【正文】 生活水平的提高,能為人們提供全面營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)餐廳必將成為餐飲行業(yè)的主角。它解決了傳統(tǒng)餐飲業(yè)中口味與營(yíng)養(yǎng)結(jié)合問(wèn)題及營(yíng)養(yǎng)全面性問(wèn)題,為不同人群提供不同的營(yíng)養(yǎng)套餐,具有極強(qiáng)的盈利性和社會(huì)效益。圖11（二）公司組成與管理服務(wù)的好壞直接關(guān)系到消費(fèi)者的信任和信心。：xx餐飲有限責(zé)任公司，注冊(cè)資本100萬(wàn)，產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)如圖：12隨著公司的擴(kuò)大，公司將采取按地區(qū)劃分事業(yè)部制。另外，我們還聘有數(shù)名醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)顧問(wèn)。公司在23年之后將在全省各大城市建立連鎖店。（四）營(yíng)銷策略現(xiàn)代的餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，初進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，我們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不在于利潤(rùn)高，而是利用自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大客流量。我們要以超前的營(yíng)養(yǎng)觀念、優(yōu)質(zhì)的食品和服務(wù)贏得消費(fèi)者。對(duì)內(nèi)加強(qiáng)管理，完善監(jiān)督機(jī)制和服務(wù)機(jī)制。另外，我們還要加強(qiáng)政府機(jī)關(guān)及相關(guān)民間組織如（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)，請(qǐng)他們幫助倡導(dǎo)綠色消費(fèi)）。13和14 圖14 預(yù)計(jì)凈資產(chǎn)總額我們公司將有很強(qiáng)的盈利能力。針對(duì)公司實(shí)際情況，該類服務(wù)有較好的社會(huì)效應(yīng)和品牌效應(yīng)，有利于樹(shù)立良好的企業(yè)形象，并有極強(qiáng)的盈利能力，我們認(rèn)為以IPO（首次公開(kāi)上市）的方式來(lái)撤出風(fēng)險(xiǎn)投資是最佳的選擇，我們將為上市積極的努力。懷特和賽莉亞他們向我講解了大多數(shù)疾病是如何由亞營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)引起的。當(dāng)時(shí)我覺(jué)得很難接受他們的觀點(diǎn)，但是出于冒險(xiǎn)的精神還是請(qǐng)他們?yōu)槲以O(shè)計(jì)一個(gè)飲食方案。沒(méi)有了以前經(jīng)常吃的炸魚(yú)和土豆片以及每天一品脫的苦啤酒，我的飲食完全變?yōu)樗厥?，不吃小麥，每天只吃大量的水果和蔬菜，以及一大把從美?guó)進(jìn)口的增補(bǔ)劑，因?yàn)楫?dāng)時(shí)英國(guó)還沒(méi)有這些東西。但我還是堅(jiān)持下來(lái)了。而且再也沒(méi)有反彈；曾經(jīng)如月球表面一般的皮膚變得富有光澤；周期性偏頭痛的癥狀也消失了；最明顯的是充沛的精力。于是我開(kāi)始研究這門(mén)“最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)”。在科學(xué)刊物中有清楚的證據(jù)表明“最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)”的效果比藥物和精神療法的效果都要好。普非佛(Carl Pfeifer)醫(yī)生是該領(lǐng)域的先驅(qū)，他認(rèn)為其康復(fù)率可以達(dá)到80％。普非佛醫(yī)生很有才氣，他將畢生的大部分時(shí)間都致力于大腦化學(xué)的研究。他決定不裝心臟起博器，并在接下去的30年中不斷地研究最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)。未來(lái)的藥物將是良好的營(yíng)養(yǎng)療法，為此我們已經(jīng)等了太久。在公元390 年，希波克拉底(Hippocrates，古希臘的名醫(yī)，被稱為醫(yī)藥之父——譯者)曾說(shuō)過(guò)： “讓食物成為你的藥物，而藥物成為你的食物?！痹?960年，我們這個(gè)時(shí)代的天才之一，兩次諾貝爾獎(jiǎng)得主萊納斯他認(rèn)為通過(guò)向體內(nèi)移入正確的(調(diào)整)分子，大多數(shù)疾病都可以被根除?！?1984年，我在倫敦成立了最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究院，研究并推進(jìn)這個(gè)觀念的發(fā)展。以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)、精神健康和行為之問(wèn)的關(guān)系。汽油中含有的鉛和食品中的添加劑正逐漸被消除，而有關(guān)水中污染物的控制將漸漸加強(qiáng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)還逐漸進(jìn)入了處理精神健康問(wèn)題的領(lǐng)域，包括犯罪行為的領(lǐng)域。 本書(shū)的目的在于告訴您如何通過(guò)最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)現(xiàn)充滿活力的健康狀態(tài)以及抵抗疾病的能力。在這20年中，有成千的科學(xué)論文被發(fā)表，都可以證明其功效。我現(xiàn)在完全相信最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)概念的提出是本世紀(jì)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的進(jìn)步，如果從小時(shí)候就開(kāi)始應(yīng)用。 帕特里克飲食的營(yíng)養(yǎng)與健康也必將成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。（一）我們的服務(wù)普通顧客的服務(wù)凡進(jìn)入我們xx餐飲就餐的顧客都能享受到營(yíng)養(yǎng)全面、健康的食品和熱情周到的服務(wù)。下面以嬰兒健康套餐為例介紹我們的產(chǎn)品：（1）鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)母乳是嬰兒唯一理想的均衡食物，而且獨(dú)具免疫物質(zhì)，有利于嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育，這早就得到了大家的公認(rèn)。 還有一些食品餐飲企業(yè)過(guò)分注重食品的色、香、味，采用不健康的烹飪方法及過(guò)多使用香精、色素，對(duì)人們健康造成了很大危害，如蘇丹紅事件。下面是一些不良烹飪習(xí)慣和我們的烹調(diào)原則：部分不良烹飪方法的營(yíng)養(yǎng)損失：①淘：大米中維生素B1損失40%~60%，維生素B2和煙酸損失23%~25%②磨：面粉中葉酸鹽損失90%,維生素E損失90%,維生素B5損失60%,鐵、錳、鋅、銅、鎂、鈷、%③煮：面條中維生素B1 %, %,蔬菜中維生素C 損失20%④炒：維生素總量損失30%~40%，胡蘿卜素?fù)p失25%⑤凍：蔬菜中維生素B6 損失40%維生素K1 %~%⑥炸：油條、面餅中維生素B1損失100%，維生素B2 損失50%。②多蒸少炒。低營(yíng)養(yǎng)或抗?fàn)I養(yǎng)食品①油炸食品②膨化食品③不新鮮食物（蔬菜水果等存放即使不變質(zhì)也有大量營(yíng)養(yǎng)損失）④熏烤腌制食物⑤長(zhǎng)時(shí)間燉煮食物⑥殘留農(nóng)藥食物。我們的食物營(yíng)養(yǎng)符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的營(yíng)養(yǎng)素供給量下面是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的營(yíng)養(yǎng)素供給量表（少年兒童部分）和每日膳食中維生素推薦供給量表 ： 推薦的日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量表：類別體重（千克）能量（千卡）蛋白質(zhì)（克）脂肪能量占總能量%鈣（毫克）鐵（毫克）鋅（毫克）硒（微克）碘（微克）嬰兒男女不分性別不分性別不分性別不分性別不分性別不分性別不分性別0~6個(gè)月120/千克體重2~4/千克體重4540010315407~12個(gè)月100/千克體重30~406001051550兒童男女男女1歲~11001050353525~30600101020702~歲12001150404025~30600101020703歲~13501300454525~30800101020704歲~14501400504525~30800101040705歲~16001500555025~30800101040706歲~17001600555525~30800101040707歲~18001700606025~308001010501208歲~19001800656025~308001010501209歲~20001900656525~308001010501210歲~21002000706525~30100012155012011歲~22002100707025~30100012155012012歲~23002200757525~30100012155012013歲~24002300808025~301200男女1550150152016歲~28002400908025~3010001501550150 每日膳食中維生素推薦供給量表 ：類別視黃醇當(dāng)量（微克）維生素D（微克）維生素E（微克）硫胺素（毫克）核黃素（毫克）煙酸（毫克）維生素C（毫克）嬰兒出生—6個(gè)月7—12個(gè)月兒童1歲2歲3歲4歲5歲6歲7歲8歲9歲10歲11歲12歲2002003004005005007507507507507507507507501010101010101010101010101010344446667777884467889101011111213133030303540404545454545505050少年13歲16歲中青年18歲極輕勞動(dòng)輕勞動(dòng)中勞動(dòng)重勞動(dòng)極重勞動(dòng)孕婦（4—6個(gè)月）孕婦（7（個(gè)月）乳母8008008008008008008001000100012001055555510101010101010101010121212男女男女男女60606060606060808010016181213151720151611121416181821老年前期45歲極輕勞動(dòng)輕勞動(dòng)中勞動(dòng)重勞動(dòng)8008008008005555121212121212131560606060老年60歲極輕勞動(dòng)輕勞動(dòng)中勞動(dòng)70歲極輕勞動(dòng)輕勞動(dòng)80歲以上800800800800800800101010101010121212121212121213101210606060606060三、公司概況我公司將以高技術(shù)含量為基礎(chǔ)，以高服務(wù)為標(biāo)準(zhǔn)，在可持續(xù)發(fā)展的背景下，強(qiáng)調(diào)完全營(yíng)養(yǎng)。各大本專院校的我們，決心投身于這項(xiàng)事業(yè)，以智慧和熱情為國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)健康作出貢獻(xiàn)。相應(yīng)策略：積累資本及經(jīng)驗(yàn)，建立信譽(yù)，不斷進(jìn)行服務(wù)更新與人才培訓(xùn)。在此基礎(chǔ)上向偏遠(yuǎn)地區(qū)發(fā)展，為這些地區(qū)提供特色菜的銷售，從而以需求帶動(dòng)貧困作貢獻(xiàn)。（3年以后）再度融資，建立成熟完善的公司體系，利用有影響的特色營(yíng)養(yǎng)菜，銷售全國(guó)并打開(kāi)國(guó)外市場(chǎng)，特別是發(fā)達(dá)國(guó)家的城市市場(chǎng)。（二）企業(yè)活力我們?yōu)樯c健康而努力；珍惜生命，追求健康是我們的義務(wù)，更是我們的責(zé)任。它有利于增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)適應(yīng)力和競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，良好的企業(yè)文化可以提升企業(yè)形象，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。此外，我們將突出培養(yǎng)自己的核心優(yōu)勢(shì)，形成核心競(jìng)爭(zhēng)離，使企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗。四、市場(chǎng)分析與市場(chǎng)定位（一）市場(chǎng)調(diào)查餐飲業(yè)是一個(gè)與人們生活密切相關(guān)的傳統(tǒng)而古老的行業(yè)。近幾年濰坊市的餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r如下圖所示：年份地區(qū)餐飲業(yè)消費(fèi)金額（億元）同比增長(zhǎng)2004濰坊市%2005濰坊市%2006濰坊市47%2007濰坊市5619% 由圖可見(jiàn)近幾年來(lái)，濰坊餐飲零售額以年均20%以上的速度增長(zhǎng)，濰坊的餐飲業(yè)在這種發(fā)展形式下面臨廣闊的發(fā)展機(jī)遇又應(yīng)對(duì)著嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)。但濰坊的餐飲業(yè)同時(shí)存在著很多的不足之處：（1）、濰坊的餐飲業(yè)與整個(gè)社會(huì)餐飲業(yè)的發(fā)展不同步。餐飲業(yè)曾經(jīng)輝煌，菜品集南北西東之精華自成體系。正是濰坊人的這份自豪成為制約創(chuàng)新，發(fā)展的包袱使得濰坊餐飲業(yè)固步自封，自戀自芳。當(dāng)外地餐飲登陸濰坊，沖進(jìn)一股餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，管理理念，服務(wù)理念，菜品理念，文化理念之風(fēng)時(shí)，濰坊人摹然回首才發(fā)現(xiàn)“老濰縣菜”已是低檔菜品的代名詞。吃飯到哪里去?在大街上隨便問(wèn)一位市民，他們一般會(huì)茫然。覺(jué)得到那里不是消費(fèi)是浪費(fèi)，不是享受心情而是遭遇心疼。日長(zhǎng)久之，給人造成好酒店就貴，享受品質(zhì)就要遭遇心疼的印象，到雜七雜八的店理所當(dāng)然，而酒店也樂(lè)于顧客的低質(zhì)要求安于現(xiàn)狀，從而導(dǎo)致濰坊餐飲業(yè)整體水平落后于同等地級(jí)市，也連鎖至人們品質(zhì)生活的提高。（3）、濰坊餐飲業(yè)普遍缺少文化建設(shè)。缺少文化建設(shè)難以形成餐飲品牌。大多的業(yè)主是經(jīng)營(yíng)的高手，是文化的欠缺者。而文化絕不是幾句掛在墻上的標(biāo)語(yǔ)，幾句誓詞，幾幅文人字畫(huà)，華麗的裝修，幾盆花幾盆草。缺少了文化的建設(shè)，企業(yè)就缺乏了前進(jìn)的目標(biāo)，藍(lán)圖的規(guī)劃。目前,濰坊餐飲業(yè)從業(yè)人員流動(dòng)大,培訓(xùn)成本高,管理難,雖然與整個(gè)社會(huì)大北景有關(guān),但只要企業(yè)文化做好了,就能把這種損失降到最低。作為一個(gè)餐飲及餐飲文化公司，決定了公司在投入運(yùn)營(yíng)后能有穩(wěn)定的回報(bào)；又由于公司的經(jīng)營(yíng)具有前瞻性,隨著品牌的樹(shù)立和知名度的提高，公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)會(huì)凸現(xiàn)出來(lái)。我公司將進(jìn)一步降低成本，提高競(jìng)爭(zhēng)力，在時(shí)機(jī)成熟時(shí)進(jìn)入全國(guó)乃至向跨國(guó)公司發(fā)展。根據(jù)調(diào)查顯示，該市場(chǎng)至今未被完全開(kāi)發(fā)。我們相信我們公司在建立后定能打出一片天地。我們希望在此期間市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)局面應(yīng)是維持發(fā)展。在這個(gè)領(lǐng)域中，發(fā)展前景最廣泛的區(qū)域是完全營(yíng)養(yǎng)品。這既符合人們追求高新?tīng)I(yíng)養(yǎng)品的趨勢(shì)，又能針對(duì)消費(fèi)者重視產(chǎn)品使用效果與價(jià)格的特點(diǎn)。公司坐落在享有世界風(fēng)箏都、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市美譽(yù)的魅力城市濰坊，依靠濟(jì)青、濰萊、東青三條高速公路和膠濟(jì)、膠新、大萊龍、益羊、青臨五條鐵路。并以山東科技職業(yè)學(xué)院外語(yǔ)學(xué)院為依托，有資深老師和先進(jìn)創(chuàng)業(yè)者做指導(dǎo)