現(xiàn)代營養(yǎng)與保健作業(yè)-展示頁
2024-08-19 18:23本頁面
【正文】 肉力量和質(zhì)量，機(jī)體能源物質(zhì)可快速動(dòng)用，加速ATP的再合成和緩沖乳酸的生成，力量型項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)含氮物質(zhì)的代謝過程加強(qiáng)，蛋白質(zhì)食物占總能量的15％或更多。為此，運(yùn)動(dòng)員除應(yīng)在運(yùn)動(dòng)中適量多次飲用合適飲料外，—1小時(shí)約飲500毫升低滲飲料，賽后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)優(yōu)先分次補(bǔ)充液體，恢復(fù)水、電解質(zhì)平衡，促進(jìn)廢物排除，以有利于體力恢復(fù)。（六）無機(jī)鹽和水。研究指出，運(yùn)動(dòng)員的維生素需要量較一般成人要高一倍。近年發(fā)現(xiàn)，中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)使某些氨基酸代謝增強(qiáng)，但蛋白質(zhì)終究不是運(yùn)動(dòng)員的主要能源，故不宜過多攝入。（四）蛋白質(zhì)。在輕、中度運(yùn)動(dòng)時(shí)，脂肪約提供50％的能量需要。有報(bào)告指出，用富含碳水化合物的小體積高能食品作為賽前或賽中能量補(bǔ)充，是提高運(yùn)動(dòng)成績的一種合理有效辦法。（二）碳水化合物。隨著運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的增強(qiáng)，對(duì)碳水化合物的利用增加；當(dāng)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)85％—90%最大氧攝取量時(shí)，全部能量來自碳水化合物。運(yùn)動(dòng)員全天所需總熱量約在2800—3500千卡之間。二、不同運(yùn)動(dòng)的共同營養(yǎng)需求（一）熱能。我國運(yùn)動(dòng)員膳食結(jié)構(gòu)較長時(shí)期存在一些不合理現(xiàn)象:動(dòng)物性食物較多，而谷類和蔬菜等植物性食物較少。關(guān)鍵詞：運(yùn)動(dòng)員 訓(xùn)練比賽 合理營養(yǎng)一、 運(yùn)動(dòng)員合理營養(yǎng)的重要性及誤區(qū)合理膳食及科學(xué)營養(yǎng)品補(bǔ)充能保證運(yùn)動(dòng)員最佳的營養(yǎng)狀況，可為運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練和比賽提供堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)和能量支撐；延緩疲勞出現(xiàn)，加快運(yùn)動(dòng)疲勞的消除，以及運(yùn)動(dòng)后的體能恢復(fù)；調(diào)節(jié)運(yùn)動(dòng)員的情緒和心理。所以，適宜的營養(yǎng)供給有助于保證運(yùn)動(dòng)員的健康及運(yùn)動(dòng)能力的提高，促進(jìn)對(duì)訓(xùn)練的適應(yīng)性和消除疲勞。運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，機(jī)體代謝水平升高，熱能消耗增加，激素效應(yīng)、酶反應(yīng)過程活躍，產(chǎn)生了大量酸性代謝廢物堆積在體內(nèi)，使機(jī)體內(nèi)環(huán)境受到破壞。現(xiàn)代營養(yǎng)與保健——運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)姓名：** 學(xué)號(hào)：******** 學(xué)院：********文獻(xiàn)一：運(yùn)動(dòng)員合理營養(yǎng)保健的探討摘 要：盡管人的運(yùn)動(dòng)能力具有先天賦予性，但越來越多的科學(xué)實(shí)踐告訴我們，營養(yǎng)在現(xiàn)代競技體育中的位置越來越突出。運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練、比賽需要良好的體能，合理營養(yǎng)是提高訓(xùn)練效果和比賽成績的基礎(chǔ)。要想排出這些廢物就必須利用飲食中的營養(yǎng)素。良好的營養(yǎng)必將促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員的體格發(fā)育，體力增強(qiáng)，提高訓(xùn)練效果和競賽實(shí)力，有利于出成績、創(chuàng)紀(jì)錄，有利于賽后疲勞的消除、體力的恢復(fù)及某些運(yùn)動(dòng)性疾病的防治，也有利于平穩(wěn)順利轉(zhuǎn)入下一階段的訓(xùn)練和比賽。長時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)不可避免地會(huì)引起運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能失調(diào)，出現(xiàn)某些醫(yī)學(xué)問題，營養(yǎng)可提高和維持運(yùn)動(dòng)員理想的血紅蛋白水平，調(diào)理和提高運(yùn)動(dòng)員的免疫機(jī)能，預(yù)防或減輕運(yùn)動(dòng)引起的骨關(guān)節(jié)和軟組織損傷，加快損傷的修復(fù)。結(jié)果導(dǎo)致脂肪攝入過多（超過總能量的40%），碳水化合物攝入過少（低于總能量的55%），鈣、鐵、鋅等礦物元素和維生素A、BB2等攝入不足。運(yùn)動(dòng)的熱能代謝主要取決于運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、頻度和持續(xù)時(shí)間三要素，同時(shí)也受運(yùn)動(dòng)員的體重、年齡、營養(yǎng)狀況、訓(xùn)練水平、精神狀態(tài)和訓(xùn)練時(shí)投入用力程度等因素的影響。當(dāng)運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)有足夠的碳水化合物和脂肪作為能源時(shí)，蛋白質(zhì)幾乎不被動(dòng)用。隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的增加和時(shí)間的延長，對(duì)脂肪的利用也逐漸增加。為維持正常血糖水平，應(yīng)給予碳水化合物占總熱能50％—60％的膳食。（三）脂肪。但膳食中脂肪比例過高，對(duì)運(yùn)動(dòng)反而不利，故膳食脂肪占總熱能的25％—30％為宜。機(jī)體蛋白質(zhì)的合成與分解存在著動(dòng)態(tài)平衡。（五）維生素。為使運(yùn)動(dòng)員在競賽時(shí)體內(nèi)有充裕的維生素，可于賽前1—2周每日補(bǔ)充維生素A2200國際單位（或胡蘿卜素4毫克)、C100毫克、尼克酸25毫克。由于長時(shí)間地運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)員的失水量增加，使血清銅、鉀、鈣濃度升高。三、不同運(yùn)動(dòng)的營養(yǎng)需求特點(diǎn)舉重、投擲、短跑、跳高、跳遠(yuǎn)、跳水、武術(shù)、柔道和摔跋等屬于速度、力量性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，訓(xùn)練中要
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1