜助廚師1人、點(diǎn)心師1人，夜鐘廚1人），清潔組長(zhǎng)1人，清潔工2人，洗衣工1人。（2）服務(wù)內(nèi)容：24小時(shí)提供就餐、清潔、洗衣服、迎檢接待、相關(guān)設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等服務(wù)。****平臺(tái)生活保障服務(wù)現(xiàn)狀（1）人員配備：以****平臺(tái)為例，每班次平臺(tái)總?cè)藬?shù)約40人（共兩班次15天倒班），由本平臺(tái)班組保障系4人負(fù)責(zé)就餐、清潔服務(wù)，設(shè)置廚師3人
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