【正文】 國是1996年5月提出的。1989年WHO又提出了健康的新概念：除了軀體健康、心理健康和社會適應(yīng)良好外，還要加上道德健康，只有這四方面的健康才是完全的健康。第三部分 保健品需求的一般分析第一節(jié) 影響保健品需求的因素一、消費者偏好，越來越多的人開始使用保健食品來改變這種狀況?！敖】凳称饭芾矸ā庇?999年8月3日實施以后，味全食品公司于2000年9月至11月針對臺灣18個城市的25歲至60歲的800人進行面對面“國人食用保健食品習(xí)慣與行為調(diào)查”結(jié)果顯示，有高達71%的人曾食用膳食輔助食品或保健食品，其主要通路已由以往直銷轉(zhuǎn)變?yōu)槲魉幏?、藥妝店、保健食品專賣店等大眾化通路。比較有代表性的保健食品有靈芝、乳酸菌、冬蟲夏草、綠藻、薏仁、山藥、刺五加、銀杏、魚油、蜂王漿、雞精、寡糖、綜合維生素、復(fù)方草本等。據(jù)估計，該份額潛在銷售容量可達2500億美元第四節(jié) 臺灣地區(qū)保健品的發(fā)展情況臺灣自1970年以后，人民對食物上的需求基本上已由“吃得飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺缘煤谩?，因而漸漸有了保健食品的出現(xiàn)。報告顯示，渴望長壽和對保健食品的認同是保健品市場增長的主要因素。據(jù)有關(guān)研究報告顯示，大約35％％的未成年人都具有高血脂。據(jù)最新報告顯示，今后5年，最重要的保健食品將是降低心血管疾病和癌癥發(fā)病率的食品，這也是醫(yī)藥工業(yè)的一個新市場，將來的市場不僅是治療有關(guān)疾病，而且是預(yù)防此類疾病的發(fā)生。另外還有法國的人參、黑胡椒飲料，西班牙的抗氧化功能飲料以及英國小球藻、蜂膠等休閑食品都深受消費者的喜愛。在歐洲，“能源飲料”也頗為盛行。這些飲料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向發(fā)展。如芬蘭Raision公司生產(chǎn)的Renecd人造奶油，自1995年問世以來年銷售額達1700萬美元。第三節(jié) 歐洲保健品的發(fā)展情況歐洲保健食品的市場年銷售額是17億美元，產(chǎn)品主要集中奶制品。在日本，70％的功能食品是以上門推銷方式銷售，其余是以電話預(yù)約、電視、網(wǎng)上導(dǎo)購等。但將有益健康的“健康食品”的審查門檻定得較低，這樣給大量的健康產(chǎn)品進入市場提供了一條出路。日本的功能食品(特定健康用食品)和健康食品是兩個概念，以不同的法規(guī)予以管理，“功能食品”必須是功能因子明確的第三代產(chǎn)品，其功能因子應(yīng)是天然成分，且采用傳統(tǒng)的食品形態(tài)，并作為每日膳食的—部分。如今，“健康壽命”的概念深入人心，提倡預(yù)防疾病而不是治療疾病。類似產(chǎn)品還有七八種。美國市場最常見的維生素、礦物元素食品補充劑是善存片（Cantruh），含12種維生素和19種礦物元素，每天1?？蓾M足大部分維生素和礦物元素的日需要量（DV=100%），對不同人群其配方略有變動，中老年人用的增加了蘆丁。對水溶性維生素而言，如B族維生素和維生素C、葉酸等，因其不在體內(nèi)積累，多量攝取對健康還無大礙，所以對用量沒有要求。美國約有1/3的人服用維生素。以下對美國當前在維生素、礦物元素、微生態(tài)調(diào)節(jié)劑、殼聚糖，肥胖病、糖尿病、高血壓及心血管病人食品補充劑，以及提高人體免疫功能、提高運動員體能營養(yǎng)補充劑及草藥類食品補充劑作一簡要介紹。美國保健食品稱為膳食補充劑或營養(yǎng)補充劑。1999年，美國保健食品市場銷售額約為140億196億美元，企業(yè)約600家，市場供應(yīng)品種多達2000種，分為維生素、礦物元素、氨基酸、油類補充劑、益生菌、助消化劑、天然激素、綠色食品、生物類黃酮、分沁腺、抗氧化劑、蜂產(chǎn)品在其他營養(yǎng)物質(zhì)等13大類。在美國，一般功能食品的定義范疇并非界定于某—類型的食品，而是廣義上有顯著功效對健康有益的食品或成分，而且功能食品、健康食品、營養(yǎng)食品等名詞也逐步被淘汰，而稱之為膳食補充劑。第二部分 其他國家或地區(qū)保健品的情況第一節(jié) 美國保健品的發(fā)展情況在肥胖癥、癌癥、心臟病、艾滋病等現(xiàn)代疾病的重重危機下，美國人漸漸認識到藥補不如食補的重要性?？傊寤ò碎T的原料經(jīng)過一定的配比后加工成產(chǎn)品，經(jīng)過保健功能的檢測均有著特定的保健功能。何謂亞健康？它和保健品的需求有什么關(guān)聯(lián)？醫(yī)療觀念的改變和保健品的銷售又有什么關(guān)系？影響保健品市場需求的最重要的因素應(yīng)該是消費者的收入。在統(tǒng)計了2367種保健食品，其中國產(chǎn)保健品有2222種，進口保健食品有145種，產(chǎn)品集中在廣東、某、山東、江蘇、上海、湖北，天津，這些省市的產(chǎn)品共1324種，％；進口產(chǎn)品中美國產(chǎn)品最多，占全部進口食品的半數(shù)左右。腦輕松和昂立1號采用膠囊和口服液）。產(chǎn)品形態(tài)：主要是膠囊（軟、硬）、口服液、片劑、沖劑和酒比較多，這些劑型的產(chǎn)品就占了近70％；具有一般食品形態(tài)的產(chǎn)品，如糖、罐頭、醋、餅干、蜜餞有一定比例，約5％。保健品未來發(fā)展趨勢，產(chǎn)品功能分布將逐步發(fā)散，趨向合理。而母乳是嬰兒最完美的食物，母乳喂養(yǎng)對于嬰兒健康、智力及成長具有重要作用，全世界都在提倡母乳喂養(yǎng)。1999年下半年已經(jīng)開始有促進泌乳、排鉛等功能的補品。這就造成一旦某個產(chǎn)品有好的開頭，許多廠家一哄而上。其中，進口產(chǎn)品為302個，批準功能3688項次。％，投資總額在5000萬以上、一億元以下的中型企業(yè)占38%,投資在100萬以上、％，而投資在10萬元以上、％，％！圖5－1 中國保健品企業(yè)投資規(guī)模分布二、年產(chǎn)值情況中國保健品產(chǎn)業(yè)從零開始，發(fā)展到目前的年產(chǎn)值500億元的市場規(guī)模已走過了10余年的風(fēng)雨歷程。從這一系列數(shù)據(jù)可以看出保健品市場的基本發(fā)展軌跡，通過分析這些情況，揭示出中國保健品市場的發(fā)展趨勢。1996～1997是中國保健品市場的整頓和停滯時期，1996的保健品產(chǎn)值跌至200億元，1997年又滑至100億元。為什么如此說，我們先來看一組數(shù)據(jù)：80年代后期是中國保健品市場的啟蒙時期，1991保健品年銷售額過100億元。第一部分 中國保健品的發(fā)展歷程第一節(jié) 國內(nèi)市場現(xiàn)狀如果把十多年中國保健品市場的發(fā)展過程按照一定時期的有代表性的保健產(chǎn)品命名作一個時代，那么從80年代后期到現(xiàn)在中國的保健品市場基本可以劃 分成四個時代；它們是80年代后期的太陽神時代、90年代中期的三株時代、90年代后期的紅桃K時代、現(xiàn)在的百家爭鳴時代。注意造就國際型科研、營銷和管理人才等。加入ＷＴＯ之后，我國保健食品企業(yè)將進入一個快速的空前劇烈的分化、調(diào)速、重組的新時期。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，近5年來，國外保健品在中國市場上的銷售量每年均以12％以上的速度增長。 安利、寶潔等20多家知名保健品跨國公司，已通過收購、兼并、租賃等形式，紛紛在中國設(shè)立分廠。保健食品生產(chǎn)廠家在廣告宣傳方面誤導(dǎo)消費者的現(xiàn)象愈演愈烈。 保健品“包治百病”。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理；有特色的名牌產(chǎn)品則更少。雖說我國保健食品企業(yè)數(shù)量逾千家,但大部分規(guī)模甚小,％，銷售收入10億元以上的只有2家。中國保健業(yè)表現(xiàn)出了很好的發(fā)展態(tài)勢，保健產(chǎn)品已經(jīng)逐漸走入了尋常百姓人家。資料表明，當時生產(chǎn)企業(yè)僅百余家，年產(chǎn)值16億。權(quán)威部門預(yù)計，到２０１０年，我國保健食品年銷售額將達到１０００億元，發(fā)展前景無疑極具誘惑。在我國，保健品仍是一個亟須培育的行業(yè)。這是一個很大的市場。據(jù)估計， 國際保健品市場消費額將突破200億美元。因此，無污染、不含防腐劑及色素的純天然保健食品也會成為人們的選擇。保健食品具有特定的保健功能，人們會根據(jù)自己的情況選擇適合自己的食品。保健品公司商業(yè)計劃書保健品公司商業(yè)計劃書一、公司基本情況 （略）二、 股份公司團隊簡介（略）三 、主要產(chǎn)品（略）以下四、五點詳細，可省略點四、市場現(xiàn)狀與需求分析中國保健品行業(yè)的發(fā)展水平怎樣，國外的保健品市場的發(fā)展情況又是怎樣？在進行了保健品市場的外部分析后，本部分主要從保健品的市場需求角度出發(fā)，側(cè)重研究了保健品需求的一般分析，包括影響保健品需求的因素、保健品需求的地域差異，然后從消費者的角度對保健品市場需求做了進一步分析，并在此基礎(chǔ)上，得出了保健品未來需求的趨勢。在當今世界，保健食品研制開發(fā)使每個發(fā)達國家的熱點之一，世界衛(wèi)生組織的一項調(diào)查顯示，世界人口有15%處于健康狀態(tài)，15%處于不健康狀態(tài)， 其余70%處于亞健康狀態(tài)，亞健康狀態(tài)的人群成為保健品消費的主力軍。節(jié)約資源，保護環(huán)境，保護我們共有的家園是２１世紀的主題。隨著亞健康人群的增加和人口日益老齡化，保健食品市場將呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的局面。而且每年以15%30% 的速度增長，美國人均保健品的消費68美元/年，日本為48美元/年，中國為4美元/年。２１世紀中國人的生活消費結(jié)構(gòu)由溫飽型向小康型并向富裕型轉(zhuǎn)變，人們會更注重食品的營養(yǎng)成分。伴隨我國進入老齡化社會及亞健康人群增多的趨勢，市場對功能性保健品的需求也會逐步增長。 我國保健食品發(fā)展現(xiàn)狀及其特點：嚴格的講，中國現(xiàn)代保健業(yè)是從20世紀80年代興起的。而今天，生產(chǎn)廠家已達3000多家，產(chǎn)值500多億，先后出現(xiàn)過以太陽神、三株、太太、紅桃K、昂立為代表的第一批叱咤一時的產(chǎn)業(yè)嬌子。 　中國保健食品市場面臨許多問題：　。我國批準的保健食品已有3000多個,但在產(chǎn)的只有1000多個。企業(yè)虧損面卻很大，占到全行業(yè)的一半左右，急需以資本運作的方式進行市場開發(fā)。近幾年，在各種媒體或戶外廣告中，名目繁多的保健食品廣告越做越精彩。
我國保健食品行業(yè)發(fā)展的必然趨勢：與國際市場接軌。目前，已有近400個進口保健食品獲得批準，相繼登陸我國保健品市場，在不經(jīng)意間形成了一股強大的勢力。國內(nèi)保健食品要想在國際市場上“站得住腳”，首先應(yīng)該吸取在國內(nèi)市場上的教訓(xùn)。作為一個保健食品企業(yè)必須做到：創(chuàng)專利產(chǎn)品，保護知識產(chǎn)權(quán)，重視科研開發(fā)和市場開拓，確保貨真價實、功效確切。我國保健品產(chǎn)業(yè)的家底怎樣，本節(jié)將為您打開保健品產(chǎn)業(yè)的概要圖，讓您先睹為快。這種劃分并非現(xiàn)今才有，以前也有一些研究保健品市場的專家做出過類似的劃分，這種劃分是有它的理由的，可以說，正是因為這種對保健品市場發(fā)展過程的劃分讓人們清楚看出；中國的保健品市場經(jīng)歷了從啟蒙到混亂到初步平穩(wěn)發(fā)展這樣一個過程。1994～1995年是中國保健品市場的發(fā)展鼎盛時期，1994年保健品年銷售額為400億元左右，1995年保健品年銷售額為400多億元。1998年以后中國的保健品市場進入平穩(wěn)發(fā)展時期，在1998年保健品市場總額上升至300多億元，1999年達到400多億元，2000年中國保健品市場總額根據(jù)南方醫(yī)藥經(jīng)濟研究所藥品零售終端調(diào)查數(shù)據(jù)推測可達到445億～480億元。一、市場總體規(guī)模以及企業(yè)投資規(guī)模分布目前我國共有保健品企業(yè)3000多家，年產(chǎn)值500多億。具體產(chǎn)值情況如圖所示：圖5－2 保健品企業(yè)歷年銷售額統(tǒng)計注：其中1991997年兩年經(jīng)歷整合，故統(tǒng)計數(shù)字不詳資料來源：中國保健食品網(wǎng)三、保健品種類極其供給結(jié)構(gòu)截止到2000年6月，已經(jīng)公布批準的保健品按品名統(tǒng)計共有2822個產(chǎn)品。生產(chǎn)企業(yè)5萬多家，從保健品的功能分布看，主要集中在免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞、調(diào)節(jié)血脂、改善骨質(zhì)疏松、改善胃腸道功能、延緩衰老、營養(yǎng)補劑（補充維生素等），產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，低水平重復(fù)（從某、廣州的保健品市場調(diào)研情況也說明了這一點），這與我國現(xiàn)行報批制度有關(guān)，報批非常容易。值得注意的是該種趨勢有所緩解。截止目前，促進泌乳的保健食品只有2個，促進排鉛也僅有2個。另一方面，環(huán)境污染使現(xiàn)代人含鉛量超過古人500倍，這兩種功能產(chǎn)品未來前景看好。圖5－3中國市場國外保健品占有量資料來源：中國保健食品網(wǎng)以非傳統(tǒng)食品的形態(tài)為多，即以膠囊、口服液和片劑形態(tài)的產(chǎn)品約占總量的一半以上。劑型分布：采用膠囊、口服液、含片等藥品劑型（其中萬基洋參、康復(fù)來洋參、金日洋參都用膠囊和含片兩種劑型，神象牌參制品有膠囊劑型以及原藥材。從中還可以看出，同一產(chǎn)品多采用兩種甚至兩種以上劑型。表5－1 我國保健品的地域分布我國保健食品的地域分布省市自治區(qū)產(chǎn)品數(shù)目省市自治區(qū)產(chǎn)品數(shù)目省市自治區(qū)產(chǎn)品數(shù)目廣東349福建60湖南59某309廣西59甘肅17江蘇158河南58重慶13山東149青海5貴州12上海143內(nèi)蒙古26安徽10湖北119吉林51寧夏8天津97遼寧47云南7河北96江西46西藏6浙江93陜西42新疆5黑龍江68山西24四川67海南19作為我國保健品傳統(tǒng)的出口地區(qū)的美國，日本，歐洲等國家和地區(qū)的保健品的發(fā)展情況究竟怎樣？我國臺灣地區(qū)保健品的發(fā)展情況又是如何呢？從這里開始，我們開始進一步打開保健品行業(yè)的層層面紗，首先我們分析保健品行業(yè)的市場需求情況。中國傳統(tǒng)的藥食兩用且有滋補作用的植物和動物類的原料如人參、西洋參、黃芪、當歸、五味子、刺五加、冬蟲夏草以及鹿茸、海馬、哈蚧和全蝎等；新開發(fā)的食物資源如螺旋藻、絞股藍、花粉、紅景天、月見草油以及鯊魚軟骨、甲殼質(zhì)和螞蟻、蚯蚓等；動、植物中的某些有效成分，如魚油中的DHA、EPA及角鯊烯、褪黑素、昆蟲蛋白、甲殼素、多肽以及低聚糖、大豆磷脂、花青素和銀杏葉提取物等；以微生物為主的有乳酸桿菌、嗜酸乳酸桿菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌等；還有以酒或醋等浸泡提取的多種動、植物的各種保健酒或醋等；最多的是以普通食品或傳統(tǒng)補品為原料的混合配方，藥食兩用的滋補品如大棗、山藥、南瓜粉、香菇、豆粕、麩皮以及蜂蜜、蜂王漿、蜂蛹、蠶蛹、蛇肉等。到目前為止已報批的產(chǎn)品中，均具有多種