【正文】 輸入 輸出 一系列運作 生產(chǎn)過程（灰箱） 一、了解生產(chǎn)與運作管理 在本課程的學習中，我們將探討管理者在將資源轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品與服務的過程中如何不斷作出各種決策來改進轉(zhuǎn)換過程，并探討如何用這些方法去管理企業(yè)資源以提高效率和生活質(zhì)量。但二者還是有許多不同之處： 生產(chǎn)企業(yè)將運作活動集中在某些生產(chǎn)部門進行； 服務企業(yè)則是將運作活動分散到整個組織中。人們開始把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和無形的服務產(chǎn)品的提供過程看作是一種 “ 投入 ——變換 ——產(chǎn)出 ”的過程。為什么？ 生產(chǎn)指將資源轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品或服務的過程；運作指與產(chǎn)品或服務有關的所有活動總和，當然包括將資源轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品或服務的過程。相應的， “ 生產(chǎn)管理 ” 也更名為 “ 生產(chǎn)與運作管理 ” 。迫切需要引入先進的管理思想和方法。任何忽視生產(chǎn)管理的觀念和行為都將受到市場的懲罰。 關于課程名稱 生產(chǎn)管理中的數(shù)學 ? 高等數(shù)學（微積分），概率論與數(shù)理統(tǒng)計，運籌學等 ? 特點：要么極其簡單 —最佳批量，要么比較復雜 —運籌學（單獨的學科），要么總是弄不明白 —概率，統(tǒng)計 ? 原則：簡單的不用費時間，復雜的知道原理（軟件幫你忙），弄不明白的就讓能弄明白的去弄明白 ? 以積極的態(tài)度去了解，以安心的態(tài)度去使用 生產(chǎn)與運作管理 序 了解生產(chǎn)與運作管理 一、了解生產(chǎn)與運作管理 產(chǎn)品和服務是企業(yè)在市場當中競爭力的最終依托，企業(yè)的興衰歸根到底取決于它能否提供質(zhì)量過硬、價格合理、交貨及時、服務優(yōu)良的產(chǎn)品。事實上，迄今為止，很難找到統(tǒng)一的中文翻譯名稱。課程名稱： 生產(chǎn)與運作管理 主講教師：丁寧 大連海事大學交通運輸管理學院 關于教材 ?所選的教材 《 生產(chǎn)與作業(yè)管理教程 》 是一本豐富而又有趣的讀物，值得放在你的書架上 ?內(nèi)容全面 ?案例簡潔 ?練習適中 ?用詞、書寫風格 /插圖賞心悅目 生產(chǎn)運作管理源于英文課程“ PRODUCTION / OPERATION MANAGEMENT” 翻譯。它是商學院 MBA教學中必修課之一?？偠灾?，“生產(chǎn)運作管理”是企業(yè)實現(xiàn)可操作性的流程管理，對制造企業(yè)而言，生產(chǎn)運作管理就是生產(chǎn)管理。因此，生產(chǎn)管理在企業(yè)全部管理活動當中始終處于基礎和核心的位置。 一、了解生產(chǎn)與運作管理 隨著服務業(yè)在當今社會經(jīng)濟生活中所占比重日益增加。這樣生產(chǎn)管理的領域已經(jīng)擴展到服務業(yè)當中。實際上，現(xiàn)在國外已直接稱其為：運作管理。 系統(tǒng)論的發(fā)展使人們能夠從更抽象、更高的角度來認識和把握各種現(xiàn)象的共性。 運營系統(tǒng) 主 要 投 入 能 力 資 源 主 要 轉(zhuǎn) 換 功 能 期 望 產(chǎn) 出 醫(yī) 院 餐 廳 汽車廠 大 學 百貨商城 批發(fā)中心 病 人 饑餓的客人 鋼板、發(fā)動機、零部件 學 生 顧 客 庫存單位 醫(yī)生、護士、藥品、 醫(yī)院設施 食物、廚師、服務 員、就餐環(huán)境 工具、設備和工人 教師、教材、教學 設施 展示、 商品的存儲 、 營業(yè)員 存儲用具 醫(yī)療護理（生理過程） 精心烹飪、熱誠服務、 舒適就餐（物理和交易 過程） 裝配和制造汽車 （物理過程） 傳授知識和技能 （信息過程） 吸引顧客、促銷商品、 供應、訂貨（交易過程） 存儲、分銷（存儲過程） 康復的病人 滿意的顧客 高質(zhì)量的汽車 受過教育的有 素質(zhì)的人才 銷售商品、 滿意的顧客 隨時倉儲、快速交貨 典型運營系統(tǒng)的“投入 轉(zhuǎn)換 產(chǎn)出”之間的關系 則：無論是有形產(chǎn)品的 生產(chǎn)過程 ，還是無形產(chǎn)品的 提供過程 ，都被統(tǒng)稱為運作過程。 使用 “ 生產(chǎn)與運作管理 ” 這個課程名稱，既表示本課程的論述范圍包括制造業(yè)和非制造業(yè)，又體現(xiàn)出二者的差別。 二、本課程的內(nèi)容架構 內(nèi)容架構 —生 產(chǎn)系統(tǒng)生命周期的關鍵問題 ? 生命周期是指系統(tǒng)從誕生、發(fā)展、成熟到修正的不同階段構成的一個時間循環(huán)。 ? 系統(tǒng)誕生 —公 司目標，運作目標，項目建立 ? 產(chǎn)品設計與工藝選擇 —產(chǎn) 品，技術，過程 ? 系統(tǒng)設計 —能力計劃，設施布局，生產(chǎn)方式，作業(yè)測定 ? 供應管理 —供應鏈，購買決策，庫存管理 ? 系統(tǒng)修正 —流程再造等 二、本課程的內(nèi)容架構 生 產(chǎn)系統(tǒng)生命周期的關鍵問題： 12個專題 ? 1. 生產(chǎn)與運作管理 : 概念介紹及歷史回顧 ? 2. 運作策略與競爭優(yōu)勢 ? 3. 項目管理 ? 4. 產(chǎn)品設計與過程選擇 ? 5. 質(zhì)量管理 —制造與服務對比 ? 6. 系統(tǒng)能力計劃 ? 7. JIT ? 8. 選址與布局 ? 9. 工作設計與作業(yè)測定 ? 10. 供應鏈管理 ? 11. 作業(yè)排序 ? 12. 流程再造 二、本課程的內(nèi)容架構 內(nèi)容架構 —生 產(chǎn)運作管理的關鍵決策 生產(chǎn)與運作管理離不開 10種關鍵的戰(zhàn)略與戰(zhàn)術的決策。 二、本課程的內(nèi)容架構 本課程的學習內(nèi)容架構選擇了后者。可是要在一個學期的課程中講授所有的內(nèi)容是不太容易的，老師會在此框架基礎上靈活掌握教學進度與教學內(nèi)容，力爭使學生完整地完成本課程的系統(tǒng)學習。 （ 2）它成為管理學中非常重要的組成部分，最體現(xiàn)管理的科學性。 第 1章 生產(chǎn)與運作管理 一、運作管理的歷史 運作管理發(fā)展史 20世紀 10年代 科學管理 泰勒（現(xiàn)代管理之父） 流水裝配 福特汽車（專業(yè)分工） 20世紀 30年代 質(zhì)量管理 霍桑實驗 4050年代 運籌學的誕生和發(fā)展 尋找資源約束條件下最優(yōu)解 運作管理登上科學舞臺 70年代 計算機技術與 MRP 80年代 JIT、 TQC、工廠自動化 90年代 TQM的興起、 BPR、 Inter、供應鏈管理等 運作管理的發(fā)展史 ?20世紀 10年代 ?科學管理原理 – 泰勒 —科 學動作，初步分工，勞動定額，獎勵結合 ?流水裝配（拉開了現(xiàn)代大工業(yè)生產(chǎn)的序幕） – 福特汽車，專業(yè)分工，機器時代最重大的技術革新 運作管理的發(fā)展史 ?30年代 ? 質(zhì)量管理 – 抽樣檢驗和統(tǒng)計表 ? 霍桑試驗 – 工 人動機，工業(yè)心理學的發(fā)展 運作管理的發(fā)展史 ?4050年代 ?運籌學的誕生和發(fā)展 —尋找資源約束條件下的最優(yōu)解 ?運作管理登上科學的舞臺，排隊論，線性規(guī)劃，仿真等（管理是科學和藝術？） 運作管理的發(fā)展史 ? 70年代 ? 計算機的廣泛應用，巨大的進步 ? MRP物料需求計劃的革新，通過計算機軟件完成復雜產(chǎn)品的制造，快速調(diào)整生產(chǎn)計劃和庫存水平 運作管理的發(fā)展史 ? 80年代 計算機和日本制造方式的沖擊，生產(chǎn)管理思想和技術的革