都江堰乳品廠設(shè)計(jì)報(bào)告-展示頁(yè)
2024-08-18 06:59本頁(yè)面
【正文】 調(diào)味奶300010全年總產(chǎn)量6000 產(chǎn)品工藝流程的確定、操作說(shuō)明及繪制工藝流程圖及物料衡算 白糖 鮮乳 驗(yàn)收 貯存(1%)(預(yù)熱 均值) 消毒 冷卻 接種() () () () () () 乳酸菌體培養(yǎng)物 母發(fā)酵劑 生產(chǎn)發(fā)酵劑 () () ()罐裝(1%) 封口 裝箱 發(fā)酵 冷藏 檢收 出廠 (10t) (10t) (10t) (10t) (10t) (10t) (10t) 沖洗 消毒 刷洗 浸泡 酸奶瓶 （） 提取稀奶油（40%）鮮乳 驗(yàn)收 過(guò)濾、凈化 (1%) 標(biāo)準(zhǔn)化 預(yù)熱均質(zhì) 殺菌或滅菌 （） () （） (5t) (5t) (5t) 冷卻灌裝 封口裝箱 冷藏 （5t） （5t） 沖洗 消毒 刷洗 浸泡 包裝袋配料 混料 篩粉 風(fēng)力輸送 2530℃ 振動(dòng)流化干燥 篩粉 (5t) （5t） 果汁等噴涂風(fēng)力輸送 粉倉(cāng) 定量灌裝 充氮（或抽真空） 封蓋 成品(5t) (5t) 果汁調(diào)味奶奶粉配方原料名稱每100kg產(chǎn)品全脂淡奶粉60kg白砂糖22kg大豆粉10kg麥芽糊精8kg奶油60ml甜橙油120ml橙汁60ml蘋(píng)果汁 設(shè)備選型 序號(hào)設(shè)備名稱生產(chǎn)能力規(guī)格型號(hào)外形尺寸Mm（長(zhǎng)x寬x高）1立式貯奶罐容量5500LZHNG55Φ2012x26002 奶泵 4板式冷凍機(jī)LP481400x1500x10006板式換熱器1000L/hRPL2880x530x14107均質(zhì)機(jī)JO3140M41085x835x12358洗瓶機(jī)E型9牛乳裝瓶打蓋機(jī)2H1584x1371x1415（表）部門 人數(shù)管理人員技術(shù)人員生產(chǎn)人員合計(jì)廠部科室21054生產(chǎn)車間1330輔助車間105后勤服務(wù)108其他011 生產(chǎn)車間平面布置1． 布置說(shuō)明2． 布置依據(jù)3． 工藝設(shè)計(jì)對(duì)建筑結(jié)構(gòu)、門、窗、地坪、墻、照明 及通風(fēng)、采暖的要求繪制主要車間設(shè)備平面布置圖 (見(jiàn)圖) 第四章 輔助部門設(shè)計(jì) 化驗(yàn)室 化驗(yàn)室：化驗(yàn)室主要是對(duì)產(chǎn)品和有關(guān)原材料進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督和質(zhì)量檢查，確保原材料的最終產(chǎn)品符合國(guó)家衛(wèi)生法和有關(guān)部門頒發(fā)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。另外成都平原的氣候?qū)賮啛釒駶?rùn)季風(fēng)氣候。地形傾斜，易灌易排，氣候溫和，土質(zhì)肥沃，歷來(lái)是人口稠密的重要農(nóng)業(yè)區(qū)。年平均溫：18℃，年最高溫：30℃，年最低溫：4℃。生產(chǎn)用水全部自來(lái)自來(lái)水，約為1000噸，靠近都江堰水廠，水源方便。、燃
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