【正文】 視1小時(shí)面館品種較少一般較低批發(fā)市場(chǎng)重視A、炒菜館：包括川菜館、湘菜館、特色菜館、快餐店等 B、火鍋店：包括季季紅等C、面館：包括炒面館、拌面館、米粉店等（2）個(gè)人 個(gè)人市場(chǎng)細(xì)分：老年群體和中高階層（包括教師、公務(wù)員及白領(lǐng)等）消費(fèi)特點(diǎn)個(gè)人市場(chǎng)市場(chǎng)群體人數(shù)腿腳方便情況空閑時(shí)間生活節(jié)奏農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)物群體需求意愿老年群體多不方便多慢大有需求中高階層較多方便少快小很需求 目標(biāo)市場(chǎng)選擇（T）：我們首先立足于蓮塘鎮(zhèn)，以蓮塘鎮(zhèn)為點(diǎn)，向向陽(yáng)路、蓮塘南大道、蓮溪路畫(huà)圈，圈內(nèi)附近的全部餐飲業(yè)延伸，接著走向長(zhǎng)征路附近的餐飲業(yè)，然后走向市中心餐飲、南昌全市的餐館，甚至是整個(gè)江西省。眾多的中小餐館主要分布在蓮溪路，向陽(yáng)路，及站前西路等路道兩邊，有利于蔬菜的集中配送服務(wù)。并且它們都有相對(duì)固定的供貨商，已建立一定的信任關(guān)系，因此前期并不屬于我們最主要的顧客。最后，從盈利模式的多元化上看：安全快捷的蔬菜配送服務(wù)還適合南昌市超過(guò)3萬(wàn)行走不便的老年人以及大量快節(jié)奏的中高階層（包括教師、公務(wù)員及白領(lǐng)等）。其次，南昌現(xiàn)在還沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的蔬菜配送公司向各類(lèi)餐館提供配送服務(wù)，市場(chǎng)的空白性減少了激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。采用這種標(biāo)準(zhǔn)化包裝箱的目的，一是物流，蔬菜從田間到餐桌始終保持在低溫環(huán)境下，有效的控制了有害微生物的滋生和蔓延，保障了食品安全，數(shù)據(jù)顯示，通過(guò)低溫保存、運(yùn)輸蔬菜，加拿大的蔬菜損耗僅為5%是中國(guó)的1/6；物流成本不足30%，是中國(guó)的1/2，早在19世紀(jì)末加拿大就開(kāi)始蔬菜冷藏運(yùn)輸，經(jīng)過(guò)100多年的發(fā)展，社會(huì)化、專(zhuān)業(yè)化、規(guī)范化的蔬菜冷鏈儲(chǔ)運(yùn)已取代了裁員和菜市間的“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”運(yùn)輸，使蔬菜貯存、運(yùn)輸?shù)某杀靖?、效率更高，也更便于檢測(cè)和監(jiān)管。一般蔬菜分為三類(lèi)：一類(lèi)是大小相當(dāng)，品質(zhì)最高的包裝蔬菜；第二類(lèi)是稍微次點(diǎn)，按固定重量用塑封包裝的；第三類(lèi)是按扎售賣(mài)的蔬菜。 （2）國(guó)外蔬菜物流現(xiàn)狀：加拿大蔬菜物流現(xiàn)狀加拿大蔬菜物流做的最成熟的要數(shù)其溫室蔬菜低溫保鮮。隨著我國(guó)人均GDP的不斷提高，“綠色蔬菜”、“無(wú)公害蔬菜”“有機(jī)蔬菜”的興起，健康、安全、環(huán)保的消費(fèi)意識(shí)已逐漸成為中產(chǎn)階層和白領(lǐng)階層的共識(shí)。據(jù)調(diào)查，我國(guó)蔬菜物流成本在總成本中所占的比率達(dá)到50%以上，蔬菜在物流配送環(huán)節(jié)上損失率高達(dá)25%~30%，而國(guó)外蔬菜在加工運(yùn)輸環(huán)節(jié)中的損耗率僅為1%~20%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)顯示，20072010年，%、%、%、%。因此對(duì)蔬菜需求會(huì)越來(lái)越大！ （2) %，成為整體物價(jià)上揚(yáng)的主要推手。2010年，我國(guó)人均蔬菜占有量為370公斤。有關(guān)資料顯示，僅一個(gè)廣州農(nóng)副產(chǎn)品的總交易額就達(dá)到130億，而需要依賴(lài)集團(tuán)配送的份額至少超過(guò)60億。 (1) 對(duì)于我國(guó)沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，蔬菜配送業(yè)務(wù)這幾年發(fā)展比較快，北京、上海等地，很多小區(qū)內(nèi)部都有配送中心，訂購(gòu)業(yè)務(wù)發(fā)展也很快。在我國(guó)深圳，已經(jīng)有越來(lái)越多的機(jī)關(guān)、大型公司與外資企業(yè)選擇由蔬菜配送公司提供“一籃子”服務(wù)。有關(guān)資料顯示，南昌一年的農(nóng)副產(chǎn)品的總交易額就達(dá)到100億，而需要依賴(lài)集團(tuán)配送的份額將至少超過(guò)40億。最后，從盈利模式的多元化上看：安全快捷的蔬菜配送服務(wù)還適合南昌市超過(guò)3萬(wàn)行走不便的老年人以及大量快節(jié)奏的中高階層（包括教師、公務(wù)員及白領(lǐng)等）。其次，南昌現(xiàn)在還沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的蔬菜配送公司向各類(lèi)餐館提供配送服務(wù)，市場(chǎng)的空白性減少了激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。缺點(diǎn)：缺乏專(zhuān)業(yè)化的管理分工，管理工作量大。馬超元財(cái)務(wù)部經(jīng)理江西師范大學(xué)商學(xué)院工商管理專(zhuān)業(yè)，為人誠(chéng)懇，認(rèn)真細(xì)心，熟悉管理會(huì)計(jì)及計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)知識(shí) 組織結(jié)構(gòu)公司成立初期我們將采用直線型組織結(jié)構(gòu)，發(fā)展至一定規(guī)模，我們將采取直線職能型組織結(jié)構(gòu)發(fā)展。團(tuán)隊(duì)成員：姓 名公司職務(wù)專(zhuān)業(yè)和閱歷戚梓威總經(jīng)理兼市場(chǎng)部經(jīng)理江西師范大學(xué)商學(xué)院工商管理專(zhuān)業(yè)，曾推銷(xiāo)和經(jīng)營(yíng)過(guò)水果、蔬菜、鮮花等，具有一些農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格的認(rèn)知黃 芬采購(gòu)營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理江西師范大學(xué)商學(xué)院工商管理專(zhuān)業(yè)，暑假做過(guò)銷(xiāo)售工作。公司性質(zhì)是有限責(zé)任公司，初期組織結(jié)構(gòu)采取團(tuán)隊(duì)協(xié)作，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具有領(lǐng)先的服務(wù)理念、嚴(yán)格的ISO9001質(zhì)量管理體系、優(yōu)良的檢測(cè)設(shè)備等構(gòu)成了恒捷的核心競(jìng)爭(zhēng)力。由victory創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)共同出資建立?！娟P(guān)鍵詞】 食材配送 銷(xiāo)售 服務(wù) 市場(chǎng)分析 企業(yè)戰(zhàn)略 經(jīng)營(yíng)模式 目 錄第一章 執(zhí)行總結(jié) 3第二章 公司概述 5第三章 市場(chǎng)前景 8第四章 市場(chǎng)的STP分析 11第五章 市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析 13第六章 原材料采購(gòu) 17第七章 物流配送 20第八章 安全及分揀 27第九章 財(cái)務(wù)及分析 32第十章 機(jī)遇、風(fēng)險(xiǎn)分析 35第十一章 風(fēng)險(xiǎn)資本的退出 37附錄1：銷(xiāo)售協(xié)議范本 38附錄2：蔬菜安全現(xiàn)狀 40附錄3： 南昌市各類(lèi)餐廳蔬菜供應(yīng)調(diào)查問(wèn)卷 43第一章 執(zhí)行總結(jié) 總述根據(jù)國(guó)外計(jì)劃的內(nèi)容“5W1H”來(lái)講,那么這份商業(yè)計(jì)劃書(shū)的5W1H如下：What to do ?蔬菜配送Why to do ?給餐館、企業(yè)、個(gè)人提供便捷的同時(shí)贏取利益Who to do ?victory團(tuán)隊(duì)Where to do ?面向南昌When to do ?計(jì)劃成熟后How to do ？詳見(jiàn)計(jì)劃書(shū) 公司概述公司名稱(chēng)：恒捷食材配送有限公司公司性質(zhì)：合伙企業(yè)主要業(yè)務(wù)：食材采購(gòu)之后配送至買(mǎi)家公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：集種植與配送一體化的食材配送有限公司，成為南昌食材配送市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。因此，此項(xiàng)目的發(fā)展空間很大，面向的市場(chǎng)也十分廣泛……恒捷食材配送有限公司根據(jù)5W1H制定此商業(yè)計(jì)劃書(shū)，它包含what、why、who、where、when、how各個(gè)方面分析南昌的市場(chǎng)，并制定相應(yīng)的戰(zhàn)略計(jì)劃，同時(shí)加強(qiáng)公司的內(nèi)部文化的建設(shè)。這種城市蔬菜消費(fèi)社會(huì)化的大趨勢(shì)已為農(nóng)副產(chǎn)品配送業(yè)發(fā)展提供了良好商機(jī)。victory摘 要隨市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)和社會(huì)的進(jìn)步，城市人生活節(jié)奏加快，時(shí)間觀念越來(lái)越強(qiáng)，簡(jiǎn)化事務(wù)、方便消費(fèi)，使蔬菜配送逐漸成為農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)社會(huì)化的需要。在我國(guó)深圳，已經(jīng)有越來(lái)越多的機(jī)關(guān)、大型公司與外資企業(yè)選擇由蔬菜配送公司提供“一籃子”服務(wù)。而且就調(diào)查發(fā)現(xiàn)，南昌的市場(chǎng)目前處于空白狀態(tài)。致力打造一個(gè)為廣大民眾提供便捷的公司。 公司宗旨：服務(wù)只有起點(diǎn)、滿(mǎn)意沒(méi)有終點(diǎn)公司經(jīng)營(yíng)理念：倡導(dǎo)安全、健康、綠色的蔬菜消費(fèi)理念 市場(chǎng)環(huán)境分析國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景國(guó)外現(xiàn)狀南昌的現(xiàn)狀以及市場(chǎng)前景 市場(chǎng)的STP分析 對(duì)食材配送的細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行分析 確立了食材配送在南昌的目標(biāo)市場(chǎng) 對(duì)食材進(jìn)行產(chǎn)品定位 市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析 針對(duì)食材配送公司進(jìn)行五力模型分析SWOT分析針對(duì)食材配送公司進(jìn)行市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)市場(chǎng)戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)策略 原材料采購(gòu) 南昌市農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)貨渠道分析（以分析蔬菜進(jìn)貨渠道為主）公司進(jìn)貨渠道規(guī)劃市場(chǎng)劃分的三個(gè)階段：承運(yùn)方式的兩種模式配送操作體系 安全及分揀公司重視蔬菜安全分揀系統(tǒng)分揀作業(yè)基本實(shí)現(xiàn)無(wú)人化 財(cái)務(wù)分析公司資本金結(jié)構(gòu)分析銷(xiāo)售及管理費(fèi)用預(yù)算損益預(yù)算表會(huì)計(jì)報(bào)表分析 機(jī)遇及風(fēng)險(xiǎn)機(jī)遇風(fēng)險(xiǎn)分析 風(fēng)險(xiǎn)投資及推出第二章 公司概述 公司簡(jiǎn)介：恒捷蔬菜配送有限公司是一家致力于為各大中小餐廳提供優(yōu)質(zhì)食材的配送公司。預(yù)計(jì)配備大型的冷凍庫(kù)、保鮮庫(kù)、寬敞明亮的無(wú)塵配菜車(chē)間、擺放整齊有序的原料倉(cāng)庫(kù)，數(shù)百臺(tái)多功能冷藏車(chē)、送 貨車(chē)、應(yīng)急車(chē)服務(wù)于數(shù)千家客戶(hù)。民以食為天，恒捷公司將以南昌市各繁榮飲食區(qū)為立足點(diǎn)，努力開(kāi)拓市場(chǎng)，力爭(zhēng)在技術(shù)與服務(wù)方面成為南昌服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者?？偨?jīng)理下設(shè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)部、食品安全部、市場(chǎng)銷(xiāo)售部、采購(gòu)營(yíng)運(yùn)部、財(cái)務(wù)部。楊小燕網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)兼食品安全部經(jīng)理江西師范大學(xué)商學(xué)院工商管理專(zhuān)業(yè)，曾在飯店做過(guò)服務(wù)員，切實(shí)了解餐館的運(yùn)作及材料選購(gòu)。優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，指揮系統(tǒng)清晰，責(zé)權(quán)關(guān)系明確，信息溝通迅速，管理效率高。 市場(chǎng)：公司立足于南昌市區(qū)蓮塘近100家餐館（除去蔬菜采購(gòu)量極小的水餃館、面皮館等），平均每家餐館每天在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜采購(gòu)額在50100元（考慮到冬夏差以后的平均數(shù)據(jù)），一年的蔬菜配送市場(chǎng)就達(dá)近300萬(wàn)。還有，大量的市場(chǎng)調(diào)查顯示，70%的餐館愿意接受蔬菜的配送服務(wù)，其中20%有強(qiáng)烈的意愿！再者，蔬菜行業(yè)在南昌還屬于高利潤(rùn)的行業(yè)，從南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，然后再配送給有需求的飯館，毛利潤(rùn)還在50%以上（以往從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的數(shù)據(jù)）。目前南昌各類(lèi)餐館近萬(wàn)家，有70萬(wàn)老年人口。展望未來(lái)，農(nóng)副產(chǎn)品配送市場(chǎng)是一塊前景巨大的空白市場(chǎng)！ 投資與財(cái)務(wù)恒捷農(nóng)副產(chǎn)品配送公司前期將建址在南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)附近（1）投資費(fèi)用租賃店面、冷凍庫(kù) 租金3萬(wàn)元/年/套購(gòu)買(mǎi)東風(fēng)牌汽車(chē)、保鮮設(shè)備 汽車(chē)2萬(wàn)元/輛 保鮮設(shè)備15萬(wàn)元/套購(gòu)置辦公設(shè)備 共計(jì)2萬(wàn)元（2）創(chuàng)業(yè)資金籌備情況：1）團(tuán)隊(duì)成員融資5萬(wàn)元2）吸收風(fēng)險(xiǎn)投資20萬(wàn)元3）向銀行貸款15萬(wàn)元第三章 市場(chǎng)前景 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景 隨市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)和社會(huì)的進(jìn)步，城市人生活節(jié)奏加快，時(shí)間觀念越來(lái)越強(qiáng)，簡(jiǎn)化事務(wù)、方便消費(fèi)，使蔬菜配送逐漸成為農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)社會(huì)化的需要。這種城市蔬菜消費(fèi)社會(huì)化的大趨勢(shì)已為農(nóng)副產(chǎn)品配送業(yè)發(fā)展提供了良好商機(jī)。深圳的農(nóng)副產(chǎn)品配送公司——萬(wàn)家歡，從1995年成立至今，已吞并30多家農(nóng)副產(chǎn)品配送公司，不僅壟斷了廣東市場(chǎng)，還伸展到海南、云南、福建。蔬菜配送市場(chǎng)是一塊巨大的市場(chǎng)！具體而言： 未來(lái)十年我國(guó)人口數(shù)量仍處在上升期，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高和農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移加快，商品菜需求量將呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)測(cè)算，到2020年，我國(guó)新增人口近1億人，人均蔬菜占有量在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增加30公斤，蔬菜加工品增加1000萬(wàn)噸，屆時(shí)我國(guó)蔬菜總需求量為58950萬(wàn)噸，比2010年增加8950萬(wàn)噸。而回顧近年來(lái)我國(guó)蔬菜價(jià)格的走勢(shì)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，菜價(jià)呈現(xiàn)出加速上揚(yáng)的特點(diǎn)。流通成本高是蔬菜價(jià)格一路狂漲的重要原因。所以生鮮蔬菜物流配送的升值空間，非常巨大！ （3），預(yù)計(jì)到“十二五”期末，是個(gè)龐大的市場(chǎng)，但中國(guó)養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)尚處于“沉睡”階段。因而，對(duì)老年人和高階層的安全和快捷的蔬菜配送服務(wù)，必定贏得青睞！ 國(guó)外現(xiàn)狀 （1）國(guó)外蔬菜配送市場(chǎng)現(xiàn)狀國(guó)外蔬菜配送已經(jīng)很發(fā)達(dá)，在歐洲，集體訂購(gòu)和家庭訂購(gòu)量已占了40%，其余需求量一般由超市供應(yīng)，而超市作為配送中心也可以看作蔬菜配